[单选题]含有较多糖代谢酶的蔬菜品种是( )

正确答案 ：C

大白菜

解析：答案：C?

[单选题]做到有计划、有目的地事先控制，防患于未然。体现了成本管理的()。

正确答案 ：C

预防性

[单选题]使用杀虫剂进行除虫灭害，应由()按照规定的使用方法进行;使用时()污染食品、食品接触面及包装材料，使用后应将所有设备、工具及容器彻底清洗。

正确答案 ：A

专人不得

[单选题]面包面团揉圆的手法是手指同手掌配合用力，用“()”轻压面团，朝同一方向旋转。

正确答案 ：D

浮力

[单选题]中国的清真菜是既有伊斯兰色彩，又具有中国各地饮食风格的()。

正确答案 ：D

少数民族菜

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