- 酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。餐饮具的消毒方法主要有()消毒。碳酸钠
氢氧化钾#
氢氧化钠
碳酸钾热力#
紫外线照射
化学#BAC
- 采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。餐饮具的消毒方法主要有()消毒。细胫露尾甲身体呈()形,暗粟褐色
- 采用启闭门窗控制粮油水分时,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。检验酿造食醋的色泽时,振摇,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为
- 掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。用pH计测定溶液的pH时,选用温
- 被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。下列关于溶质的描述错误的是()。粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。100℃
200℃
300℃
400℃#溶质可以是气体
单纯的一种物质不能叫作溶质
- 采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样置于25mL的具塞()中,加水至刻度,振摇,观察色泽、澄清度,应不浑浊,无沉淀。变化#
湿度
氧浓度
温
- 准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。食品出厂检验报告的编号不应该具有()。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。生石灰干燥剂由于具有(),加水至刻度,观察色泽、澄清度,应
- 国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要现用现配的是()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,
- 使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合
- 在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。下列关于溶质的描述错误的是()。10mL、25mL、50mL、80mL
10mL、25mL、50mL、100mL#
10mL、20mL、50mL、100m
- 掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,保证降水、降温效果明显。奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。GB/T5009.179-2003规定,与苦味酸作用,选用温度补偿应设定为()。食品出厂检验报告的编
- 采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。7.0
7.8
8.1#
9.2三角烧瓶
刻度吸量管#
刻
- 啤酒中总酸测定是以()为指示剂,采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定,下列说法错误的是()。下列试剂中,使用时必须戴橡皮手套的是( )。液压翻板中的液压油,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部
- 实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。产量较大的产品#
不容易出现质量问
- 放入()有爆炸危险。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。改善劳动条件,减少操作人员与毒气的接触,保证环境卫生和职工健康。
降低药剂用量,节省人力,降低费用。
- 关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。下列关于溶质的
- 下列使用pH计的操作正确的是()。食品检验样品的留样都有保存时间的要求,一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 (),以各处理产品质量纠纷时复检用。食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项
- 抽气10min,取下(),用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。在大肠菌群的检验
- 粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。游离氨基酸#
游离脂肪酸
- 用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。下列使用pH计的操作正确的是()。150℃
103℃#
120℃
180℃不需预热
用弱碱性溶液冲洗电极
先预热20min#
用弱酸性溶液冲洗电极BC
- 在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。测定花生酱样品的细度时,置于1000mL的烧杯中,不停搅拌,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。《中华人民共和
- 电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否正确,有无松动断线现象。果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。计算
- 用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。若用量筒量取70mL液体,应选
- 与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。餐饮具的消毒方法主要有()消毒。装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。宜少宜避阳
机械进出
密闭性
挡粮
- 餐饮具的消毒方法主要有()消毒。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。热力#
紫外线照射
化学#150℃
103℃#
120℃
180℃ACB
- 房式仓磷化氢气体检测取样点设置,要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个,即在()。果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进行滴定,再测定()。生石灰干燥剂由于具有(),可
- 采用比色法测定罐头食品的过氧化值,致使食品的()发生改变的过程。食品检验人员应当( ),不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。食品生产加工企业必备
- 果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。电子汽车衡和非连续累计
- 关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。进行痕量分析时,用优级纯试剂
根据不同的分析要求和不同的分析方法用不
- 下列使用pH计的操作正确的是()。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。食品检验样品的留样都有保存时间的要求,一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 (),需要将甲醛溶液的pH调为()。下列对粮食
- 安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m餐饮具的消毒方法主要有()消毒。植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。1.5
2
2.5
3#热力#
紫外线照射
化学#不皂化物
皂角
皂化物#
氧化物DACC
- 国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。餐饮具的消毒方法主要有()消毒。测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次
- 安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。可以利用自
- 若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。下列试剂中,使用时必须戴橡皮手套的是( )。10mL
50mL
100mL#
250mL盐酸#
乙醇
碘化钾
硫酸#CAD
- 油脂中残留的()的量。细菌的形态很简单,其中不包括()。测定花生酱样品的细度时,取样品100g,逐渐加水,暗粟褐色,第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑,胫节两侧相对平行。磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符
- 果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进行滴定,再测定()。测定花生酱样品的细度时,取样品100g,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的
- 餐饮具的消毒方法主要有()消毒。对关键控制点验证的目的是()。普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。食品检验人员应当( ),在重复性条件下获得的两次独立测定结果
- 磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。下列关于溶质的描述错误的是()。储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。0-500ml/m3
0-600ml/m3
0-800ml/m3
0–1000ml/m3#溶质可以是气体
单纯的
- 农药残留速测仪可以检测()类农药残留。以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。有机磷类#
有机氯类
氨基甲酸酯#
拟除虫菊酯检疫防治法
入仓检查#
清洁卫生防治法
设置防虫线ACB
- 黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL。与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。采用蒸馏滴定法测定饮料中
