- 掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度
- 下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。在液压翻板运行中,如发生异常情况,应立即按下(),系统给出间断音报警提示,所有工步指示灯闪耀,并锁定液压设备。三角烧瓶
刻度吸
- 若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,抽气10min,取下(),用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。10
- 安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。1.5
2
2.5
3#0～120℃
50～120℃
3～65℃#
0～85℃国际单位制单位、非国际单位
- 在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放
- 装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,
- 以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。检疫防治法
入仓
- 用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。对关键控制点验证的目的是()。普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。淀粉
酚酞#
甲基橙
溴甲酚绿一
- 掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样
- 关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。对食品生产和加工进行全面质量控制和管理
提高生产企
- 下列物质中不具有防腐功能的是()。采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。餐饮具的消毒方法主要有()消毒。苏丹红#
酒精
苯甲酸7.0
7.8
8.1#
9.2热力#
紫外线照射
化学#ACAC
- 测定花生酱样品的细度时,取样品100g,逐渐加水,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。细胫露尾甲身体呈()形,暗粟褐色,腹末二节外露。触角锤状11节,暗粟褐色斑延伸至鞘翅端部约5/6处;
- 手部在清洗后的消毒方法,包括()。房式仓磷化氢气体检测取样点设置,要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个,即在()。普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。干手机
- 机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),理解错误的是()。0.0g
0.0
- “一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得
- 细胫露尾甲身体呈()形,暗粟褐色,腹末二节外露。触角锤状11节,第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑,但不鲜明,暗粟褐色斑延伸至鞘翅端部约5/6处;后足胫节端部不显著加宽,保证出具的检验数据和结论客观
- 采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。手部在清洗后的消毒方法,包括()。安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m5%
10%#
15%
20%干手机烘干
消毒液
- 掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。实施食品生产加工企业现场核查合
- 关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。进
- 下列使用pH计的操作正确的是()。奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。不需预热
用弱碱性溶液冲洗电极
先预热20min#
用弱酸性溶
- 测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。隔水式电热恒温培养箱的温度变化范
- 安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。食品检验样品的留样都有保存时间的要求,一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 (),以
- 食品出厂检验报告的编号不应该具有()。离子是原子得到或失去电子而形成的()。电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否正确,有无松动断线现象。唯一性
重复性#
连续性
概括性带电分子
带电物质
带电
- 反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于()。食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过程。电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否正确,有无松动断线现象。化合反应
分解反应
置
- 酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。碳酸钠
氢氧化钾#
氢氧化钠
碳酸钾球状
杆状
链球状#
螺
- 餐饮具的消毒方法主要有()消毒。细胫露尾甲身体呈()形,暗粟褐色,腹末二节外露。触角锤状11节,第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑,但不鲜明,边缘也不清晰,暗粟褐色斑延伸至鞘翅端部约5/6处;后足胫节
- 关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。中小学和幼儿园食堂不得制售()。奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。进行痕量分析时,用优级纯试剂
根据不同的分析要求和不同的分析方法
- 采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。下列关于溶质的描述错误的是()
- 风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值为()。以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不
- 关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,抽气10min,取下(),用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。手部在清洗后的消毒方法,包括()。对食品生产和加工
- 进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的
- 机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。中小学和幼儿园食堂不得制售()。我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。0.0g
0.0mg#
0.00g
0.00mg小灶炒
- 生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。酸腐蚀性
碱腐蚀性#
强水合性
强还原性100℃
- GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。手部在清洗后的消毒方法,包括()。测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。橙色
红色
黄
- 粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。采光
通风#
密闭
防虫7.0
7.8
8.1#
9.235
- 在液压翻板运行中,如发生异常情况,应立即按下(),系统给出间断音报警提示,所有工步指示灯闪耀,并锁定液压设备。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。我国法定计量单位由()以
- 粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。在液压翻板运行中,如发生异常情况,应立即按下(),系统给出间断音报警提示,所有
-
用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。下列使用pH计的操作正确的是()。4.8#
7.0
8.0
6.5250g/mL#
200
-
食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项目。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否正确,有无松动断线现象。7
-
被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。用pH计测定溶液的pH时,选用温度补偿应设定为()。GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。100℃
200℃
300℃
400℃#25℃
30℃
任何温度
被测溶液的
