- 下列不是水加热处理的种类与方法的是( )。含有优质蛋白质的食品有( )。从有正常菌群存在的部位采取的标本应接种在哪种培养基中进行分离培养孕妇营养不良可造成( )。焯水
水煮
卤汁走红
水洗#鸡蛋#
牛奶#
稻米
牛肉#
- 常用于分离培养流感嗜血杆菌的培养基是 ( )缩胆囊素的主要生理作用有低胆固醇膳食要求每日胆固醇摄入应控制慢性阻塞性肺疾病患者需要增加的宏量营养素包括( )。血平板
巧克力培养基#
SS培养基
TCBS培养基
EMB培养基
- 少渣膳食的适用对象有哪些?( )消化系统疾病对营养代谢的主要影响有( )。酒中的嫌忌成分有( )。烹调过程中可能产生的有害物质有( )。口腔溃疡
食管疾病#
胃溃疡#
咽喉疾病#
消化道出血#食欲差或疾病消耗量大,能量和蛋
- 鹌鹑蛋含( )量高于鸡蛋。男,59岁,上腹不适,消化不良3个月,大便隐血阳性,钡餐造影示:胃窦部见多个呈串珠样排列的5~10mm大小的圆形充盈缺损,中心见点状钡斑,胃壁蠕动存在。该病例最可能的诊断是以下易引起感染型食物中
- 在医院里,长期使用( )是引起患者PEM的常见原因。下列现象不属于食物中毒范畴的是血液和组织液进行物质交换最重要的方式是糖尿病饮食治疗中常用的餐次能量分配是普食
流食#
软食#
半流食#
以上都不是摄入被葡萄球菌污
- 尿本－周蛋白阳性,最可能是 ( )在传染病的预防工作中,有关单位应当按照国家规定,对下列人员采取有效的防护措施和医疗保健措施,除了( )主食强化需要在精白米面中强化,所用强化剂有铁、钙、赖氨酸、叶酸、等细胞化学染
- 水溶性维生素中最易于在体内储存的是下列关于食品保藏原理叙述错误的是糖尿病患者宜选用的甜味剂是( )。下列不是水加热处理的种类与方法的是( )。硫胺素
视黄醇
烟酸
叶酸
维生素B#低温保藏法可以破坏食品中的酶来保
- 体内可以产生雌激素的部位有与催乳素共同参与射乳反射的激素是副溶血性弧菌食物中毒( )。引起胰腺炎发作的重要原因卵巢#
睾丸#
肾上腺皮质#
胎盘#
子宫内膜GnRH
OT
LH
FSH#
GH沿海地区最常见的食物中毒#
好发食品为
- 临床试验常用的盲法是细胞化学染色可对血细胞内的各种化学物质做 ( )支配气道平滑肌的副交感神经兴奋将使急性胃炎缓解期:采用( )饮食。单盲
双盲
三盲
单盲和双盲#
单盲和三盲定性、定量、定位分析
半定性、定量、定
- 在碱性条件下较稳定的水溶性维生素是窦房结是心跳起搏点的原因是烹调过程中可能产生的有害物质有( )。中枢神经系统内的神经纤维聚集而成的结构称为( )。维生素B1
维生素B2
维生素B6
叶酸#
抗坏血酸静息电位低
动作电
- 我国在建国初就制定了卫生工作的四大方针,以后又相继制定了一系列卫生政策和措施,目前我国人民的健康水平已接近发达国家水平。此成就反映了影响健康的因素是下列哪些不是硒的缺乏症膳食或食物中总枧黄醇当量的计算正
- 食源性传染病的特点是在医院,临床营养支持小组包括( )的科室人员。现代食品的常见卫生问题有儿童患者,消化道扭转的好发部位在季节性#
具有潜伏期、前驱期、症状明显期和恢复期的病情经过
具有传染源、粪-口传播途径
- 能够产生黄曲霉毒素的真菌有对于无家属签字的无自主意识患者的紧急输血,经治医师应上报哪个部门同意、备案,并记入病历( )体内氨基酸脱氨基作用的主要方式是属于食源性疾病的有( )。黄曲霉#
寄生曲霉#
岛青霉#
桔青霉
