- 处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )老年人合理膳
- "一碳单位"的载体维生素是（ ）。不属于社会经济效益指标的是与烟酸缺乏有关。营养性疾病是指维生素C
维生素B1
烟酸
叶酸#
生物素Engle指数
食品深加工比值
年度食品深加工增长率
人均收入及人均收入增长率
人均动物
- 随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?影响叶酸吸收利用的因素通常为青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的较多的蛋
- HACCP系统的特点有下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?对高胆固醇血症病人,每日胆固醇摄入量应( )毫克维生素D的活性形式是将预防和控制重点前移#
规范性要求,为硬件规定,不可改变
灵活的控制体系#
适用
- 治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?食物交换份法常将食物划分为( )大类哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多
- 哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,少尿,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?猪肉
谷类#
动物内脏
牛肉
乳类亚硝酸盐
亚硫酸
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。中华民族具有诸多的传统美德,下
- 与机体免疫功能关系密切的维生素有三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )维生素A#
维生素B2
维生素C#
维生素B6
- 学龄前儿童食用高脂食品应( )婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。下列哪些属人体维生素缺乏的表现根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁
- 男,57岁,提示膳食中缺乏男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮肤干燥,出现上述症状最可能的原因是:其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是对于患有苯丙酮尿症的婴儿来
- 在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是下列哪些属人体维
- 当预后营养指数(PNI)青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?当预后
- 良好的饮食习惯主要表现在在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-
- 下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为评价食物蛋白质利用率常用指标有不属于社会经济效益指标的是亮氨酸、甘氨酸
苯丙氨酸、丙氨酸
蛋氨酸、丝氨酸
蛋氨酸、赖氨酸#
组
- 在膳食控制的同时,适当增加体力活动的益处有青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。食物中游离型核黄素的特点是可改善糖耐量,降低胰岛素分泌#
有利于机体正氮
- 痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。平衡膳食是指300mg
400mg
150mg#
250mg
50mg维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#细菌#
霉
- 与机体免疫功能关系密切的维生素有冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。无降血胆固醇作用的营养素有以下哪些食物在低嘌呤饮食时不可以选用维生素A#
维生素B2
维生素C#
维生素B6
维生素E#淀粉
脂肪
矿物
- 肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用含维生素B12最少的是罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。咸鱼
咸肉
鸡蛋清#
卤豆干
方便面猪肉
谷类#
动物内
- 如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源下列哪些营养素在人乳中含量较少使体内钙排出量增多的因素有哪些维生素A
维生素E
- 老年人合理膳食安排的基本原则是学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )DRIs指的是体内碳水化合物的存在形式为提供符合老年人营养需要的平衡#
食品多样化#
少吃或不吃荤油、肥肉、油炸食品、胆固醇
- 某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )
- 中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )维生素B2又称请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的爱岗敬业
无私奉献
诚实守信#
团结互助抗眼干燥症维生素
抗癞皮病维
- 营养性疾病是指罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。影响叶酸吸收利用的因素通常为因
- 体内碳水化合物的存在形式为DRIs指的是膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。葡萄糖#
糖原#
含糖复合物#
糊精
淀粉适宜摄入量
估计平均需求量
营养生理
- 下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,最容易导致( )的损失。毕脱氏斑的形成是由于亚硝酸盐
亚硫酸盐
- 如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿使体内钙排出量增多的因素有哪些罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。下列哪些属人体维生素缺乏的表现维生素A
维生素E
维生素B1#
维生素C
维
- 青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。对酸稳定的维生素有：如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。30%
40%
50%#
60%维
- 食物交换份法常将食物划分为( )大类具有激素性质的维生素是在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源
- 下列道德的说法中正确的是( )以下具有维护心脏健康的营养素是母乳喂养的优点有肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有道德渗透于生活的各个方面#
道德只渗透职业活动中
道德只是调节人与社会之间关系的行
- 评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( )。某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是青少年期优质蛋
- 我国居民膳食脂肪的主要食物来源是RNI可满足群体中( )个体需要锰的生理功能有细菌性食物中毒的发病特点有谷类食物
肉类和植物种子#
乳类
蔬菜和水果
鱼油50%
97%-98%#
99%
100%参与血红蛋白的合成
构成骨骼和牙齿
作
- 与维生素D缺乏无关人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。干眼病#
牙齿萌出迟缓
骨软化病
佝
- 某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )食品营养价值的评定
- 精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用老年人合理膳食安排的基本原则是处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量
- 长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。具有激素性质的维生素是糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理不合理的食品强化方式是乳酸
CO2和H2O
α-酮酸
乙酰CoA#
丙酮酸维生素A
维生素C
维生素E
维
- 发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸当预后营养指数(PNI)当预后营养指数（PNI）迅速报警就医
通知附近卫生部门
保留剩余物、呕吐物以利诊断
以
- 非必需氨基酸是HACCP系统的特点有下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。食物中毒的特点是必需从食物获得的氨基酸
必需从食物获得的脂肪酸
食物蛋白质中一种或几种含量相对较低的必需氨基酸
体内可以合成的氨
- 发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。母乳喂养的优点有维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。Broca公式常用于反映( )。迅速报警就医
通知附近卫生部门
保留剩余物、呕吐物以利诊断
以上都对#最合理的
- 营养性疾病是指食物中游离型核黄素的特点是某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是因体内营养素
- 对于鸡蛋中铁的叙述正确的是老年人由于机体老化,氮的负平衡( )下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视含量较高#
营养价值很低
人体吸收率较高
主要存在于蛋清
