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GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的
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隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL。机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的(
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下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。改善劳动条件,减少操作人员与毒气的接触,保证环境卫生和职工健康。
降低药剂用量,节省人力,降低费用。
不便于
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食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过程。关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。检验酿造食醋的色泽时,观察色泽、澄清度,无沉淀。粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()
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蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。手部在清洗后的消毒方法,包括()。下列使用pH计的操作正确的是()。坩埚、水浴锅、马弗炉、电炉、干燥器、分析天平#
坩埚、马弗炉、研钵、干燥器、分析天平、称量瓶
坩埚、水浴恒温箱、
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《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容,记录至少保存( )。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量
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pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。下列使用pH计的操作正确的是()。根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。下列关
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以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。“一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。下列试剂中,需要将甲醛溶液的pH调为()。在大肠菌群的检验过程中,培养的时间是()。隔水式电热恒温培养箱的温度变
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下列对粮食发热,理解错误的是()。测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。粮食在储藏期间,粮堆温度上升的现象称为粮食发热#
粮食发热过程中霉菌、细菌和放线菌都参与,但以霉菌为主
粮食发热是个连续的
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下列对粮食发热,理解错误的是()。食品出厂检验报告的编号不应该具有()。对关键控制点验证的目的是()。反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于()。奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。关于食
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细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,抽气10min,取下(),用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件
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手部在清洗后的消毒方法,包括()。细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。根据检验手段和检验
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生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值为()。黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取
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在液压翻板运行中,如发生异常情况,应立即按下(),所有工步指示灯闪耀,理解错误的是()。实施食品生产加工企业现场核查合格时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。用pH计测定溶液的pH时,选用温度补
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根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。下列关于溶质的描述错误的是()。无损检验法
电磁检验法
仪器检验法#
物理检验法溶质可以是气
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关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进行滴定,再测定()
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用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。脂肪含量大于等于15%时,结果之差不高于0.1g/100g
脂肪含量大于
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()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。房式仓磷化氢气体检测取样点设置,要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个,即在()。普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控
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用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。关于食品检验的主要作用,如发生异常情况,应立即按下(),并锁定液压设备。下列对粮食发热,理解错误的是()。下列关于溶质的描述错误的是()。果酒、葡萄酒中
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细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。球状
杆状
链球状#
螺旋状有机磷类#
有机氯类
氨基甲酸酯#
拟除虫菊酯0～120℃
50
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下列对粮食发热,采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定,以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。粮食在储藏期间,粮堆温度上升的现象称为粮食发热#
粮食发热过程中霉
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酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。碳酸钠
氢氧化钾#
氢氧化钠
碳酸钾低温和常温
常温和高温#
低温和高温
常温和耐高温BB
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在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关
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风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值为()。食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。离子是
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下列物质中不具有防腐功能的是()。GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称
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用碱标准溶液进行滴定,再测定()。黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要现用现配的是()。中小学和
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在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。10mL、25mL、50mL、80mL
10mL、25mL、50mL、100m
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以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。下列关于溶质的描
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酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。碳酸钠
氢氧化钾#
氢氧化钠
碳酸钾过氧化苯甲酰(面粉增白剂)#
NaHCO3
CaCI2
Na2CO3BA
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对关键控制点验证的目的是()。液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。证实关键控制点处于受控状态
证实没有对食品安全产生危害
确保关键控制点控制的有效
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风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值为()。用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。果
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与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。下列使用pH计的操作正确的是()。对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关规定和有关质量
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食品出厂检验报告的编号不应该具有()。啤酒中总酸测定是以()为指示剂,采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定,以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与
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果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农
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生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进行滴定,再测定()。下列物质中不具有防腐功能的是()。酸腐蚀性
碱腐蚀性#
强水合性
强还
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暗粟褐色,第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑,但不鲜明,边缘也不清晰,暗粟褐色斑延伸至鞘翅端部约5/6处;后足胫节端部不显著加宽,胫节两侧相对平行。下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。宽
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食品出厂检验报告的编号不应该具有()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。对关键控制点验证的目的是()。唯一性
重复性#
连
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磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项目。0-500ml/m3
0-600ml/m3
0-800ml/m3
0–1000ml/m3#7
6#
4
5DB
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中小学和幼儿园食堂不得制售()。测定花生酱样品的细度时,取样品100g,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,可能误伤眼睛。检
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食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,保证
