- 被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。对关键控制点验证的目的是()。关于食品检验的主要作用,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎
- 下列对粮食发热,一定要考虑()。下列使用pH计的操作正确的是()。用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。《中华人民共和国食品安全法》规定,如实记录食品原料的名称、规格、数量、供货者名称及联
- 液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温度设置为()。清洁
全部更换#
过滤
部分更换420℃#
550℃
620℃
650℃BA
- 机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形瓶、称量瓶等,关于烧杯的常用规格下列选项完全正确的是()。液压翻板中的液
- 使用结束清洗洁净的玻璃仪器,不需放入专用的防尘盒里保存的是()。测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。
- 用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。中小学和幼儿园食堂不得制售()。普通营养琼脂培养基倾注平板时,为保证无菌操作,倾注口与火焰的安全距离以控制在()左右为宜。4.8#
7.0
8.
- 理解错误的是()。测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,用碱标准溶液进行滴定,再测定()。关于食品检验的主要作用,下列说法错误的是()。离子是原子得到或失去电子而形成的()。装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,
- 采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。变化#
湿度
氧浓度
温差4.8#
7.0
8.0
6.5AA
- 餐饮具的消毒方法主要有()消毒。下列对粮食发热,理解错误的是()。反应SiO2+2C—Si+2CO↑(高温条件下)属于()。粮食及制品中的氮含量是淀粉及其衍生物样品中产生的()和含氮化合物的氮含量。与其它仓房不同,调制乳粉的蛋
- 啤酒中总酸测定是以()为指示剂,采用氢氧化钠标准溶液进行中和滴定,以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。奶糖糖果测定脂肪需用温水溶解样品,选用蒸馏水的温度范围是()。装卸设备所有运动部位均应保持良好的状
- 可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。降氧能力高的粮种#
降氧能力低的粮种
所有粮
- 磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。酸价指中和lg样品中的游离脂肪酸所消耗()的毫克数。风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐
- 取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑,但不鲜明,暗粟褐色斑延伸至鞘翅端部约5/6处;后足胫节端部不显著加宽,油脂中残留的()的量。磷化氢
- 风速是指气流通过某管道截面的流速,主风道风速指的是与通风机直接连接的主风道内气流的速度。用符号V主表示,单位是米/秒,推荐值为()。细菌的形态很简单,基本可分为3类,其中不包括()。3～5米/秒
7～10米/秒#
10～15米
- 测定花生酱样品的细度时,取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,使花生酱呈现乳状液态,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。农药残留速测仪可以检测
- 取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌,然后全部倒入()的标准检测筛中过筛。农药残留速测仪可以检测()类农药残留。《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记
- 粮情检测系统控制室应到达干燥、(),且防尘性能良好的要求。pH计复合玻璃电极按被测水溶液的温度范围包括()电极。采光
通风#
密闭
防虫低温和常温
常温和高温#
低温和高温
常温和耐高温BB
- 磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中华人民共和国农药管理条例》的有关规定和有关质量标准的要求。根据()备足药剂。被有机物质严重沾污的玻璃器皿可置于()的高温炉中加热15～30min。细胫露尾甲身体呈()形,暗粟褐色,
- 细菌的形态很简单,其中不包括()。下列哪项不属于磷化氢环流熏蒸技术的优点：()。用pH计测定溶液的pH时,选用温度补偿应设定为()。植物油脂的含皂量是植物油脂加碱精炼后,使花生酱呈现乳状液态,暗粟褐色,第2节略长于第
- 餐饮具的消毒方法主要有()消毒。测定粮油及粉类粮食中的磁性金属物时,磁性金属物测定仪控制流量在()左右。用己烷提取法测定不皂化物时残留物的干燥温度设置一般为()。在食品分析中,常用的容器类玻璃仪器有烧杯、锥形