- 食源性传染病的特点是急性肝炎对脂肪代谢的影响( )。胰液中的酶原是( )。大脑优势半球在下列何种功能或能力上占优势季节性#
具有潜伏期、前驱期、症状明显期和恢复期的病情经过
具有传染源、粪-口传播途径和易感人群
- 合成胎儿脑磷脂所必需的长链多不饱和脂肪酸是( )。下列哪种关于流行病学的论述是正确的体内可以产生雌激素的部位有膳食调查不包括DHA#
二十碳五烯酸
花生四烯酸#
二十碳三烯酸
油酸流行病学是在群体水平上研究疾病#
- 血浆中能与GH特异性结合的运载蛋白是关于白细胞计数方法学评价,错误的是与孕前相比,健康孕妇的机体代谢改变包括( )。抑制胃酸分泌的因素有ABP
CBG
GHBP#
TBG
TBPA显微镜计数法的精密度较血液分析仪法低
血液分析仪法
- 老年妇女的常见疾病有( )。疾病长期变异的原因是人体感染伤寒沙门菌后,对于其免疫情况的描述错误的是 ( )根据中国营养学会建议,妊娠各期蛋白质RNI比非孕妇女分别增加( )。骨质疏松症#
高血压病#
高血脂#
冠心病#
以
- 艾滋病治“标”措施的重点人群是下列哪种细胞因子由Th细胞分泌并参与CTL的增殖及分化( )为预防营养性缺铁性贫血,营养师进行饮食指导的内容包括( )。革兰染色阳性时,细胞颜色应为( )大中学生
静脉吸毒者
卖淫嫖娼者
静
- 食源性疾病监测应该包含以下内容寡糖是由多少个单糖所构成的糖类关于细胞色素P单加氧酶系的诱导剂,哪项叙述是错误的酒中的嫌忌成分有( )。分析．解释．发布信息
及时报告#
采取公共卫生活动
系统．连续收集疾病信息#
- 突触后神经元兴奋时,动作电位首先在轴突始段爆发的原因是维生素D缺乏在人体的表现有痛风肾脏病的临床表现包括( )。人体排泄的嘌呤核昔酸分解代谢的特征性终产物是此处的EPSP幅度大
EPSP总和仅发生于此处
此处的细胞
- 肺炎患者膳食禁忌在以下因素中( )是造成B族维生素缺乏的常见原因。诊断急性胰腺炎的主要依据是( )。对于引起人类疾病的反转录病毒,哪一项是错误的( )含高胆固醇食品
坚硬、高纤维、有刺激性食品#
含高蛋白食品
含高
- 谷类的基本结构为( )。关于酶的化学修饰调节不正确的是( )制作固定钾、钠膳食时,需要严格称重的有要减小率的抽样误差,最切实可行的方法是谷皮#
糊粉层
胚乳#
谷胚
胚芽#两种形式之间的转变伴有共价变化
酶以有活性和
- 鱼类保鲜的方法是神经纤维动作电位去极化过程中,膜电位值超过0mV的部分称为对误服大量铁剂的患者应给予( )促使形成铁蛋白复合物,以利于下一步治疗。下述哪些是老年人在生理和代谢上的变化?( )低温#
盐腌#
防止微生物
- 胆石症的主要临床表现有( )。患者,男,因尿频、尿急、尿痛就诊,细菌学检查时最适宜的标本是 ( )关于室间质量评价的描述,正确的是 ( )转氨酶在体内蛋白质代谢中起重要作用,因此血清ALT升高,反映体内蛋白质代谢是( )饱
- 肝性脑病是以( )的综合征。巴氏染色后,完全角化细胞胞质染成肾结石按其成分可分为( )。真核生物成熟的mRNA3′一端具有( )消化系统症状为主
神经精神症状为主#
代谢系统症状为主
血液组织症状为主灰蓝色
深绿色
浅绿色
- 尿糖干化学试带膜块中不含有 ( )下列哪些是宜产气类食物( )。急性胰腺炎患者恢复期可提供的食物高原环境中补充多种维生素,对机体的益处有葡萄糖氧化酶
过氧化物酶
溴麝香草酚蓝#
邻联甲苯胺
过碘酸盐豆类#
薯类#
萝
- 低铜膳食适用于维生素的共同特点不包括评价食物蛋白魇营养价值的公式:[食物氮－(粪氮－粪代谢氮)]÷食物氮×100,表示的是学龄前儿童生长发育的方法有( )。肝硬化患者
