正确答案: A

抑制食品中微生物生长繁殖

题目：冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（ ）。

解析：【考点】冷冻保藏的原理

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举一反三的答案和解析：

[单选题]饮食结构类型的划分主要的依据为（ ）。

动物性食物和植物性食物比例

解析：膳食结构类型的划分有许多方法，但最重要的依据仍是动物性食物和植物性食物比例。

[单选题]《中国食物与营养发展纲要》提出2001~2010年这10年优先解决三个重点领域其中之一是（ ）。

大豆产业

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[单选题]二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（ ）℃。

700

[单选题]人体生长发育最为迅速的时期为( )。

从出生到1周岁

[单选题]不属于老年人常见的与营养相关的问题（ ）。

鼻咽癌

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[多选题]“副食”一般包括()

肉类、鱼类、禽类、蛋类

蔬菜类

豆制品

油类

解析：本题答案：A, B, C, D

[多选题]关于老年人能量和宏量营养素的说法，正确的是__________。

碳水化合物宜占总能量的50%～60%

每日食物中的胆固醇含量不宜超过300mg

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[多选题]麻花的能量为525kcal／100g，10岁男孩每日能量推荐摄入量是2100kcal，麻花的硫胺素为0．05mg／100g，10岁男孩每日硫胺素的RNI是0．9mg，经计算，麻花的能量密度和INQ分别为（ ）。

0．25

0．224

解析：能量密度=一定量食物提供的营养素含量／相应营养素推荐摄入量，INQ=营养素密度／能量密度，能量密度=一定量食物提供的能量值能量推荐摄入量。