正确答案: D

各种工具要存放到不易损坏的隐秘处

题目：对于面点工具的保养，下列说法错误的是( )。

解析：

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举一反三的答案和解析：

[单选题]擀制混酥面团时，应做到( )。

一次性擀平，并立即成形，进炉烘烤

[单选题]所谓菜肴的图案形式，是指原料经加热制作后，拼摆成一定的()形状，来构成菜肴形式，要求形状整齐、美观大方。

图案

[单选题]增稠剂在西点中常用于制作()以及某些馅料和装饰物的制作，起增稠、胶凝、稳定和装饰作用。

冻品类甜食

[单选题]酸败油脂食物中毒属于()

有毒动植物中毒

[单选题]西点的配料中加入乳制品后，可以提高制品的()产生香醇口感。

营养价值

[单选题]某种蛋白质中氨基酸的含量、种类及其比值，决定着该蛋白质的( )

品质

解析：答案：D

[单选题]食品受到污染后，在一定条件下产生毒性并引起人体()或生理上的改变，出现疾病状态。

功能性