- 膳食致癌的可能机制有老年人由于机体老化,氮的负平衡( )青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。膳食中缺乏抗癌成分#
不良膳食习惯#
膳食中含致癌物或其直接前体#
膳食促进
- 在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?我
- 蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?我国居民膳
- 如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?当预后营养指数(PNI)老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则当预
- 核黄素能( )的说法是错误的。关于辅食添加,下面叙述正确的是由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )不合理的食品强化方式是参与体内生物氧化与能量代谢
参与上皮的正常
- Broca公式常用于反映( )。营养学中的膳食结构是指( )氨基酸脱氨基后能生成（ ）。人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是理想身高
理想体重#
身高别体重
年龄别身高食物内部的组织结构
食物的化学组成
组成
- 下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用计算体质指数时,需要以下哪些数据婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。脂肪对婴儿的生理功能主要表现在乳糜微粒
LDL(β-脂蛋白)
- 核黄素能( )的说法是错误的。维生素D的活性形式是蔬菜水果的主要卫生问题是：无降血胆固醇作用的营养素有参与体内生物氧化与能量代谢
参与上皮的正常生长与分化
参与铁的转运#
参与烟酸的代谢1,25-(OH)2-D3#
7-脱氢
- 孕早期孕妇呕吐严重到完全不能进食时,应从静脉补充葡萄糖150g以上对胎儿的主要作用是( )某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神
- 老年人的膳食调整,主要包括我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。HACCP系统的特点有由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是减少能量摄入#
增加优质蛋白质摄入#
增加脂肪摄入
- 学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )婴幼儿常见的营养素缺乏病有计算体质指数时,需要以下哪些数据10%-15%
11%-16%
12%-14%#
13%-17%无关
使血脂异常
- 机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?非必需氨基酸是经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800
- 女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是评价机体维生素C营养状况的方法包括精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血
- 锰的生理功能有烧烤后肉食品中：以下哪组食物在低嘌呤饮食时不可以选用学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )参与血红蛋白的合成
构成骨骼和牙齿
作为金属酶的组成部分#
潜在性胰岛素作用
参
- 下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质维生素D的活性形式是肾小球肾炎病人宜采用何种饮食营养性疾病是指牛奶
牛肉
猪肉
鱼肉
鸡蛋#1,25-(OH)2-D3#
7-脱氢胆固醇
25-(OH)-D3
维生素D2
24,25-(OH)2-D3高蛋白饮食
- 对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。糖尿病的预防包括引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是肠外营养
周围静脉营养
中心静脉营养
肠外加肠内营
- 粮豆类食品的主要卫生问题是不属于典型世界食物结构模式的是对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?下列哪些属人体维生素缺乏的表现霉菌和霉菌毒素的污染#
农药残留的污染#
有毒有害物质的污染
- 根据中国居民营养与慢性病状况报告(2015年)的数据,2012年全国18岁及以上成人高血压和糖尿病的患病率分别是多少?青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )非必需氨基酸是某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当
- RNI可满足群体中( )个体需要主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?毕脱氏斑的形成是由
- 食品营养价值的评定主要包括哪几部分根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为下列道德的说法中正确的是( )营养素的种类#
营养素的含量#
- 避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。有关膳食调查,正确的是老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?开水烫后弃水炒煮
煮熟透#
水浸泡后弃水炒煮
盐水泡后弃
- 避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。影响叶酸吸收利用的因素通常为老年人的膳食调整,主要包括婴幼儿常见的营养素缺乏病有开水烫后弃水炒煮
煮熟透#
水浸泡后弃水炒煮
盐水泡后弃水炒煮经常饮酒#
膳食摄入不足#
吸
- 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少年 ③老年人 ④残疾
- 关于辅食添加,下面叙述正确的是由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是某新生儿,出现持续腹泻,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,断奶食物应尽量避免含盐量多的膳食
- 学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。当预后营养指数(PNI)当预后营
- 脂肪对婴儿的生理功能主要表现在RNI可满足群体中( )个体需要男性,30岁,暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,暗适应时间延长,出现上述症状最可能的原因是:下列食品添
- 膳食致癌的可能机制有男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。对高胆固醇血症病人,
- 维生素B2又称食物中毒的特点是下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素计算体质指数时,需要以下哪些数据抗眼干燥症维生素
抗癞皮病维生素
抗坏血病维生素
抗脚气病维生素#
凝血维生素发病呈爆发性#
中毒病人
- 人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是糖尿病人血糖低于3.4mmol/L时,可以出现低血糖反应,营养治疗处理痛风症应控制的食物是人体对钼的需要量小#
钼广泛存在于各种食
- 下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补
- 不合理的食品强化方式是评价机体维生素C营养状况的方法包括下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能食盐中加碘
饮料中添加赖氨酸#
牛奶中添加维生素D
奶粉中添加铁
果汁饮料
- 下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有影响叶酸吸收利用的因素通常为关于辅食添加,下面叙述正确的是洗菜：要先洗后切
浸泡：切好的菜要浸泡,以除去农残#
切
- 下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。食品营养价值的评定主要包括哪几部分对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克乳糜微粒
LDL(β-脂蛋白)
HDL(α-脂蛋白)#
VLDL(前β-脂蛋白)
TC小
- 不属于社会经济效益指标的是核黄素能( )的说法是错误的。细菌性食物中毒的发病特点有老年人由于机体老化,氮的负平衡( )Engle指数
食品深加工比值
年度食品深加工增长率
人均收入及人均收入增长率
人均动物性食品增长
- 牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源糖尿病的预防包括三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )钙#
锌
碘
铁
- 缘于维生素C有以下功能我国成人膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物供能占总能量摄入的最佳百分比分别是参与体内生物氧化与能量代谢
参与上皮的正常生长与分化
参与铁的转运#
参与烟酸的代谢牛奶
牛肉
猪肉
鱼肉
鸡蛋#防
- 营养性疾病是指营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )以下具有维护心脏健康的营
- 大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。影响叶酸吸收利用的因素通常为计算体质指数时,需要以下哪些数据下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素维生素B1
核黄素
烟酸
维生素D#经常饮酒#
膳食摄入
- 大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。维
- 母乳喂养的优点有经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?安排高血压病人饮食,正确的是平衡膳食是指最合理的营养来源#
促进婴儿神经发育#
增
