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储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样置于25mL的具塞()中,加水至刻度,振摇,观察色泽、澄清度,应不浑浊,无沉淀。对关键控制点验证的目的是()。每天
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一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 (),开启真空泵,取下(),致使食品的()发生改变的过程。使用电热恒温干燥箱时,理解错误的是()。GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,但以霉菌为
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GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真
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粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。采光
通风#
密闭
防虫移液管
容量瓶
滴定管#
索氏萃取器BC
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测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降
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掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。风量
风速
时间
时机#球状
杆状
链球状#
螺
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在液压翻板运行中,如发生异常情况,应立即按下(),系统给出间断音报警提示,所有工步指示灯闪耀,下列说法错误的是()。检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样置于25mL的具塞()中,加水至刻度,观察色泽、澄清度,应不浑浊
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关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。手部在清洗后的消毒方法,第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑,但不鲜明,暗粟褐色斑延伸至鞘翅端部约5/6处;后足胫节端部不显著加宽,胫节两侧相对平
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机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的
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根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。无损检验法
电磁检验法
仪器
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《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容,记录至少保存( )。检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样置于
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普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中
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对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。良质咸鱼
次质咸鱼#
劣质咸鱼
无法判断卡死和阻塞#
灰尘多
响
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果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进
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用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。150℃
103℃#
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使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。手部在清洗后的消毒方法,包括()。实施食品生产加工企业现场核查合格时,
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国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。16.5%#
23.5%
28.5%
31.5%改善劳动条件,减少操作人员与毒气的接触,保证环境卫生和职工健康。
降低药剂用量,节省人力,降低
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下列试剂中,使用时必须戴橡皮手套的是( )。磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。盐酸#
乙醇
碘化钾
硫酸#0-500ml/m3
0-600ml
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食品检验人员应当( ),保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺
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置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。GB/T20977规定,为保证无菌操作,滴定时用()做指
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测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重
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再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。使用电热恒温干燥箱时,选用蒸馏水的温度范围是()。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。餐饮具的消毒
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对关键控制点验证的目的是()。食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过程。证实关键控制点处于受控状态
证实没有对食品安全产生危害
确保关键控制点控制的有效性#
确保没有发生偏离安全性#
营
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液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m清洁
全部更换#
过滤
部分更换100℃
200℃
300℃
400℃#1.5
2
2.5
3#BDD
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下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。三角烧瓶
刻度吸量管#
刻度试管
玻璃刻度离心管改善劳动条件,减少操作人员与
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采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。7.0
7.8
8.1#
9.2测试温度
测试湿度
测试风速
详细记录#CD
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使用时必须戴橡皮手套的是( )。与其它仓房不同,选用温度补偿应设定为()。下列对粮食发热,理解错误的是()。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。用分光光度法测定非发酵豆制
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在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检
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对关键控制点验证的目的是()。检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样置于25mL的具塞()中,加水至刻度,振摇,观察色泽、澄清度,应不浑浊,无沉淀。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。证实关键控制点处
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若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项目。酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保
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若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。GB/T5009.179-2003规定,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。离子是原子得到或失去电子而形成的()。用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一
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可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。降氧能力高的粮种#
降氧能力低的粮种
所有粮种
种子粮锥形瓶
容量瓶#
量筒
烧杯AB
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GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的
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下列使用pH计的操作正确的是()。蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。液压翻板中的液压油,工作时间
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根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。用pH计测定溶液的pH时,选用温度补偿应设定为()。采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将
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下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。下列试剂中,使用时必须戴橡皮手套的是( )。改善劳动条件,减少操作人员与毒气的接触,保证环境卫生和职工健康。
降低药剂用量,节省人力,降低费用。
不便于进行补药。#
便
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采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否正确,下列描述错误的是()。测定花生酱样品的
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果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进行滴定,再测定()。用pH计测定溶液的pH时,选用温度补偿应设定为()。在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的
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测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。420℃#
550℃
620℃
650℃锥形瓶
容量瓶#
量筒
烧杯AB
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采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法
