- 机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。液压翻板中的液
- 用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。中小学和幼儿园食堂不得制售()。普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。4.8#
7.0
8.
- 啤酒中总酸测定是以()为指示剂,采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定,以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。装卸设备所有运动部位均应保持良好的状
- 测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。农药残留速测仪可以检测
- 磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关规定和有关质量标准的要求。根据()备足药剂。被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。细胫露尾甲身体呈()形,暗粟褐色,
- 下列试剂中,使用时必须戴橡皮手套的是( )。用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。盐酸#
乙醇
碘化钾
硫酸#4.8#
7.0
8.0
6.50～1
- 用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL。淀粉
酚酞#
- 对关键控制点验证的目的是()。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录食品原料的名称
- 手部在清洗后的消毒方法,包括()。储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。干手机烘干
- 以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。检疫防治法
- 用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过程。磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有
- “一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。下列物质中不具有防腐功能的是()。无变质#
无杂质
无水分
无毒害不皂化物
皂角
皂化物#
氧
- 与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。中小学和幼儿园食堂不得制售()。磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关规定和有关质量标准的要求。根据()备足药剂。宜少宜避阳
机械进出
- 关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。离子是原子得到或失去电子而形成的()。对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。对食品生产和加工进行全面质量控制和管理
提高生产企业产品的知名度#
对进出口
- 实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。手部在清洗后的消毒方法,包括()。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机
- 餐饮具的消毒方法主要有()消毒。检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样置于25mL的具塞()中,加水至刻度,振摇,观察色泽、澄清度,应不浑浊,无沉淀。蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。热力#
紫外线照射
化学#广口瓶
玻璃瓶
试管
- 采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要现用现配的是()。离子是原子得到或失去电子而形成的()。生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。氢氧化钠溶液
酸性磷酸盐溶液
氯化钡溶液
过氧化氢溶液#带电分
- GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。细胫露尾甲身体呈()形,暗粟褐色,腹末二节外露。触角锤状11节,第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑,但不鲜明,边缘也不清晰,暗粟褐色斑延伸至鞘翅端部
- 实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要
- 《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容,记录至少保存( )。下列关于溶质的描述错误的是()。测定
- 掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。用pH计测定溶液的pH时,选用温
- 被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。下列关于溶质的描述错误的是()。粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。100℃
200℃
300℃
400℃#溶质可以是气体
单纯的一种物质不能叫作溶质
- 采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。7.0
7.8
8.1#
9.2三角烧瓶
刻度吸量管#
刻
- 放入()有爆炸危险。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。改善劳动条件,减少操作人员与毒气的接触,保证环境卫生和职工健康。
降低药剂用量,节省人力,降低费用。
- 粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。游离氨基酸#
游离脂肪酸
- 与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。餐饮具的消毒方法主要有()消毒。装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。宜少宜避阳
机械进出
密闭性
挡粮
- 房式仓磷化氢气体检测取样点设置,要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个,即在()。果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进行滴定,再测定()。生石灰干燥剂由于具有(),可
- 安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m餐饮具的消毒方法主要有()消毒。植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。1.5
2
2.5
3#热力#
紫外线照射
化学#不皂化物
皂角
皂化物#
氧化物DACC
- 果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进行滴定,再测定()。测定花生酱样品的细度时,取样品100g,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的
- 磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。下列关于溶质的描述错误的是()。储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。0-500ml/m3
0-600ml/m3
0-800ml/m3
0–1000ml/m3#溶质可以是气体
单纯的
- 果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不
- 磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关规定和有关质量标准的要求。根据()备足药剂。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。细胫露尾甲身体呈()形,暗粟褐色,腹末二
- 食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组
- 粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。采光
通风#
密闭
防虫改善劳动条件,减少操作人员与毒气的
- 测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。啤酒中总酸测定是以()为指示剂,采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定,以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。装卸设备所有运动部位均
- 餐饮具的消毒方法主要有()消毒。在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。热力#
紫外线照
- 对关键控制点验证的目的是()。GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。证实关键控制点处于受控状态
- 离子是原子得到或失去电子而形成的()。为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。带电分子
带电物质
带电离子
带电微粒#测试温度
测试
- 储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中
- 测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。采用蒸馏滴定法测定饮料
