正确答案: B

蛋白质

题目：( )摄入量过多会刺激胆囊收缩，从而诱发疼痛。

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举一反三的答案和解析：

[单选题]关于口腔术后营养支持描述不正确的是

颌面部骨折固定术需要较长时间的口腔固定治 疗者，应该给予高能量、高蛋白和高脂饮食

[单选题]下列鱼类中组氨酸含量较高的是（ ）

金枪鱼

解析：海产鱼类中的青皮红肉鱼，如鲐巴鱼、鱼师鱼、金枪鱼等鱼体中含有较多的组氨酸。

[单选题]下列哪种氨基酸是生酮氨基酸

亮氨酸

[单选题]某儿童食欲减退、有异食癖、生长发育较其他同龄儿童迟缓，可能缺乏的是（ ）

锌

解析：考核对锌缺乏症的掌握，异食癖是其显著特点。

[单选题]食管手术患者的脂肪乳补充的描述不正确的是

使用脂肪乳同时需要保证必需脂肪酸供应并使用短／中链脂肪乳剂

解析：长链甘油三酯中含有多不饱和脂肪酸，中链甘油三酯是饱和脂肪酸，因此使用脂肪乳同时需要保证必需脂肪酸供应并使用中／长链脂肪乳剂。

[多选题]可以用于食品的天然色素有（ ）

甜菜红

焦糖色

虫胶红

红曲米

解析：本题的考点：①我国允许使用的天然色素；②天然色素虽然多数比较安全，但个别的也具有毒性，如藤黄有剧毒不能用于食品。

[单选题]治疗血淋的常用方剂是（ ）

小蓟饮子