正确答案: A

菌落总数和大肠菌群

题目：食品的卫生学细菌检验指标是

解析：食品的卫生细菌学检验中，作为卫生学细菌检验指标的是菌落总数和大肠菌群。菌落总数是指食品检样经过处理后，在一定条件下培养后，所得1mg（ml）检样中所含菌落的总数。菌落总数主要作为判定食品被污染程度的标志。大肠菌群是一大群能发酵乳糖，产酸产气的革兰阴性无芽孢杆菌，以此来作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]在细菌生长曲线中菌数增加最快的是：

对数期

[单选题]流感病毒中易引起大规模流行的是

甲型流感病毒

[单选题]内毒素的主要毒性成分是

类脂A

[多选题]以下破碎细胞让病毒释放出来的方法属于物理方法的是

研磨

冻融

超声波处理

高压冲击

[单选题]按照我国医疗机构水污染物排放标准(GB18466-2005)的规定，医疗机构污水中粪大肠菌群的测定方法是

多管发酵法

[多选题]致病性葡萄球菌产生的致病物质有

溶血毒素

杀白细胞毒素

血浆凝固酶

肠毒素

[单选题]关于筛检的疾病下列哪些说法是错误的( )

应是临床前期患病率低的疾病

[多选题]有关"鼠疫"的叙述，哪一项是正确的:

是自然疫源性烈性传染病

人类鼠疫发生流行时一般先在鼠类间发病和流行

通过鼠蚤、人蚤叮咬和呼吸道等途径传播

临床常见有腺鼠疫、肺鼠疫和败血症型鼠疫

解析：鼠疫是一种自然疫源性烈性传染病。人类鼠疫是被带菌鼠蚤叮咬而引起的，发生流行前一般先有鼠类间发病和流行。当大批病鼠死亡后，失去宿主的鼠蚤转向人群，就可引起人类鼠疫。人患鼠疫后，又可通过蚤或呼吸道在人群间流行。鼠疫感染后能获得牢固免疫力，再次感染罕见。灭鼠、灭蚤是消灭鼠疫疫源，切断鼠疫传播环节的根本措施。易感人群可通过接种鼠疫减毒活疫苗获得保护。治疗必须早期注射足量抗生素，流行季节亦可预防性服用抗生素。此外，应加强国境、海关检疫。

[多选题]在革兰染色涂片上镜检时，用油镜可看到:

细菌的形态、大小和排列

革兰染色反应性