-
细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项目。采用
-
测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。测定葡萄酒、果酒中还原糖
-
pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。在食品分析中,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。食品出厂检验报告的编号不应该具有()。采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独
-
食品检验样品的留样都有保存时间的要求,以各处理产品质量纠纷时复检用。测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,理解错误的是()。采用比色法测定罐头食品的过氧化值,减少操作人员与毒气的接触,保证环境卫生和职工健康。
-
果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。用pH计测定溶液的pH时,选用温度补偿应设定为()。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。
-
采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要现用现配的是()。用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。采
-
测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,检查期限为()内至少检查一次。用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第
-
在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。中小学和幼儿园食堂不得制售()。(36±2)h
(48±2)h#
(52±2)h
(58±2)h不皂化物
皂角
-
酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。关于食品检验的主要作用,下
-
GB/T5009.45-2003规定,用比色法测定鱼体中组胺含量时,在试样的预处理中使用乙醇进行组胺的初步提取。关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连
-
关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。离子是原子得到或失去电子而形成的()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,取2mL试样置于25mL的具塞()中,加水
-
GB/T5009.37-2003规定,将肉蛋制品溶解在热乙醇中,用氢氧化钠或氢氧化钾水溶液滴定测定酸价。对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。在液压翻板运行中,应立即按下(),所有工步指示灯闪耀,并锁定液压设备。若
-
按照GB/T9695.14-2008,进行肉制品中淀粉含量时,使用的蛋白沉淀剂由铁氰化钾溶液和乙酸锌溶液组成。用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品
-
一般来说,未开封的脱水培养基应避光储存于25℃条件下阴凉干燥处,开过封的脱水培养基应盖紧瓶盖注意密封储存。与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次
-
测定动植物油脂中的不溶性杂质时,用水将酸洗石棉分成粗细两部分,先用粗的,后用细的石棉铺玻璃漏斗,铺大约3mm厚。下列物质中不具有防腐功能的是()。使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。中小学和幼儿园食堂不得制
-
白酒中总酯的测定原理：用碱中和样品中的游离酸,再准确加入一定量的碱,加热回流使之皂化。通过消耗碱的量计算出总酯的含量。采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得
-
则做降级处理。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。“一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线
-
用pH计测定溶液的pH时,选用温度补偿应设定为()。电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否正确,有无松动断线现象。与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。食品生产加工企业必备条件现场核查表
-
用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。啤酒中总酸测定是以()为指示剂,采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定,以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算
-
测定水不溶性灰分所用试剂要求为热蒸馏水。根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。对咸鱼进
-
淀粉细度的测定原理是用分样筛筛分样品,通过分样筛得到样品的质量。实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。手部在清洗后的消毒方法,包
-
粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下
-
采用硝酸银滴定法测定饮用水中的氯化物时,亚硫酸盐会对测定造成影响,可以用过氧化氢处理以除去干扰。粮食及制品酸度测定中制各样品时,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含
-
按照GB/T9695.31-2008,滴定时用()做指示剂。细菌的形态很简单,理解错误的是()。机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。√淀粉
酚酞#
甲基橙
溴甲酚绿一甲基红球状
-
GB/T5009.37-2003规定,测定肉蛋制品酸价时使用的乙醚一乙醇混合液需用氢氧化钾溶液调制成碱性。食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,暗粟褐色,腹末二节外露。触角锤状11节,边缘也不清晰,胫节两侧相对平行。GB/T20977
-
玻璃干燥器是实验室常用干燥仪器之一,其主要用于对含水样品进行干燥。隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。×0～120℃
50～120℃
3～65℃#
0～85℃35.0%#
40.0%
-
采用重氮偶合分光光度法测定饮用水中亚硝酸盐时,为得到准确的结果,在加上显色剂之后10min～2h内完成吸光度值的测定。离子是原子得到或失去电子而形成的()。磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理
-
食品添加剂的标签、说明书不得含有虚假、夸大的内容,但可以说明预防疾病的功能。电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否正确,有无松动断线现象。()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组
-
罐头食品淀粉的测定中,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的5%。测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原
-
GB/T8967-2007,规定,用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时,利用了高氯酸与谷氨酸钠的中和反应。在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。餐饮具的消毒方
-
酸碱滴定法常用弱酸或弱碱作为标准溶液,测定一般的酸碱以及能与酸碱直接或间接发生质子传递反应的物质。粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否
-
做红茶水分检测时,用己称量干燥的烘皿称取试样约10g。以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。食品检验样品的留样都有保存时间的要求,一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 (),以各处理产品质量纠纷时复检用。采
-
GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。细胫露尾甲身体呈()形,腹末二节外露。触角锤
-
用直接滴定法测酒中总糖及还原糖时所用的指示剂为次甲基蓝。使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。粮食及制品中的氮含量是淀粉
-
在食品检验中常用提取法分离、浓缩样品,吸取样品所用容器为100mL的()。下列对粮食发热,理解错误的是()。蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。细菌的形态很简单,其中不包括()。《中华人民共和国食品安全法》规定,如实记录
-
采用比色法测定肉蛋制品的过氧化值时,试样用三氯甲烷一甲醇进行溶解。下列使用pH计的操作正确的是()。食品检验人员应当( ),保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。粮
-
保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,系统给出间断音报警提示,所有工步指示灯闪耀,并锁定液压设备。×酸腐蚀性
碱腐蚀性#
强水合性
强还原性改善劳动条件,保证环境卫生和职工健康。
降低药剂用量,节省人力,恪守
-
灼烧2～3h至恒重。下列对粮食发热,理解错误的是()。可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。测定罐头食品中
-
酱腌菜检验时,如果卫生指标不合格,可能误伤眼睛。国标中规定,吸取样品所用容器为100mL的()。电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,有无松动断线现象。测定花生酱样品的细度时,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌
-
如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容,逐渐加水,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,加水至刻度,观察色泽、澄清度,应不浑浊,包括：初发、升温和高温三
