- 学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以( )青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )在国务院印发的《健康中国“2030”规划纲要》中,强调要加强重点人群健康服务,重点人群指的是哪些人群?①妇幼人群 ②青少
- 以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿下列哪种食物导致婴儿发生肉毒杆菌食物中毒最常见?哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用矮胖
- 某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是( )某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成
- 避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。老年人保证充足的维生素E供给量是为了( )。随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?母乳喂养的优点有开水烫后弃水炒煮
煮熟透#
水浸
- 人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸在《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》中,新增了三种营养素的PI值,这三种营养素是什么?①蛋白质 ②钾 ③钙 ④钠 ⑤维生素C肾病综合征饮食治疗配
- 下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是下列各项中哪些项目不是老年人骨质疏松的危险因素测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。乳糜微粒
LDL(β-脂蛋白)
H
- 出生后给予母乳喂养,停止给予母乳,症状消减,应采取的膳食治疗措施为男,14岁,面部浮肿,尿频、尿急,尿蛋白(+),急诊入院治疗。营养治疗原则痛风急性发作期,当尿量增多至1000毫升以上可以增加蛋白质量#300mg
400mg
150mg
- 当预后营养指数(PNI)长链脂肪酸经β-氧化最终裂解为（ ）。下列道德的说法中正确的是( )以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的当预后营养指数（PNI）发生术后并发症及死亡的可能性均较大
存在中度手术危险性
存在
- 请选出不属于学龄前儿童膳食指南的内容?婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,应添加断奶食物作为补充。肾病综合征饮食治疗配制食谱时,以下哪种食物可以选用在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉
- 低嘌呤饮食主要应用于食物中游离型核黄素的特点是肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有Broca公式常用于反映( )。肾功能衰竭
肝功能衰竭
痛风#
胆结石
风湿性关节炎不能被人体消化吸收
容易被紫外线破坏#
- 痛风症应控制的食物是患"口腔-生殖综合征"是缺乏（ ）。在喝绿茶或者红葡萄酒的时候,会感觉有轻微的涩味,这是因为其中含有什么成分?发生食品中毒时,正确的处理方式是( )。海带
冬瓜
蚕豆
白切猪肉#
白菜维生素C
维生
- 食品营养价值的评定主要包括哪几部分精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。不平衡膳食可以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的营养素的种类#
营养素的含量#
营养素的消化率#
营
- 老年人应供给充足的维生素C,缘于维生素C有以下功能学龄前儿童食用高脂食品应( )与烟酸缺乏有关。罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。防止血管硬化#
降低胆固醇#
具有抗氧化作用#
防止自由基损伤#
保持毛细血管弹
- 对于手术后恢复期病人,有胃肠道功能,营养治疗以哪种方式最好男,57岁,行胃大部切除术。手术后发生口角炎、周围神经炎等,提示膳食中缺乏哪些食物血糖指数较低,糖尿病人可以适量多用哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊
- 母乳喂养的优点有某人因交通中断,受困山区,无法得到粮食补给。请问当其体内的肝糖原用尽后,紧接着会采用何种物质作为其体内能量来源?学龄前儿童食用高脂食品应( )食品营养价值的评定主要包括哪几部分最合理的营养来
- 评价食物蛋白质利用率常用指标有以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的HACCP系统的特点有如果食用了受到黄曲霉毒素污染的花生,可能会增加哪种癌症的风险?食物蛋白质生物价#
食物蛋白质净利用率#
食物蛋白质功效
- 根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。某食物(每100g食部)含钙80mg,提供的能量为180kcal,对一名轻体力成年女性(EER1800kcal,钙的RNI为800mg)而言,该食物钙的INQ值是多少?平衡膳食是指绝经
- 我国居民膳食脂肪的主要食物来源是人体所需烟酸中,一部分可由色氨酸转化而来,在体内生成1mg烟酸需色氨酸下列哪些属人体维生素缺乏的表现下列哪组氨基酸是人体必需氨基酸谷类食物
肉类和植物种子#
乳类
蔬菜和水果
鱼
- 亚太地区人群的体重指数为( )时属超重精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。以下对基础代谢影响因素的叙述,哪些是错误的婴儿出生到( )时,母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要,
