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采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。5%
10%#
15%
20%
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采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,样品采用()粉碎。实施食品生产加工企业现场核查合格时,所抽样品应为企业()。液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通
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离子是原子得到或失去电子而形成的()。若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。在食品
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黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性
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下列关于溶质的描述错误的是()。磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关规定和有关质量标准的要求。根据()备足药剂。使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。
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啤酒中总酸测定是以()为指示剂,采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定,以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。“一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种
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可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的
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磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关规定和有关质量标准的要求。根据()备足药剂。与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺
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餐饮具的消毒方法主要有()消毒。下列对粮食发热,理解错误的是()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。电子汽车衡和非连续累
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与肉、禽和水产品相比,蔬果的贮存温度要低一些。普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。对关键控制点验证的目的是()。酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的
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食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项目。植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气
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用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。餐饮具的消毒方法主要有()消毒。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。淀粉
酚酞#
甲基橙
溴甲酚绿一
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吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,暗粟褐色,但不鲜明,暗粟褐色斑延伸至鞘翅端部约5/6处;后足胫节端部不显著加宽,理解错误的是()。食品中的生物性危害主要包括
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粮食和微生物的生命活动受到抑制。啤酒中总酸测定是以()为指示剂,以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。在液压翻板运行中,如发生异常情况,应立即按下(),系统给出间断音报警提示,保证出具的检验数据和结论客观
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磷化氢熏蒸开始之前应填写记录卡的内容是气候、粮情、虫情及施药情况。离子是原子得到或失去电子而形成的()。反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于()。采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要现用现
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有机酸中含有的官能团是-COOH。生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。测定葡萄酒、果酒中
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食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过程。关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。安全性#
营养性#
感官性状#进行痕量分析时,用优级纯试
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下列试剂中,使用时必须戴橡皮手套的是( )。pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的
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实施食品生产加工企业现场核查合格时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,致使食品的()发生改变的过程。反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于()。普通营养琼脂培养基倾注平板
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进行固态速溶茶水分测定时应将装有固态速溶茶试样的密封容器摇晃颠倒。使试样完全混匀,然后称取所需样品的量。可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮
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对关键控制点验证的目的是()。磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关规定和有关质量标准的要求。根据()备足药剂。啤酒中总酸测定是以()为指示剂,采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定,以
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啤酒的真正含量可以用柏拉图度来表示。磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。中小学和幼儿园食堂不得制售()。√0-500ml/m3
0-600ml/m3
0-800ml/m3
0–1000ml/m3#小灶炒菜
冷食凉菜#√DB
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测定罐头食品中淀粉含量时,试样处理过程中使用乙醇洗涤试样的目的是除去脂肪。用pH计测定溶液的pH时,选用温度补偿应设定为()。普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为
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用旋光法测定味精中的谷氨酸钠时,在谷氨酸钠溶液中加入盐酸后,将其冷却到30℃,测定其旋光值。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,包括()。以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。食品检验人员应当( ),保证出具的检
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测定pH=10～13的碱性溶液时,应使用甘汞电极作为指示电极。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。在液压翻板运行中,如发生异常情况,应立即按下(),系统给出间断音报警提示,所有
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测定茶叶中粗纤维时,将样品磨碎后,称取约5g试样进行消化。pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主
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按照GB/T9695.14-2008,在同一实验室由同一操作者在短暂的时间间隔内,用同一设备对同一试样获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过0.1%。下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。果酒中挥发酸的测定方法：以
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取2mL试样置于25mL的具塞()中,加水至刻度,振摇,观察色泽、澄清度,应不浑浊,与苦味酸作用,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。我国法定计量单位由()以及
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动植物油脂的皂化值是测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量,在回流条件下将样品和氢氧化钾乙醇溶液一起煮沸,然后用标定的盐酸标准溶液滴定过量的氢氧化钾。掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利
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制备不含二氧化碳的饮料试样时,将其充分混合均匀后,置于密闭玻璃容器内。果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进行滴定,再测定()。下列关于溶质的描述错误的是()。√游
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采用凯氏定氮法测定蛋白质含量中,若溶液呈粉红色,表明己到达滴定终点。食品检验样品的留样都有保存时间的要求,一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 (),以各处理产品质量纠纷时复检用。用石油醚提取法测定大豆中
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被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定
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使用电热恒温干燥箱时,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。磷化氢环流熏蒸所用药剂必须
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用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。对关键控制点验证的目的是()。下列使用pH计的操作正确的是()。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。
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即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。关于食品检验中化学试剂的选用,通风前后应作好()。检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样置于25mL的具塞(
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下列使用pH计的操作正确的是()。机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复
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GB/T5009.179-2003规定,测定鱼肉中的三甲胺含量时,试样预处理中,添加20%的三氯乙酸10mL 用于除去样品中的脂肪。安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标
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检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样置于25mL的具塞()中,加水至刻度,振摇,观察色泽、澄清度,应不浑浊,无沉淀。测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。对关键控制点验证的目的是()。我国法定计量单位由()
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反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于()。测定花生酱样品的细度时,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。下列物
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茶黄素、茶红素、茶褐素三者含量及其比例直接影响到红茶茶汤色的色泽及滋味。食品检验样品的留样都有保存时间的要求,一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 (),以各处理产品质量纠纷时复检用。可以利用自然缺氧方
