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在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。粮情检测系统控制室应到达干
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下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。改善劳动条件,减少操
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磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值为()。0-500ml/m3
0-600ml/m3
0-800ml/m3
0–1000ml
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粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。下列试剂中,使用时必须戴橡皮手套的是( )。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的
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食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过程。采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。安全性#
营养性#
感官性状#7.0
7.8
8.1#
9.2ABCC
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离子是原子得到或失去电子而形成的()。下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,抽气10min,取下(),用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。在大肠菌群
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用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。在液压翻板运行中,如发生异常情况,应立即按下(),系统给出间断音报警提示,所有工步指示灯闪耀,并锁定液压设备。用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所
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根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。对关键控制点验证的目的是()。奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。
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采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理
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电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否正确,有无松动断线现象。采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要现用现配的是()。与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。植物油脂的含
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酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。碳酸钠
氢氧化钾#
氢氧化钠
碳酸钾100℃
200℃
300℃
400℃#BD
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实施食品生产加工企业现场核查合格时,所抽样品应为企业()。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,垂直点距不大于( )m进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。在大肠菌群的检验过程中,将检
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采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定,以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。使用电热恒温干燥箱时,加入无二氧化碳的水50mL。掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关
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取2mL试样置于25mL的具塞()中,加水至刻度,振摇,观察色泽、澄清度,应不浑浊,无沉淀。离子是原子得到或失去电子而形成的()。掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通
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《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容,记录至少保存( )。采用比色法测定罐头食品的过氧化值,
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关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。对食品生产和加工进行全面质量控制和管理
提高生产企业产品的知名度#
对进出口食品的质量进行把关
为食品质量纠纷的解决提
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中小学和幼儿园食堂不得制售()。使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐
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测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过程
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隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值
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农药残留速测仪可以检测()类农药残留。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项目。黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10
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GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。测定花生酱样品的细度时,取样品100g,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛
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用pH计测定溶液的pH时,选用温度补偿应设定为()。我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。25℃
30℃
任何温度
被测溶液的温度#国际单位制单位
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酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温
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用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。对关键控制点验证的目的是()。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。手部在清洗后的消毒方法,包括
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房式仓磷化氢气体检测取样点设置,要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个,即在()。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样置于25mL的具塞()中,
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普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。5cm
10cm#
20cm
25cm0～120℃
50～120℃
3～65℃#
0～85℃BC
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隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关规定和有关质量标准的要求。根据()备足药剂。掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有
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测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中
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培养的时间是()。检验酿造食醋的色泽时,振摇,观察色泽、澄清度,应不浑浊,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,如发生异常情况,并锁定液压设备。食品出厂检验报告的编号不应该具有()。酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸
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采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项目。测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解
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下列试剂中,使用时必须戴橡皮手套的是( )。食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。盐酸#
乙醇
碘化钾
硫酸#食源性病毒
传染性病毒#
遗传性病毒
原发性病毒ADB
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食品出厂检验报告的编号不应该具有()。下列物质中不具有防腐功能的是()。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要现用现配
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采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要现用现配的是()。为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。氢氧化钠溶液
酸性磷酸盐溶液
氯化钡溶液
过氧化氢溶液#测试温度
测试湿度
测试风速
详细记录#DD
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《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容,记录至少保存( )。下列使用pH计的操作正确的是()。可以
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用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。餐饮具的消毒方法主要有()消毒。测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,
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使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。下列对粮食发热,粮堆温度上升的现象称为粮食发热#
粮食发热过程中霉菌、细菌和放线菌都参与,但以霉菌为主
粮食发热是个连续的过程,包括：初发、升温
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GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。橙色
红色
黄色#
红褐色食品安全小组
食品安全小组组长#
最高管
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可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。下列试剂中,使用时必须戴橡皮手套的是( )。降氧能力高的粮种#
降氧能力低的粮种
所有粮种
种子粮150℃
103
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开启真空泵,取下(),用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。pH计复合玻璃电极按被测水溶
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餐饮具的消毒方法主要有()消毒。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。食品中的生物