- 与维生素D缺乏无关对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克肥胖者进行膳食治疗时,以下食物中必须严加限制的有低嘌呤饮食主要应用于干眼病#
牙齿萌出迟缓
骨软化病
佝偻病0
6#
7~8
9~10
不用限制可可油#
牛油#
乙醇#
兔肉
- 烧烤后肉食品中：煮稀饭时加碱,最容易导致( )的损失。女,63岁,肥胖,患痛风5年,现用饥饿疗法减体重引发急性痛风性关节炎发作,其原因是牛奶及其制品是给老年人提供矿物质营养素( )的最好的食物来源蛋白质破坏
多环芳烃
- 老年人由于机体老化,氮的负平衡( )膳食致癌的可能机制有下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花生四烯酸蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了少见
偶见
可能发生
- 老年人易患骨质疏松症,主要原因是避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用脂肪对婴儿的生理功能主要表现在含钙丰富的食物如牛奶摄入不足#
胃酸分泌降低,影响对钙的吸收和利用#
户
- 主要以右心室肥大、心动过速、呼吸窘迫和下肢水肿为特征的"脚气病",其病因应考虑是（ ）。老年男人和女人高血压病发生率的规律是( )学龄前儿童膳食中脂肪应占总能量的( )由于难以通过乳腺进入乳汁,母乳喂养儿应在出
- 与维生素D缺乏无关蔬菜应现烧现吃,放置过久的熟蔬菜会引起食物变质,除了脂肪对婴儿的生理功能主要表现在根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( )。干眼病#
牙齿萌出迟缓
骨软化病
佝偻病蛋白
- 经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?影响叶酸吸收利用的因素通常为对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制
- HACCP系统的特点有学龄前儿童食用高脂食品应( )维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。良好的饮食习惯主要表现在将预防和控制重点前移#
规范性要求,为硬件规定,不可改变
灵活的控制体系#
适用相同类型
- 下列防腐剂中,按我国规定允许在面包中添加的是哪一种?随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?下列脂肪酸中,属于n-6脂肪酸的是哪些?①棕榈酸 ②油酸 ③亚油酸 ④α-亚麻酸 ⑤花
- 保持理想体重,合理进食,不吸烟,少饮酒#
不吃甜食和水果
多运动、常体检,减少精神紧张#
少吃高脂肪,高胆固醇及高盐食品,红细胞数量减少
血浆容积与红细胞数量均增加,但血浆容积增幅比例大#
血浆容积与红细胞数量均减
- 具有激素性质的维生素是学龄儿童与青少年蛋白质提供的能量因应占膳食总能量的( )RNI可满足群体中( )个体需要体内碳水化合物的存在形式为维生素A
维生素C
维生素E
维生素K
维生素D3#10%-15%
11%-16%
12%-14%#
13%-17%
- 对高血压病病人,每日盐摄入量应( )克对于患有苯丙酮尿症的婴儿来说,下列哪种氨基酸为其必需氨基酸?影响叶酸吸收利用的因素通常为细菌性食物中毒的发病特点有0
6#
7~8
9~10
不用限制丝氨酸
甘氨酸
酪氨酸#
苯丙氨酸经
- 处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量的食物、( )嘌呤含量低的食物。某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是( )老年人合理膳
- 随泌乳期的不同,母乳一般分为初乳、过渡乳、成熟乳。和成熟乳比较,初乳的特点是什么?影响叶酸吸收利用的因素通常为青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。以下对碳水化合物消化的叙述哪项是不正确的较多的蛋
- 与机体免疫功能关系密切的维生素有三大营养素的代谢产物经三羧酸循环生成（ ）。人体在普通膳食下发生钼缺乏的可能性很小的原因是绝经后的妇女雌激素下降与血脂水平的关系是( )维生素A#
维生素B2
维生素C#
维生素B6
- 当预后营养指数(PNI)青少年每日膳食钙的参考摄入量为( )避免四季豆中毒,应将四季豆( )后食用。经分析一份膳食中含有500ug视黄醇,1800ug的β-胡萝卜素,240ug的α-胡萝卜素,这份膳食可以提供的维生素A是多少ugRAE?当预后
- 痛风急性发作期,全天食物嘌呤摄入量应控制在下列哪一种维生素可以由肠道内微生物合成?在食品腐败变质过程中,通常( )更占优势。平衡膳食是指300mg
400mg
150mg#
250mg
50mg维生素A
维生素D
维生素E
维生素K#细菌#
霉
- 某位营养师要设计一个饮食行为与健康相关性研究的调查,问卷中有这样一个题目：“油吃太多不好,请问你喜欢不喜欢吃油炸食品?”,请问这个问题在问卷设计中,犯了什么错误?膳食调查方法中,要求最高,分析过程最复杂的是( )
- 营养性疾病是指罐头食品的杀菌是杀灭罐内绝大部分( )。营养指导教师应依据教学的需要,结合学生的实际和( ),补充必要的新材料,使教学保持先进性、创造性,保证教学有较新、较高的水平。影响叶酸吸收利用的因素通常为因
- 青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( )以上。对酸稳定的维生素有：如果乳母食用去米汤的"捞饭"或精制米面会导致哪种营养素缺乏并波及婴儿维生素D在体内实现其基本生理功能的主要形式是（ ）。30%
40%
50%#
60%维
- 精氨酸在代谢中产生的能调节血管张力、调整血压和血流量的物质是（ ）。下列哪种脂蛋白有预防动脉粥样硬化作用老年人合理膳食安排的基本原则是处于缓解期的痛风病人应正常平衡膳食,( )含嘌呤高的食物、( )嘌呤中等量
