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下列对粮食发热,理解错误的是()。《中华人民共和国食品安全法》规定,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容,记录至少保存( )。检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样置于25mL的具塞()
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为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。下列使用pH计的操作正确的是()。以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。酸价指中和lg样品中的游离
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用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。脂肪含量大于等于15%时,结果之差不高于0.1g/100g
脂肪含量大于等于15%时,结果
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可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否正确,有无松动断线现象。GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味
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对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过程。良质咸鱼
次质咸鱼#
劣质咸鱼
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下列说法错误的是()。在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。以下不属于预防储粮害虫
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手部在清洗后的消毒方法,包括()。餐饮具的消毒方法主要有()消毒。与其它仓房不同,在粮仓设计中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。风速是指气流
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下列使用pH计的操作正确的是()。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。不需预热
用弱碱性溶液冲洗电极
先预热20min#
用弱酸性溶液冲洗电极150℃
103℃#
120℃
180℃CB
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用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。餐饮具的消毒方法主要有()消毒。掌握粮食水分与大气湿度
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细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。下列关于溶质的描述错误的是()。粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。以下不属于预
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被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。100℃
200℃
300℃
400℃#淀粉
酚酞#
甲基橙
溴甲酚绿一甲基红DB
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农药残留速测仪可以检测()类农药残留。果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。有
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在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。中小学和幼儿园食堂不得制售()。电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否正确,有无松动断
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“一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。无变质#
无杂质
无水分
无毒害球状
杆状
链球状#
螺旋状AC
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选用温度补偿应设定为()。关于食品检验中化学试剂的选用,用碱标准溶液进行滴定,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超
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用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。房式仓磷化氢气体检测取样点设置,要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个,即在()
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细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。球状
杆状
链球状#
螺旋状采光
通风#
密闭
防虫CB
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根据检验手段和检验内容不同,要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个,即在()。GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,形成()的苦味酸三甲胺盐。细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。在液压
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测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。用pH计测定溶液的pH时,选用温度补偿应设定为()。磷化氢环流熏蒸所用药剂必
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测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。420℃#
550℃
620℃
650℃坩埚、水浴锅、马弗炉、电炉
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有无松动断线现象。用pH计测定溶液的pH时,选用温度补偿应设定为()。下列关于溶质的描述错误的是()。黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL。GB/T5009.179-2003规定,
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使用结束清洗洁净的玻璃仪器,基本可分为3类,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,不停搅拌,加水至800mL,理解错误的是()。以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。移液管
容量瓶
滴定管#
索氏萃取器球状
杆状
链球状#
螺旋
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食品检验样品的留样都有保存时间的要求,一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 (),以各处理产品质量纠纷时复检用。pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。1个月
2个月
3个月#
4个月低温和常温
常温和
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下列对粮食发热,理解错误的是()。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。粮食在储藏期间,粮堆温度上升的现象称为粮食发热#
粮食发热过程
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根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。中小学和幼儿园食堂不得制售()。液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。无损检验法
电磁检
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用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容,记录至少保存( )。手部在清洗后的消毒方法,暗粟褐色,
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关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱
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粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。采光
通风#
密闭
防虫产量较大的产
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pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。低温和常温
常温和高温#
低温和高温
常温和耐高温150℃
103℃#
120℃
180℃BB
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食品检验样品的留样都有保存时间的要求,一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 (),以各处理产品质量纠纷时复检用。掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),
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被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。100℃
200℃
300℃
4
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应选用的()量筒：目的是减少误差。下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。用分光光度法
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若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。10mL
50mL
100mL#
250mL0-500m
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装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。中小
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手部在清洗后的消毒方法,包括()。粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。干手机烘干
消毒液浸泡#
涂擦消毒剂后搓手#采光
通风#
密闭
防虫BCB
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采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值
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食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。食源性病毒
传染性病毒#
遗传性病毒
原发性病毒匀浆
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关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。对食品生产和加工进行全面质量控制和管理
提高生产企业产品的知名度#
对进出口食品的质量进行把关
为食品质量纠纷的解决提供技术依
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测定花生酱样品的细度时,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,油脂中残留的()的量。国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。下列关于溶质的描述错误的是()。关于食品检验中化学试剂
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普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定结
