[单选题]为预防神经管畸形的发生，适宜的叶酸摄入量为每天( )mg。

正确答案 ：C

0.6

解析：答案：C?

[单选题]第一次较详尽地记录了我国酵面制作技术的历史文献是()。

正确答案 ：A

《齐民要术》

[单选题]长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病?()

正确答案 ：A

老年痴呆症

解析：答案：A

[单选题]细菌性食物中毒在哪个季节高发?( )

正确答案 ：C

夏秋季

解析：答案：C

[单选题]职工参加培训的时间不少于课时，处级干部年参加培训的时间不少于课时。

正确答案 ：B

80，60

解析：答案：B

[单选题]某成品的销售毛利率为60%，在成品成本不变的条件下，其成本毛利率是( )。

正确答案 ：D

150%

解析：答案：D

[单选题]头菜是由()或较大整形的原料烹制而成的菜肴。

正确答案 ：A

高档原料

解析：答案：A

[单选题]巴氏消毒法不适合用于( )。

正确答案 ：C

肉类罐头食品

解析：答案：C?

[单选题]黑森林蛋糕用英文表示为( )。

正确答案 ：D

blackforest cake

解析：：D

[单选题]熟炒肉类原料需要经过的前期热处理方法是( )

正确答案 ：B

焯煮

解析：答案：B

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