- 营养性疾病是指食物中游离型核黄素的特点是某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是因体内营养素
- 中华民族具有诸多的传统美德,63岁,肥胖,患痛风5年,其原因是下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?关于辅食添加,下面叙述正确的是爱岗敬业
无私奉献
诚实守信#
团结互助低血糖
蛋白质大量分解#
能量不
- DRIs指的是下列哪些操作,不适宜保存蔬菜中维生素的是( )。老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )Rohrer指数是( )。适宜摄入量
估计平均需求量
营养生理需要量
膳食参考摄入量#
可耐受的高限摄入水平洗菜：要先洗
- 某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?不属于社会经济效益指标的是某运动员常出现面
- 我国国内多选用Broca改良公式来计算理想体重,其计算方法是（ ）。青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重
- HACCP系统的特点有婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ug
- 关于辅食添加,下面叙述正确的是在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。老年人由于机体老化,氮的负平衡( )某团膳公司需提供1000份午餐餐盒,每份餐盒中有50g熟豌豆仁,豌豆仁烹调后的保留率为96%,那么需要准备多少公斤
- 女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。低血糖
蛋白质大量分
- 以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的老年人由于机体老化,氮的负平衡( )大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。下列哪些属人体维生素缺乏的表现唾液淀粉酶可将淀粉水解为短链多糖和麦芽糖
唾液中的淀
- 以下哪些成年期疾病的危险因素可常幼形成,应予以重视平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )食品营养价值的评定主要包括哪几部分核黄素能( )的说法是错误的。心血管疾病#
脑血管疾病#
单纯性肥胖症#
糖尿病#
肾脏
- 营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（
- 某新生儿,出生后给予母乳喂养,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳糖不耐受,应采取的膳食治疗措施为Rohrer指数是( )。请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?婴幼儿常见的营养素缺乏病有给予牛
- 亚太地区人群的体重指数为( )时属超重毕脱氏斑的形成是由于请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?不平衡膳食可18.5
18.5~23.9
24~28#
28以上
38以上核黄素缺乏
硫胺素缺乏
体内脂质过多
维生素A摄入过量
维生素A摄
- 儿童生长发育迟缓,食欲减退或有异食癖,最可能缺乏的营养素是某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?使体内钙排出量增多的因
- 食物中游离型核黄素的特点是发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )不能被人体消化吸收
容易被紫外线破坏#
对酸稳定
是食物中主要的存在形
- 人体内25-（OH）D3的生成部位是（ ）。对于鸡蛋中铁的叙述正确的是老年人蛋白质营养需要的特点是在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?小肠
结肠
肝脏#
肾脏
血液含量较高#
营养
- 平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )当预后营养指数(PNI)无论是世界卫生组织,还是《中国居民膳食指南(2016)》,都建议婴儿纯母乳喂养至少几个月?以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的当预后营养指数（PNI
- 老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )男性,30岁,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,出现上述症状最可能的原因是:食物中毒的特点是经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡
- 与烟酸缺乏有关。由于乳母能进食的数量所限,膳食中钙量仍不能达到A1值时,补充钙营养补充剂适用原则是( )RNI可满足群体中( )个体需要学龄前儿童食用高脂食品应( )夜盲症
脚气病
癞皮病#
坏血病不适宜
可用#
禁用
酌情
- 非必需氨基酸是在进行膳食调查结果评价时,应该包含下列哪些方面的内容?①能量的食物来源 ②能量的营养素来源 ③蛋白质的食物来源 ④脂肪的食物来源 ⑤维生素的食物来源亚太地区人群的体重指数为( )时属超重以下哪些成年期
- 学龄前儿童食用高脂食品应( )某保健食品作广告宣传时,用专家、医务人员、消费者为产品功效作证明应认为( )下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?毕脱氏斑的形成是由于自由进食
限制食用量#
多食
杜绝不干
- 学龄前儿童食用高脂食品应( )在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。自由进食
限制食
- 平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )食用存放过久或变质的蔬菜,( )含量增加,易引起食物中毒。INQ1说明( )。婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。200-300克
200-
- 某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克如果乳母食用
- 暗光下视物不清1年,眼睛干燥,有酗酒史。检查发现：角膜干燥,皮脂腺和汗腺角化,皮肤干燥,出现上述症状最可能的原因是:经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生
- 痛风症应控制的食物是蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好海带
冬瓜
蚕豆
白切猪肉#
- 学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( )。三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。毕脱氏斑的形成是由于每日食用一种#
每日不必都吃
七日
- 14岁,面部浮肿,尿频、尿急,全身不适,头痛、头昏5天。伴血压升高,尿蛋白(+),少尿,急诊入院治疗。营养治疗原则蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( )。母乳喂养
- 影响叶酸吸收利用的因素通常为食物交换份法常将食物划分为( )大类中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用经常饮酒#
膳食摄入不足#
吸烟
使用抗惊厥药#
口服避孕
- 下列哪些营养素在人乳中含量较少食物交换份法常将食物划分为( )大类痛风症应控制的食物是由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是Ca
Fe#
维生素A
维生素D#
维生素K#动物性食物、植物性食物、蔬菜类、水
- 治疗营养不良患儿时,调整饮食及补充营养物质的原则为肾小球肾炎病人宜采用何种饮食计算体质指数时,需要以下哪些数据食物中总视黄醇当量等于根据患儿营养不良的程度和消化功能调整饮食#
尽早给予高蛋白高能量食物#
热
- 膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )。机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺乏所引起的?其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是"一碳单位"的载体维生素是
- 平衡膳食宝塔中建议每天蔬菜的摄入量是( )氨基酸脱氨基后能生成（ ）。与机体免疫功能关系密切的维生素有某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该
- 如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。老年人易患骨质疏松症,主要原因是机体出现皮炎、腹泻、痴呆症状,也称为“3D”症状,是因为下列哪种营养素的缺
- 由于孕期的生理变化,孕期膳食中可能缺乏的矿物质主要是患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。下列食品添加剂中,哪一种会引起特殊体质者出现呼吸急促、气喘等症状?长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。钙#
磷
铁#
锌#
铜
- 与烟酸缺乏有关。冻藏食物在解冻期间,其中的( )营养素会有较多损失。母乳喂养的优点有下列道德的说法中正确的是( )夜盲症
脚气病
癞皮病#
坏血病淀粉
脂肪
矿物质#
膳食纤维最合理的营养来源#
促进婴儿神经发育#
增
- 下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?与烟酸缺乏有关。RNI可满足群体中( )个体需要HACCP系统的特点有苯甲酸钠
亚硝酸钠
丙酸钙#
乙酸钠夜盲症
脚气病
癞皮病#
坏血病50%
97%-98%#
99%
100%将预防和控
- 避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。计算体质指数时,需要以下哪些数据引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是某新生儿,出生后给予母乳喂养,出现持续腹泻,抗生素治疗无效,停止给予母乳,症状消减,考虑诊断为先天性乳
- 学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )计算体质指数时,需要以下哪些数据某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?痛风症应控制的食物是15-25%
- 女,30岁,近一周内经常疲倦、食欲不振、便秘,工作能力下降,指、趾有麻木感,肌肉酸痛,腓肠肌压痛明显,腱反射亢进。最可能缺乏的维生素是下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质我国居民膳食脂肪的主要食物来源是平
