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GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的
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蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。手部在清洗后的消毒方法,包括()。下列使用pH计的操作正确的是()。坩埚、水浴锅、马弗炉、电炉、干燥器、分析天平#
坩埚、马弗炉、研钵、干燥器、分析天平、称量瓶
坩埚、水浴恒温箱、
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细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,抽气10min,取下(),用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件
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生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值为()。黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取
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细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。球状
杆状
链球状#
螺旋状有机磷类#
有机氯类
氨基甲酸酯#
拟除虫菊酯0～120℃
50
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下列对粮食发热,采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定,以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。粮食在储藏期间,粮堆温度上升的现象称为粮食发热#
粮食发热过程中霉
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下列物质中不具有防腐功能的是()。GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称
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对关键控制点验证的目的是()。液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。证实关键控制点处于受控状态
证实没有对食品安全产生危害
确保关键控制点控制的有效
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生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进行滴定,再测定()。下列物质中不具有防腐功能的是()。酸腐蚀性
碱腐蚀性#
强水合性
强还
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食品出厂检验报告的编号不应该具有()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。对关键控制点验证的目的是()。唯一性
重复性#
连
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在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。(36
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下列试剂中,使用时必须戴橡皮手套的是( )。实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶
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用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。下列对粮食发热,粮堆温度上升的现象称为粮食发热#
粮食发热过程中霉菌、细菌和放线菌都参与,但以霉菌为主
粮食发热是个连续的过程,包括：初发、升温和高
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测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。磷化氢环流熏蒸所用药
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pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控
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奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。10～20℃
30～40℃#
50～60℃
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我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降
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磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。0-500ml/m3
0-600ml
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采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。以下不属于预防储粮
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安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。1.5
2
2.5
3#降氧能力高的粮种#
降氧能力低的粮种
所有粮
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掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温
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生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。用pH计测定溶液的pH时,选用温度补偿应设定为()。液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。酸腐蚀性
碱腐蚀性#
强水合性
强还原性25℃
30℃
任何温度
被测溶液的温度#清洁
全部
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用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分
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磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关规定和有关质量标准的要求。根据()备足药剂。GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,
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储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关规定和有关质量标准的要求。根据()备足药剂。《中华人民共和国食品安
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风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值为()。测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。《中华人民共和国食品安全法》规
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GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。35.0%#
40.0%
42.0%
45.0%低温和常温
常温和高温#
低温和高温
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在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。食品检验样品的留样都
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果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进行滴定,再测定()。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。可以利用自然缺氧方法来进行缺氧
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测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL
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国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。食品检验人员应当( ),保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是
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手部在清洗后的消毒方法,包括()。测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。干手机烘干
消毒液浸泡#
涂擦消毒剂后搓手#酶水解法#
碱水解法
重量法
液相
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反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于()。黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL。食品检验人员应当( ),保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,不得出具虚假或者
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磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关规定和有关质量标准的要求。根据()备足药剂。生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。下列试剂中,使用时必须戴橡皮手套的是( )。工作经验
害虫发
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“一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。无变质#
无杂质
无水分
无毒害球状
杆状
链球状#
螺旋状有机磷类#
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下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进行滴定,再测定()。细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。三角烧瓶
刻度
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抽气10min,取下(),用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。下列对粮食发热,理解错误的是()。房式仓磷化氢气体检测取样点设置,要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个,即在()。短颈球瓶
冷凝管
通气管
梨形瓶
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关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进行滴定,再测定()。进行痕量分
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黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL。以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。烧杯#
锥形瓶
容量瓶
滴定管检疫防
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酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。用pH计测定溶液的pH时,选用温度补偿应设定为()。采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。碳酸钠
氢氧化钾#
氢氧化钠
