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磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值为()。0-500ml/m3
0-600ml/m3
0-800ml/m3
0–1000ml
-
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过程。采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。安全性#
营养性#
感官性状#7.0
7.8
8.1#
9.2ABCC
-
酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。碳酸钠
氢氧化钾#
氢氧化钠
碳酸钾100℃
200℃
300℃
400℃#BD
-
关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。对食品生产和加工进行全面质量控制和管理
提高生产企业产品的知名度#
对进出口食品的质量进行把关
为食品质量纠纷的解决提
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测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过程
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GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。测定花生酱样品的细度时,取样品100g,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛
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普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。5cm
10cm#
20cm
25cm0～120℃
50～120℃
3～65℃#
0～85℃BC
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下列试剂中,使用时必须戴橡皮手套的是( )。食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。盐酸#
乙醇
碘化钾
硫酸#食源性病毒
传染性病毒#
遗传性病毒
原发性病毒ADB
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采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要现用现配的是()。为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。氢氧化钠溶液
酸性磷酸盐溶液
氯化钡溶液
过氧化氢溶液#测试温度
测试湿度
测试风速
详细记录#DD
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GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。橙色
红色
黄色#
红褐色食品安全小组
食品安全小组组长#
最高管
-
液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。清洁
全部更换#
过滤
部分更换7.0
7.8
8.1#
9.2BC
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为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。测试温度
测试湿度
测试风速
详细记录#低温和常温
常温和高温#
低温和高温
常温和耐高温DB
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食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项目。用pH计测定溶液的pH时,选用温度补偿应设定为()。7
6#
4
525℃
30℃
任何温度
被测溶液的温度#BD
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采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。变化#
湿度
氧浓度
温差食品安全小组
食品安全小组组长#
最高管理者
食
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关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。对食品生产和加工进
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黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL。细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。烧杯#
锥形瓶
容量瓶
滴定管球状
杆状
链球状#
螺旋状AC
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液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。房式仓磷化氢气体检测取样点设置,要求每廒间内设置气体取样点应不少于5个,即在()。清洁
全部更换#
过滤
部分更换仓房的四角和中央各设置一个气体取样点#
粮堆的上、中、下
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对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。啤酒中总酸测定是以()为指示剂,采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定,以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。良质咸鱼
次质咸鱼#
劣质咸鱼
无法判断石蕊
酚酞#
甲
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若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。10mL
50mL
100mL#
250mL碳酸钠
氢氧化钾#
氢氧化钠
碳酸钾CB
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用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。4.8#
7.0
8.0
6.535.0%#
40.0%
42.0%
45.0%AA
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餐饮具的消毒方法主要有()消毒。果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进行滴定,再测定()。热力#
紫外线照射
化学#游离二氧化硫
结合二氧化硫
游离二氧化碳和结合二氧化
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进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。吸滤瓶、安全瓶、水泵#
吸滤瓶、水泵、安全瓶
安全瓶、水泵、吸滤瓶
安全瓶、吸滤瓶、水泵淀粉
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用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。脂肪含量大于等于15%时,结果之差不高于0.1g/100g
脂肪含量大于等于15%时,
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植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。不皂化物
皂角
皂化物#
氧化物进行痕量分析时,用优级纯试剂
根据不同的分析要求和不同的分析方法用不
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与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。宜少宜避阳
机械进出
密闭性
挡粮门#测试温度
测试湿度
测试风速
详细记录#DD
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食品出厂检验报告的编号不应该具有()。采用蒸馏滴定法测定饮料中二氧化碳的含量所用溶液中需要现用现配的是()。唯一性
重复性#
连续性
概括性氢氧化钠溶液
酸性磷酸盐溶液
氯化钡溶液
过氧化氢溶液#BD
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()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。食品安全小组
食品安全小组组长#
最高管理者
食品安全员脂肪含量大
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在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。(36±2)h
(48±2)h#
(52±
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使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,油脂中残留的()的量。过氧化苯甲酰(面粉增白剂)#
NaHCO3
CaCI2
Na2CO3不皂化物
皂角
皂化物#
氧化物AC
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装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。卡死和阻塞#
灰尘多
响声
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用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。脂肪含量大于等于15%时,结果之差不高于0.1g/100g
脂肪含量大于等于15%时,结果
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下列使用pH计的操作正确的是()。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。不需预热
用弱碱性溶液冲洗电极
先预热20min#
用弱酸性溶液冲洗电极150℃
103℃#
120℃
180℃CB
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被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。100℃
200℃
300℃
400℃#淀粉
酚酞#
甲基橙
溴甲酚绿一甲基红DB
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“一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。无变质#
无杂质
无水分
无毒害球状
杆状
链球状#
螺旋状AC
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细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。球状
杆状
链球状#
螺旋状采光
通风#
密闭
防虫CB
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食品检验样品的留样都有保存时间的要求,一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 (),以各处理产品质量纠纷时复检用。pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。1个月
2个月
3个月#
4个月低温和常温
常温和
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粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。采光
通风#
密闭
防虫产量较大的产
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pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。低温和常温
常温和高温#
低温和高温
常温和耐高温150℃
103℃#
120℃
180℃BB
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手部在清洗后的消毒方法,包括()。粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。干手机烘干
消毒液浸泡#
涂擦消毒剂后搓手#采光
通风#
密闭
防虫BCB
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关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。对食品生产和加工进行全面质量控制和管理
提高生产企业产品的知名度#
对进出口食品的质量进行把关
为食品质量纠纷的解决提供技术依
