[单选题]中国筵席在继承中发展，在创新中得到充实、完善和提高，如何继承，应注意的是()等五点。

正确答案 ：C

努力学习理论，武装中国宴席

[单选题]蒸样法验碱，如成色黄说明碱()

正确答案 ：C

大

解析：答案：C

[单选题]下列叙述内容最符合香港菜特点的选项是()。

正确答案 ：B

以中餐烹调方法为主流

解析：答案：B

[单选题]Strawberry”是指( )。

正确答案 ：C

草莓

[单选题]人体与外界每天交换的物质最少的是()。

正确答案 ：D

维生素

[单选题]猪后腿中的股骨又可叫做( )。

正确答案 ：B

大腿骨

解析：答案：B?

[单选题]面肥发酵面坯工艺方法是：取面肥加入温水中，和成均匀的( )，再加入面粉和成面坯。

正确答案 ：B

面肥溶液

[单选题]清酥制品成熟的一般方法是将成形后的半制品放置于烤盘中，入()的烤箱中，使制品成熟。

正确答案 ：D

提前预热

[单选题]人体味觉器官感受化学物质最为灵敏的温度是( )。

正确答案 ：C

30～40℃

解析：答案：C?

[单选题]维生素是维持人体()功能的一类低分子有机化合物

正确答案 ：C

正常生理

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