[单选题]化学性食物中毒包括（ ）。

正确答案 ：A

有机磷农药中毒

解析：A【解析】化学性食物中毒是指误食有毒化学物质或食入被其污染的食物而引起的中毒，发病率和病死率比较高，如某些金属或类金属化合物、亚硝酸盐、农药等引起的食物中毒。

[单选题]防止油脂酸败不可采取的措施是（ ）。

正确答案 ：A

控制油脂水分含量

[单选题]在我国，常见副溶血性弧菌食物中毒的地区是( )。

正确答案 ：A

沿海

[单选题]烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅目的是为了( )。

正确答案 ：B

让油溶性的类胡萝卜素充分溶出

[多选题]以下绘制生长曲线时的注意事项正确的是( )

正确答案 ：ABC

每次体重的测量一定要准确

在绘制标准参考曲线时，要选择权威的儿童体格测量值

在绘制男孩和女孩生长曲线时应分别单独制作

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