正确答案:

题目：食物蛋白质的氨基酸评分法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（ ）

解析：食物蛋白质的氨基酸评分，是用被测食物蛋白质的必需氨基酸与推荐的理想模式或参考蛋白的氨基酸模式进行比较

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举一反三的答案和解析：

[多选题]能够有助于维生素A缺乏判定的检查方法有()

酸性磷酸酶活性测定

暗适应能力测定

血清视黄醇水平测定

尿液上皮细胞调查

解析：【答案】CDE【解析】维生素A缺乏的调查方法有：①血清视黄醇含量;②暗适应能力测定;③生理盲点;④眼结膜印迹细胞学法;⑤尿液上皮细胞检查。

[单选题]我国第一个膳食指南是（ ）年制定的。

1989