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磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关规定和有关质量标准的要求。根据()备足药剂。测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。工作经验
害虫发生的密度
需要的熏蒸时间
制定的熏
-
国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。16.5%#
23.5%
28.5%
31.5%良质咸鱼
次质咸鱼#
劣质咸鱼
无法判断AB
-
被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。1
-
果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,抽气10min,取下(),用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验
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蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。坩埚、水浴锅、马弗炉、电炉、干燥器、分析天平#
坩埚、马弗炉、研钵、干燥器、分析天平、称量瓶
坩埚、水浴恒温箱、马弗炉、
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下列关于溶质的描述错误的是()。食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项目。溶质可以是气体
单纯的一种物质不能叫作溶质
溶质只能是单质#
溶质可以是固体7
6#
4
5CB
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储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。每天
每周
每15天#
每20天三角烧瓶
刻度吸量管#
刻度试管
玻璃刻度离心管CB
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我国法定计量单位由()以及两者构成的组合形式的单位组成。pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。国际单位制单位、非国际单位制单位
SI单位、国际上常用的非SI单位
国际单位制单位、国家选定的非国际单
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反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于()。在液压翻板运行中,如发生异常情况,应立即按下(),系统给出间断音报警提示,所有工步指示灯闪耀,并锁定液压设备。化合反应
分解反应
置换反应#
复分解反应紧停按钮#
开关
按钮
-
农药残留速测仪可以检测()类农药残留。食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。有机磷类#
有机氯类
氨基甲酸酯#
拟除虫菊酯食源性病毒
传染性病毒#
遗传性病毒
原发性病毒ACB
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果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL
-
机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。0.0g
0.0mg#
0.00g
0.00mg游离氨基酸#
游离脂
-
奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。对关键控制点验证的目的是()。10～20℃
30～40℃#
50～60℃
60～70℃证实关键控制点处于受控状态
证实没有对食品安全产生危害
确保关键控制点控制的有效性#
-
在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。生石灰干燥剂由于具有(),可能误伤眼睛。10mL、25mL、50mL、80mL
10mL、25mL、50mL、100mL#
10mL、20mL、50m
-
实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。产量较大的产品#
不容
-
黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL。以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。烧杯#
锥形瓶
容量瓶
滴定管检疫防治法
入仓检查#
清洁卫生防治法
设置防虫线AB
-
粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。游离氨基酸#
游离脂肪酸
反式脂肪酸
饱和脂肪酸清洁
全部更换#
过滤
部分更换AB
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果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进
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磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关规定和有关质量标准的要求。根据()备足药剂。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。工作经验
害虫发生的
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食品出厂检验报告的编号不应该具有()。测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。唯一性
重复性#
连续性
概括性420℃#
550℃
620℃
650℃BA
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“一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。无变质#
无杂质
无水分
无毒害游离氨基酸#
游离脂肪酸
反式脂肪酸
饱和脂肪
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食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过程。食品检验样品的留样都有保存时间的要求,一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 (),以各处理产品质量纠纷时复检用。安全性#
营养性#
感官性状#1个
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风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值为()。磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关规定和有
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农药残留速测仪可以检测()类农药残留。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值为()。有机磷类#
有机氯类
氨基甲酸酯#
拟除虫菊
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果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,抽气10min,取下(),用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。短颈球瓶
冷凝管
通
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采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。变化#
湿度
氧浓度
温差淀粉
酚酞#
甲基橙
溴甲酚绿一甲基红AB
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液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。清洁
全部更换#
过滤
部分更换每天
每周
每15天#
每20天BC
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关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。进行痕量分析时,用优级纯试剂
根据不同的分析要求和不同的分析方法用不同等级的试剂
进行痕量分
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粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。采光
通风#
密闭
防虫有机磷类#
有机氯类
氨基甲酸酯#
拟除虫菊酯BAC
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“一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。无变质#
无杂质
无水分
无毒害(36±2)h
(48±2)h#
(52±2)h
(58±2)hAB
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食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项目。下列试剂中,使用时必须戴橡皮手套的是( )。7
6#
4
5盐酸#
乙醇
碘化钾
硫酸#BAD
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下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。改善劳动条件,减少操作人员与毒气的接触,保证环境卫生和职工健康。
降低药剂用量,节省人力,降低费用。
不便于进行补药。#
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粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。对关键控制点验证的目的是()。采光
通风#
密闭
防虫证实关键控制点处于受控状态
证实没有对食品安全产生危害
确保关键控制点控制的有效性#
确保没有发生偏
-
采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。离子是原子得到或失去电子而形成的()。变化#
湿度
氧浓度
温差带电分子
带电物质
带电离子
带电微粒#AD
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黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL。为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。烧杯#
锥形瓶
容量瓶
滴定管测试温度
测试湿度
测试风速
详细记录#AD
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采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要现用现配的是()。在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。氢氧化钠溶液
酸性磷酸盐溶液
氯化钡溶液
过氧化氢溶液#(36±2)h
(48±2
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使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。手部在清洗后的消毒方法,包括()。过氧化苯甲酰(面粉增白剂)#
NaHCO3
CaCI2
Na2CO3干手机烘干
消毒液浸泡#
涂擦消毒剂后搓手#ABC
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以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。对关键控制点验证的目的是()。检疫防治法
入仓检查#
清洁卫生防治法
设置防虫线证实关键控制点处于受控状态
证实没有对食品安全产生危害
确保关键控制点控制的有效性#
确保没
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用pH计测定溶液的pH时,选用温度补偿应设定为()。使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。25℃
30℃
任何温度
被测溶液的温度#移液管
容量瓶
滴定管#
索氏萃取器DC
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机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。手部在清洗后的消毒方法,包括()。0.0g
0.0mg#
0.00g
0.00mg干手机烘干
消毒液浸泡#
涂擦消毒剂后搓手#BBC
