正确答案: E

31.25%

题目：一个生物样品的含氮量为5%，它的蛋白质含量正确的是

解析：蛋白质的元素组成中氮元素的含量恒定在16%，即蛋白质含量是氮含量的6.25倍。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]淋巴造血系统恶性肿瘤的分子遗传学检测不包括

转移能力分析

[单选题]细菌学形态学检查中最常用的染色方法是

革兰染色法

[单选题]封片前切片用二甲苯处理的主要目的是

使切片透明

解析：二甲苯是常用的组织石蜡切片的透明剂，封片前使用脱去切片中的乙醇，便于和中性树胶相溶。

[单选题]常用的非核素探针标记物除外

酸性磷酸酶

解析：常用的非核素探针标记物包括生物素、地高辛、碱性磷酸酶、辣根过氧化物酶和荧光素，而非酸性磷酸酶。

[单选题]Gomori银染色法中，网状纤维呈

黑色

[单选题]AFP为下列哪种肿瘤的标记物

肝细胞癌

解析：AFP为肝细胞癌和内胚窦瘤的标志物；HMB45和S-100为黑色素细胞的标志物；ER和PR为乳腺癌和子宫内膜癌的分化标志物。

[单选题]病理大体标本制作中对实质性器官的取材，下面的方法正确的是

肝脏，用长刀沿肝脏长轴均匀切成若干片，厚1～2cm

[单选题]组织和细胞的变性是指细胞内或细胞间质中

B+C

解析：变性是指细胞内或细胞间质中出现异常物质或正常物质积聚过多，为可逆性损伤，病因消除后，其形态和功能多能恢复正常。答案B和C的组合符合变性的概念。

[单选题]水样变性是指

细胞内水分过多

解析：细胞水样变性的概念是指细胞内水分过多沉积。器官体积增大、细胞体积增大、组织水肿、细胞器增大均为其病理改变，而不是细胞水样变性特异性改变。