[单选题]认为一个人的行为改变是环境、人和行为之间相互作用的结果理论是

正确答案 ：C

社会认知

解析：社会认知理论认为行为的改变是环境、个人和行为之间相互作用和影响的结果，即交互决定机制，为解释人们如何养成并维持一定的行为习惯，为干预策略提供理论基础。

[单选题]食源性疾病最常见的致病因素是

正确答案 ：A

细菌及其毒素

[单选题]下列选项中，不属于扶正治则指导下确定的治法的是（ ）

正确答案 ：A

发汗

[多选题]化学物质的哪些理化性质影响其毒效应( )

正确答案 ：ABCDE

溶解性

大小

挥发性

比重

电离度和荷电性

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