[单选题]食品强化剂是指为增强营养成分而加入食品中的天然或人工合成属于天然营养素范围的( )。

正确答案 ：A

食品添加剂

解析：答案：A

[单选题]面点风味的核心是()。

正确答案 ：C

滋味

[单选题]对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是( )消毒法。

正确答案 ：B

化学溶剂

[单选题]水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的()，可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种

正确答案 ：D

水的温度

解析：答案：D

[单选题]在烹调加热中，维生素会不同程度受到损害，受失程度大小的顺序是( )。

正确答案 ：D

D

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