- 下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。“一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。三角烧瓶
刻度吸量管#
刻度试管
玻璃刻度离心管无变质#
无杂质
无水分
无毒害BA
- 啤酒中总酸测定是以()为指示剂,采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定,以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。石蕊
酚酞#
甲基
- 对关键控制点验证的目的是()。蜂蜜中灰分测定所需的仪器为()。证实关键控制点处于受控状态
证实没有对食品安全产生危害
确保关键控制点控制的有效性#
确保没有发生偏离坩埚、水浴锅、马弗炉、电炉、干燥器、分析天平
- ()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。食品安全小组
食品安全小组组长#
最高管理者
食品安全员游离氨基酸#
游离脂肪酸
- “一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL。无变质#
无杂质
无水分
无毒害烧杯#
锥形瓶
容量瓶
滴定管AA
- 关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。对食品生产和加工进行全面质量控制和管理
提高生产企业产品的知名度#
对进出口食品的质量进行把
- ()通常是食品安全管理体系内部审核的直接策划与组织者。《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联系万式、进货日期等内容
- 对关键控制点验证的目的是()。下列试剂中,使用时必须戴橡皮手套的是( )。证实关键控制点处于受控状态
证实没有对食品安全产生危害
确保关键控制点控制的有效性#
确保没有发生偏离盐酸#
乙醇
碘化钾
硫酸#CAD
- 粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。匀浆机
研钵
粉碎机#
碾压风量
风速
时间
- “一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。下列物质中不具有防腐功能的是()。无变质#
无杂质
无水分
无毒害苏丹红#
酒精
苯甲酸AA
- “一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。无变质#
无杂质
无水分
无毒害清洁
全部更换#
过滤
部分更换AB
- 若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。10mL
50mL
100mL#
250mL清洁
全部更换#
过滤
部分更换CB
- 测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。100目#
200目
300
- 在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。10mL、25mL、50mL、80mL
10mL、25mL、50mL
- 果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重
- 以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,运动自如,转动、摆动、伸缩灵活,不得有()现象,及时清理杂物。检疫防治法
入仓检查#
清洁卫生防治法
设置防虫线卡死和阻塞#
灰尘多
- 下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。改善劳动条件,减少操作人员与毒气的接触,保证环境卫生和职工健康。
降低药剂用量,节省人力,降低费用。
不便于进行补药。#
- 测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。锥形瓶
容量瓶#
量筒
烧杯100℃
200℃
300℃
400℃#BD
- 检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样置于25mL的具塞()中,加水至刻度,振摇,观察色泽、澄清度,应不浑浊,无沉淀。下列使用pH计的操作正确的是()。广口瓶
玻璃瓶
试管
比色管#不需预热
用弱碱性溶液冲洗电极
先预热20min#
用
- 磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关规定和有关质量标准的要求。根据()备足药剂。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。工作经验
害虫发生的密度
需要的熏蒸时
- 农药残留速测仪可以检测()类农药残留。食品出厂检验报告的编号不应该具有()。有机磷类#
有机氯类
氨基甲酸酯#
拟除虫菊酯唯一性
重复性#
连续性
概括性ACB
- 细胫露尾甲身体呈()形,暗粟褐色,腹末二节外露。触角锤状11节,第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑,但不鲜明,边缘也不清晰,暗粟褐色斑延伸至鞘翅端部约5/6处;后足胫节端部不显著加宽,胫节两侧相对平行
- 磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。0-500ml/m3
0-600ml/m3
0-800ml/m3
0–1000ml/m3#宜少宜避阳
机械进出
密闭性
挡粮门#DD
- 用pH计测定溶液的pH时,选用温度补偿应设定为()。电子汽车衡和非连续累计料斗秤使用之前,要检查()的接线是否正确,有无松动断线现象。25℃
30℃
任何温度
被测溶液的温度#计算机
传感器和仪表#
打印机
称重部件DB
- 细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。食品生产加工企业必备条件现场核查表中包括()个部分,共42个核查项目。球状
杆状
链球状#
螺旋状7
6#
4
5CB
- 在大肠菌群的检验过程中,将检样匀液接种至LST肉汤管后,培养的时间是()。下列物质中不具有防腐功能的是()。(36±2)h
(48±2)h#
(52±2)h
(58±2)h苏丹红#
酒精
苯甲酸BA
- 啤酒中总酸测定是以()为指示剂,采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定,以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是
- 粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。采光
通风#
密闭
防虫变化#
湿度
氧浓度
温差BA
- 黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL。国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。烧杯#
锥形瓶
容量瓶
滴定管16.5%#
23.5%
28.5%
31.5%AA
- 黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL。关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。烧杯#
锥形瓶
容量瓶
滴定管对食品生产和加工进行全面质量控制和管理
提高生产
- 测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。下列使用pH计的操作正确的是()。420℃#
550℃
620℃
650℃不需预热
用弱碱性溶液冲洗电极
先预热20min#
用弱酸性溶液冲洗电极AC
- 在液压翻板运行中,如发生异常情况,应立即按下(),系统给出间断音报警提示,所有工步指示灯闪耀,并锁定液压设备。液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。紧停按钮#
开关
按钮
停止开关清洁
全部更换#
过滤
部分更换A
- 果酒中挥发酸的测定方法：以蒸馏的方式蒸出样品中的低沸点酸类即挥发酸,用碱标准溶液进行滴定,再测定()。“一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、无渗漏、无事故。游离二氧化硫
结合二氧化硫
游离二氧化碳和结合
- 食品检验样品的留样都有保存时间的要求,一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 (),以各处理产品质量纠纷时复检用。为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。1个月
2个月
3个月#
4个月测试温度
测试湿度
测试风速
- 食品检验样品的留样都有保存时间的要求,一般要在规定保存条件下保存至保质期满后 (),以各处理产品质量纠纷时复检用。与其它仓房不同,在粮仓设计中,一定要考虑()。1个月
2个月
3个月#
4个月宜少宜避阳
机械进出
密闭
- 细胫露尾甲身体呈()形,暗粟褐色,腹末二节外露。触角锤状11节,第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑,但不鲜明,边缘也不清晰,暗粟褐色斑延伸至鞘翅端部约5/6处;后足胫节端部不显著加宽,胫节两侧相对平行
- 食品检验人员应当( ),保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。尊重科学,恪守职业道德#
尊重实际,维护企业利益
尊重科学,维护团体
-
测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。为了正确判断通风的效果,通风前后应作好()。100目#
200目
300目
50
-
食品检验人员应当( ),保证出具的检验数据和结论客观、公正、准确,不得出具虚假或者不实数据和结果的检验报告。用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。尊重科学,恪守职业道德#
-
掌握粮食水分与大气湿度之间的平衡关系,充分选择有利于通风降水、降温的环境条件,准确把握通风(),保证降水、降温效果明显。使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。风量
风速
时间
时机#移液
