正确答案:

题目：复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经化学反应而成的食品添加剂。（ ）

解析：复合食品添加剂是指以两种以上单一品种食品添加剂经物理混匀而成的食品添加剂。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]我国营养学会推荐乳母每日膳食中蛋白质，供给量应达到( )

85g

[多选题]半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是( )

容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒

解析：答案：A

[单选题]某食物中蛋白质INQ值等于1，则（ ）

表示该食物蛋白质的供给量等于能量供给量

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[单选题]皮褶厚度可用来衡量（ ）。

肥胖程度

解析：D【解析】皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标。

[单选题]蔬菜初加工时,应()

尽量临烹调前切

解析：技能P145