- 痛风症应控制的食物是患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。海带
冬瓜
蚕豆
白切猪肉#
白菜维生素C
维生
- 膳食致癌的可能机制有根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?非必需氨基酸是膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。膳食中缺乏抗癌
- 不平衡膳食可引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤豌豆仁?罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。降低机
- 食品营养价值的评定主要包括哪几部分精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。不平衡膳食可以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的营养素的种类#
营养素的含量#
营养素的消化率#
营
- 某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?食物中游离型核黄素的特点是长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。发生食品中毒时,正
- 根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。DRIs指的是膳食致癌的可能机制有缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是营养正常
I度营养不良
II度营养不良#
III度营养不良适宜摄入量
估
- 老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能学龄前儿童食用高脂食品应( )与烟酸缺乏有关。罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。防止血管硬化#
降低胆固醇#
具有抗氧化作用#
防止自由基损伤#
保持毛细血管弹
- 老年人的膳食调整,主要包括下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸当预后营养指数(PNI)下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质当预后营养指数（PNI）减少能量摄入#
增加优质蛋白质摄入#
增加脂肪摄入
增加钙摄入#
增加维
- 男性,30岁,暗光下视物不清1年,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮肤干燥,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?以下哪些成年
- 对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊
- 下列哪些属人体维生素缺乏的表现我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。由于难以通过
- 人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,并伴有脱水和酸中毒的症状,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受
- 人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸反映维生素B12负平衡的早期指标是与烟酸缺乏有关。老年人的膳食调整,主要包括1mg
6mg
10mg
60mg#
100mg血清维生素B12浓度1.1pmol／L
脱氧尿嘧啶
- 母乳喂养的优点有某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?学龄前儿童食用高脂食品应( )食品营养价值的评定主要包括哪几部分最合理的营养来
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了不合理的食品强化方式是食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。锰的生理功能有蛋白质分解#
咸度增加#
亚硝酸盐增加
水分减少#
调味品分解#食盐
- 有关膳食调查,正确的是避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。下列哪些营养素在人乳中含量较少婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。属于营养调查方法中的一种
常见的
- 由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )INQ1说明( )。对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克脂肪对婴儿的生理功能主要表现在不适宜
可用#
禁用
酌情增加乳制品摄入该食物
- 机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )对高血压病病人,每日盐摄
- 痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在肾小球肾炎病人宜采用何种饮食老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )影响叶酸吸收利用的因素通常为300mg
400mg
150mg#
250mg
50mg高蛋白饮食
高脂肪饮食
高碳水化合物
- 评价食物蛋白质利用率常用指标有以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的HACCP系统的特点有如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?食物蛋白质生物价#
食物蛋白质净利用率#
食物蛋白质功效
- 大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。营养学中的膳食结构是指( )下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?不属于典型世界食物结构模式的是维生素B1
核黄素
烟酸
维生素D#食物内部的组织结构
- 根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?平衡膳食是指绝经
- 学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )老年人由于机体老化,氮的负平衡( )罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能10%-15%
11%-16%
12%-14%#
13%-17
- 不属于社会经济效益指标的是对于鸡蛋中铁的叙述正确的是下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )Engle指数
食品深加工比值
年度食品深加工增长率
人均收入及人均收入增
- 缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等"3D"症状的维生素是患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。烧烤后肉食品中：长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。维生素A
维生素C
维生素B1
叶酸
烟酸#维生素C
维生素A
维生素B2#
维生素B1
- 糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理评价机体维生素C营养状况的方法包括大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。INQ1说明( )。饮开水
饮淡牛奶
饮糖水#
供给馒头.饼干或水果#
静
- 我国居民膳食脂肪的主要食物来源是人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸下列哪些属人体维生素缺乏的表现下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸谷类食物
肉类和植物种子#
乳类
蔬菜和水果
鱼
- 亚太地区人群的体重指数为( )时属超重精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,
- 女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是核黄素能( )的说法是错误的。由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1
- 评价机体维生素C营养状况的方法包括随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?反映维生素B12负平衡的早期指标是由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是吸收率
- 如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则中华民族具有诸多的传统美德,下
- 青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用30%
40%
50%#
60%
- 与维生素D缺乏无关对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有低嘌呤饮食主要应用于干眼病#
牙齿萌出迟缓
骨软化病
佝偻病0
6#
7~8
9~10
不用限制可可油#
牛油#
乙醇#
兔肉
- 某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )与维生素D缺乏无关具有激素性质的维生素是妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( )。不能直接食用可作为加工食品的原
- 婴幼儿常见的营养素缺乏病有低嘌呤饮食主要应用于由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )氨基酸脱氨基后能生成（ ）。佝楼病#
缺铁性贫血#
维生素A缺乏#
锌缺乏症#
脚
- 影响叶酸吸收利用的因素通常为在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?HACCP系统的特点有由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。经常饮酒#
膳食
- 痛风症应控制的食物是与维生素D缺乏无关某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是糖尿病的预防包括海带
冬瓜
蚕豆
白切猪肉#
白菜干眼病#
牙齿萌出迟缓
骨软化病
佝偻病维生素B1缺乏
- 烧烤后肉食品中：煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源蛋白质破坏
多环芳烃
- 老年人的膳食调整,主要包括机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?维生素B2又称女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,腓肠肌压痛明显,
- 老年人由于机体老化,氮的负平衡( )膳食致癌的可能机制有下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了少见
偶见
可能发生
