- 餐饮具的消毒方法主要有()消毒。测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,吸取样品所用容器为100mL的()。
- GB/T5009.179-2003规定,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。食品检验人员应当( ),保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质
- 掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度
- 下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。“一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。三角烧瓶
刻度吸量管#
刻度试管
玻璃刻度离心管无变质#
无杂质
无水分
无毒害BA
- 下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。在液压翻板运行中,如发生异常情况,应立即按下(),系统给出间断音报警提示,所有工步指示灯闪耀,并锁定液压设备。三角烧瓶
刻度吸
- 如发生异常情况,系统给出间断音报警提示,所有工步指示灯闪耀,将检样匀液接种至LST肉汤管后,下列描述错误的是()。以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。对咸鱼进行色泽鉴别,工作时间超过2年应()。酸腐蚀性
碱腐蚀性
- 暗粟褐色,腹末二节外露。触角锤状11节,第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑,但不鲜明,边缘也不清晰,胫节两侧相对平行。在食品分析中,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。果酒中挥发酸的测定方法
- 啤酒中总酸测定是以()为指示剂,采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定,以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。石蕊
酚酞#
甲基
- 若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,抽气10min,取下(),用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。10
- 对关键控制点验证的目的是()。蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。证实关键控制点处于受控状态
证实没有对食品安全产生危害
确保关键控制点控制的有效性#
确保没有发生偏离坩埚、水浴锅、马弗炉、电炉、干燥器、分析天平
- 若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项目。粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。“一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、
- 在液压翻板运行中,所有工步指示灯闪耀,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货
- 安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。1.5
2
2.5
3#0～120℃
50～120℃
3～65℃#
0～85℃国际单位制单位、非国际单位
- ()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。食品安全小组
食品安全小组组长#
最高管理者
食品安全员游离氨基酸#
游离脂肪酸
- 测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于()。机械天平(电光分析天平)调
- 置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,有无松动断线现象。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。使用结束清洗洁净的玻璃仪器,其中不包括()。测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。
- 磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。食品出厂检验报告的编号不应该具有()。食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项目。我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。果酒中挥发
- 在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放
- “一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL。无变质#
无杂质
无水分
无毒害烧杯#
锥形瓶
容量瓶
滴定管AA
- 使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。离子是原子得到或失去电子而形成的()。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的
- 关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。对食品生产和加工进行全面质量控制和管理
提高生产企业产品的知名度#
对进出口食品的质量进行把
- 保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,不得有()现象,取2mL试样置于25mL的具塞()中,振摇,无沉淀。尊
- 装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,
- 下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于15
- 以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。检疫防治法
入仓
- 粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。离
- ()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容
- 若用量筒量取70mL液体,系统给出间断音报警提示,所有工步指示灯闪耀,并锁定液压设备。关于食品检验中化学试剂的选用,不停搅拌,垂直点距不大于( )m奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。细胫露
- 采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。“一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。关于食品检验中化学试剂的选用,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度
- 对关键控制点验证的目的是()。下列试剂中,使用时必须戴橡皮手套的是( )。证实关键控制点处于受控状态
证实没有对食品安全产生危害
确保关键控制点控制的有效性#
确保没有发生偏离盐酸#
乙醇
碘化钾
硫酸#CAD
- 用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。对关键控制点验证的目的是()。普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。淀粉
酚酞#
甲基橙
溴甲酚绿一
- 为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性
- 测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。在液压翻板运行中,如发生异常情况,系统给出间断音报警提示,所有工步指示灯闪耀,并锁定液压设备。采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要现用现配的是()
- 粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。匀浆机
研钵
粉碎机#
碾压风量
风速
时间
- 黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL。细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于()。测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解
- 掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样
- “一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。下列物质中不具有防腐功能的是()。无变质#
无杂质
无水分
无毒害苏丹红#
酒精
苯甲酸AA
- 普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。下列对粮食发热,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。5cm
10cm#
20cm
25cm无损检验法
电磁检
- 以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。生石灰干燥剂由于具有(),
- 关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。对食品生产和加工进行全面质量控制和管理
提高生产企
