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下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。改善劳动条件,减少操作人员与毒气的接触,保证环境卫生和职工健康。
降低药剂用量,节省人力,降低费用。
不便于
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《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容,记录至少保存( )。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量
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下列对粮食发热,理解错误的是()。测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。粮食在储藏期间,粮堆温度上升的现象称为粮食发热#
粮食发热过程中霉菌、细菌和放线菌都参与,但以霉菌为主
粮食发热是个连续的
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根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。下列关于溶质的描述错误的是()。无损检验法
电磁检验法
仪器检验法#
物理检验法溶质可以是气
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用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量,在重复性条件下获得的两次独立测定结果之差应符合()。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。脂肪含量大于等于15%时,结果之差不高于0.1g/100g
脂肪含量大于
-
酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。碳酸钠
氢氧化钾#
氢氧化钠
碳酸钾低温和常温
常温和高温#
低温和高温
常温和耐高温BB
-
在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。10mL、25mL、50mL、80mL
10mL、25mL、50mL、100m
-
酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。使用电热恒温干燥箱时,放入()有爆炸危险。碳酸钠
氢氧化钾#
氢氧化钠
碳酸钾过氧化苯甲酰(面粉增白剂)#
NaHCO3
CaCI2
Na2CO3BA
-
暗粟褐色,第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑,但不鲜明,边缘也不清晰,暗粟褐色斑延伸至鞘翅端部约5/6处;后足胫节端部不显著加宽,胫节两侧相对平行。下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。宽
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磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项目。0-500ml/m3
0-600ml/m3
0-800ml/m3
0–1000ml/m3#7
6#
4
5DB
-
下列使用pH计的操作正确的是()。食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项目。不需预热
用弱碱性溶液冲洗电极
先预热20min#
用弱酸性溶液冲洗电极7
6#
4
5CB
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《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容,记录至少保存( )。用国标第一法测定乳制品中的脂肪含量
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对咸鱼进行色泽鉴别,其中色泽不鲜明或暗淡的是()。《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容,记录
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果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。过氧化钠
过氧化氢#
甲醛
过
-
()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。食品安全小组
食品安全小组组长#
最高管理者
食品安全员16.5%#
23.5%
28.5%
31.5%BA
-
被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。下列对粮食发热,理解错误的是()。100℃
200℃
300℃
400℃#粮食在储藏期间,粮堆温度上升的现象称为粮食发热#
粮食发热过程中霉菌、细菌和放线菌都参与,但
-
下列使用pH计的操作正确的是()。下列对粮食发热,理解错误的是()。不需预热
用弱碱性溶液冲洗电极
先预热20min#
用弱酸性溶液冲洗电极粮食在储藏期间,粮堆温度上升的现象称为粮食发热#
粮食发热过程中霉菌、细菌和放
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啤酒中总酸测定是以()为指示剂,采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定,以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。石蕊
酚酞#
甲基红
甲基橙250
-
餐饮具的消毒方法主要有()消毒。下列物质中不具有防腐功能的是()。热力#
紫外线照射
化学#苏丹红#
酒精
苯甲酸ACA
-
测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过程。酶水解法#
碱水解法
重量法
液相色谱法安全性#
营养性#
感官性状#AABC
-
中小学和幼儿园食堂不得制售()。粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。小灶炒菜
冷食凉菜#采光
通风#
密闭
防虫BB
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《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容,记录至少保存( )。下列使用pH计的操作正确的是()。5年
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采用甲醛法测定饮料中的氨基酸态氮时,需要将甲醛溶液的pH调为()。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。7.0
7.8
8.1#
9.2淀粉
酚酞#
甲基橙
溴甲酚绿一甲基红CB
-
粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。采光
通
-
采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关规定和有关质量标准的要求。根据(
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采用比色法测定罐头食品的过氧化值,在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的()。若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。5%
10%#
15%
20%10mL
50mL
100mL#
250mLBC
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风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值为()。《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度
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测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。锥形瓶
容量瓶#
量筒
烧杯有机磷类#
有机氯类
氨基甲酸酯#
拟除虫菊酯BAC
-
用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。4.8#
7.0
8.0
6.5碳酸钠
氢氧化钾#
氢氧化钠
碳酸钾AB
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液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。清洁
全部更换#
过滤
部分更换无损检验法
电磁检验
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pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。低温和常温
常温和高温#
低温和高温
常温和耐高温降氧能力高的粮种#
降氧能力低的粮种
所有粮种
种子粮BA
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进行抽滤操作时,吸滤瓶、安全瓶、水泵之间的连接顺序为()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,抽气10min,取下(),用氢氧化钠标准溶液滴定至重现橄榄绿色即为终点。吸滤瓶、安全瓶、水泵#
吸滤瓶、水泵、
-
下列使用pH计的操作正确的是()。食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,致使食品的()发生改变的过程。不需预热
用弱碱性溶液冲洗电极
先预热20min#
用弱酸性溶液冲洗电极安全性#
营养性#
感官性状#CABC
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实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。GB/T20977规定,萨其马类的总糖指标要求不大于()。产量较大的产品#
不容易出现质量问题的产品
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掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。风量
风速
时间
时机#宜少宜避阳
机械进出
密
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装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。卡死和阻塞#
灰尘多
响声
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测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。250g/mL#
200g/mL
150g/mL
100g/mL游离氨基酸#
游离脂肪酸
反式
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食品出厂检验报告的编号不应该具有()。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。唯一性
重复性#
连续性
概括性淀粉
酚酞#
甲基橙
溴甲酚绿一甲基红BB
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风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值为()。在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规
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隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。0～120℃
50～120℃
3～65℃#
0～85℃16.5%#
23.5%
28.5%
31.5%CA