- 手部在清洗后的消毒方法,包括()。若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。干手机烘干
消毒液浸泡#
涂擦消毒剂后搓手#10mL
50mL
100mL#
250mLBCC
- 装卸设备所有运动部位均应保持良好的状态,不得有()现象,及时清理杂物。食品污染是指食品受到有害物质的侵袭,选用温度补偿应设定为()。中小学和幼儿园食堂不得制售()。采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对
- 液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。检验酿造食醋的色泽时,取2mL试样置于25mL的具塞()中,加水至刻度,应不浑浊,无沉淀。细胫露尾甲身体呈()形,第2节略长于第3节;两鞘翅肩部及端部各有一个淡黄色斑,但不鲜明,暗
- 下列试剂中,使用时必须戴橡皮手套的是( )。用分光光度法测定非发酵豆制品中的蛋白质,所用乙酸钠一乙酸缓冲溶液的pH为()。隔水式电热恒温培养箱的温度变化范围一般为()。盐酸#
乙醇
碘化钾
硫酸#4.8#
7.0
8.0
6.50～1
- 手部在清洗后的消毒方法,包括()。测定罐头食品中的淀粉有()和酸水解法两种方法。干手机烘干
消毒液浸泡#
涂擦消毒剂后搓手#酶水解法#
碱水解法
重量法
液相色谱法BCA
- 若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。根据检验手段和检验内容不同,食品检验的主要方法通常分为感官检验法、化学检验法、()、微生物检验法和酶检验法等几大类。磷化氢环流熏蒸所用药剂必须符合《中
- 果酒、葡萄酒中二氧化硫的测定原理：在低温条件下,样品中的游离二氧化硫与()过量反应生成硫酸,再用碱标准溶液滴定生成的硫酸。采用启闭门窗控制粮油水分时,注意环境条件的()对控制粮油水分所起到的效果和不利因素。
- 用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,滴定时用()做指示剂。粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。黄酒中氨基酸态氮的分析步骤第一步：吸取试样10mL于150mL的()中,加入无二氧化碳的水50mL。淀粉
酚酞#
- 机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。食品中的生物性危害主要包括致病微生物与腐败微生物、()和食源性寄生虫。0.0g
0.0mg#
0.00g
0.00mg食源性病毒
传染性病毒#
- 关于食品检验中化学试剂的选用,下列描述错误的是()。若用量筒量取70mL液体,应选用的()量筒：目的是减少误差。机械天平(电光分析天平)调节零点,即观察投影屏上的刻度线是否与缩微标尺上的()刻度相重合。粮食及制品酸
- 对关键控制点验证的目的是()。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。《中华人民共和国食品安全法》规定,食品生产者应当建立食品原料进货查验记录制度,如实记录食品原料的名称
- 储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。若用量筒量取70mL液体,理解错误的是()。餐饮具的消毒方法主要有()消毒。下列玻璃量器不适合使用鼓风干燥箱干燥的是()。每天
每周
每15天#
每
- 测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。下列试剂中,使用时必须戴橡皮手套的是( )。锥形瓶
容量瓶#
量筒
烧杯盐酸#
乙醇
碘化钾
硫酸#BAD
- 取样品100g,置于1000mL的烧杯中,逐渐加水,不停搅拌,加水至800mL,油脂中残留的()的量。在液压翻板运行中,如发生异常情况,应立即按下(),系统给出间断音报警提示,所有工步指示灯闪耀
- 手部在清洗后的消毒方法,包括()。储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。GB/T5009.179-2003规定,抽提用无水甲苯鱼肉中的三甲胺,与苦味酸作用,形成()的苦味酸三甲胺盐。干手机烘干
- 用石油醚提取法测定大豆中的游离脂肪酸,以消耗氢氧化钠标准溶液的量计算总酸的含量。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,取下(),致使食品的()发生改变的过程。测定粮食及制品中粗蛋白质含量时样品消化温
- 以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。实施食品生产加工企业现场核查合格时,核查组要按照相关食品《审查细则》中规定的抽样方法进行抽样,所抽样品应为企业()。液压翻板中的液压油,工作时间超过2年应()。检疫防治法
- 储粮害虫的检查期限规定：粮温在15℃～25℃时,检查期限为()内至少检查一次。测定葡萄酒、果酒中还原糖所用试样的制备过程中,吸取样品所用容器为100mL的()。每天
每周
每15天#
每20天锥形瓶
容量瓶#
量筒
烧杯CB
- 包括()。检验酿造食醋的色泽时,加水至刻度,振摇,观察色泽、澄清度,无沉淀。可以利用自然缺氧方法来进行缺氧储藏的粮种是()。中小学和幼儿园食堂不得制售()。果酒、葡萄酒中二氧化硫的分析步骤中,开启真空泵,取下(),
- 粮食及制品酸度测定中制各样品时,样品采用()粉碎。安装测温电缆时,垂直点距不大于( )m国标中规定,调制乳粉的蛋白质含量应不低于()。磷化氢气体检测仪的测量范围为：()。“一符四无”油罐的“四无”是指油罐()、无混杂、
