正确答案: D

蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素

题目：碳水化合物是指食物总量减去某些成分后的剩余部分。这里的“某些成分”是指

解析：食物中营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、灰分、粗纤维、微量元素。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]尿液的排泄量受多种因素影响，为了获得较准确的检测结果，通常采用尿比重校正法，把尿的比重校正到

1.020

解析：尿液中物质的浓度除与接触和代谢等因素有关外，还与尿液的排泄量有关，因此，需要对结果进行校正。

[单选题]空气中粉尘分散度的测定方法常用

显微镜计数法

解析：空气粉尘分散度的测定方法通常将采样后的滤膜用有机溶剂溶解后涂片，在显微镜下用物镜测微尺测量，计算不同粒径粉尘的比例。

[单选题]在滤膜相衬显微镜计数法测定空气中石棉纤维方法中，计测视野应该

按行列顺序随机计测

[单选题]关于食品中水分的说法，不正确的是

水分含量多有利于控制污染，保护食品

解析：水分含量过高不利于控制污染，保护食品。

[单选题]在多种钙剂中,钙盐含钙量最多的是

碳酸钙

解析：碳酸钙的分子量最小含钙最高。

[单选题]在用石墨炉原子吸收光谱法测定血铅时，要特别选择好下列哪一步操作，才能得到满意的结果

干燥和灰化温度和时间

解析：在用石墨炉原子吸收光谱法测定血铅时，干燥和灰化温度和时间的选择很重要。

[多选题]以下哪些项有利于RNA样品的保存 ( )

RNA溶于0.3mol/L的醋酸钠溶液或双蒸水中置-70℃至～80℃保存

DEPC水溶解RNA或在RNA溶液中加入Rnasin或VRC，通过抑制RNA酶对RNA的降解而延长保存时间

将RNA沉淀溶于70%的乙醇溶液，可在-20℃长期保存

将RNA沉淀溶于去离子甲酰胺溶液中，可在-20℃长期保存

如加RNA抑制物可以暂时保存

[多选题]下列空气采样方法中，属于富集法的是

固体吸附剂法

液体吸收法

冷冻浓缩法

无泵型采样法