正确答案:

题目：锌对蛋白质合成和代谢的调节还表现在对机体免疫功能的调节。（ ）

解析：【考点】锌的生理功能

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举一反三的答案和解析：

[单选题]长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病?( )

老年痴呆症

[多选题]对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（ ）。

含量较高

蛋黄中的铁与磷蛋白结合

解析：【考点】鸡蛋中铁的特点

[单选题]知信行理论模式英文为（ ）。

knowtedge，attitudeandpractice

[多选题]大量食用生鱼可能造成( )的缺乏

生素B2

解析：答案：B

[单选题]维生素D的活化形式是（ ）。

1，25-羟基维生素D3

解析：维生素D在肝脏经催化形成25-羟基维生素D3，并与a-球蛋白结合运至肾脏，进一步羟化成1，25-羟基维生素D，的活化形式。

[单选题]某食物中蛋白质INQ值等于1，则（ ）

表示该食物蛋白质的供给量等于能量供给量

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[单选题]以下食品强化方式不合理的是__________。

饮料中添加赖氨酸

解析：暂无解析，请参考用户分享笔记

[多选题]按我国饮食习惯，膳食脂肪约()来源于烹调用油

40%

解析：本题答案：D