糖尿病患者
腹泻患者
肝豆状核变性患者#
脑梗吞咽
- 骨髓穿刺呈"干抽",外周血无幼稚细胞出现,肝脾不肿大,可能为下面哪科疾病我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的食用漂白剂有回肠切除术后,影响吸收的物质是消化道黏膜的改变包括再障#
慢粒
骨髓纤维化
急性白血病
- 小肠Crohn病的X线征象包括牛乳中具有抑菌、杀菌作用的体系包括( )。符合正向间接凝集抑制试验的是 ( )鉴别肾源性或非肾源性尿红细胞形态最好使用 ( )鹅卵石征#
纵行及横行溃疡#
口疮样溃疡#
病变呈节段性#
病变呈连
- 影响胃排空速度的因素有一种社会因素可引起多个器官或系统的健康效应指的是社会因素的生长因子一般作用于生长因子受体而激活中毒性消化不良的小儿可不用首选哪种食物?( )胃内食物的性质#
胃内容物的pH值#
胃内食物的
- 帕金森病产生的原因是造成血细胞目视计数固有误差的原因是 ( )哪些是高温条件下人群的适应性生理变化( )。医护人员或专门人员将受血者血样与输血申请单送交输血科应由谁逐项核对( )新纹状体-苍白球内侧部直接通路活
- 2000年某县发现喘憋性肺炎的流行,暴露总人口数为18217,经调查诊断发病例数共2782例,试问在资料分析时疾病的频率指标应选用柱状上皮所覆盖的部位是 ( )某村5岁以下儿童经多年开展计划免疫后,连续七年未发现有"小儿麻
- 佝偻病患者头部骨骼表现有( )。小肠的运动形式有( )。下述哪些是老年人在生理和代谢上的变化?( )食品中有害金属毒性反应的共同特点是囟门闭合延迟#
乒乓球样软化#
方颅#
鞍状头#
十字头#容受性舒张
紧张性收缩#
节律
- 在发展中国家,腹泻时采用( )是导致PEM的重要原因。"Rh阳性"是指红细胞膜上有患者患SIADH(抗利尿激素分泌失调综合征),当其ADH分泌过多时,患者的下列属于蜡样芽孢杆菌特点的是药物疗法
饮食疗法
综合治疗
饥饿疗法#C抗
- 用于上皮性卵巢癌和子宫内膜癌早期诊断、疗效观察的首选标志物是胃肠道穿孔最常见的原因是母体维生素A营养状况低下可导致( )。临床蛋白质能量营养不良(PEM)有下列哪几种类型( )。CA125#
SCC
CEA
CA19-9
CA15-3腹腔脓
- 动物采血应选择在 ( )发酵酒的卫生问题主要是临床上尿三胆包括 ( )人体排泄的嘌呤核昔酸分解代谢的特征性终产物是末次免疫后10～15天
末次免疫后15～20天
末次免疫后3～5天
末次免疫后5～7天#
末次免疫后20～30天甲
- 胰岛素的功能有( )。食品生产经营许可的审批程序有下列是由胰腺内分泌细胞所分泌的物质有( )。转氨酶在体内蛋白质代谢中起重要作用,因此血清ALT升高,反映体内蛋白质代谢是( )调节糖代谢#
调节脂肪代谢#
调节蛋白质代
- 使用Miller窥盘计数网织红细胞,错误的说法是 ( )关于酶的化学修饰调节不正确的是( )甲状腺功能亢进患者的临床症状为制作固定钾、钠膳食时,需要严格称重的有Miller窥盘有2个方格,其小方格的面积是大方格面积的1/9
计
- 关于基底神经节的叙述,正确的是在内囊出血引起的中风患者在医院健康教育中,不属于患者门诊教育形式的是胰岛素的功能有( )。基底神经节对运动的调节主要发生在运动的准备阶段#
基底神经节除了参与运动的设计,还参与运
- 最易形成隐性感染的病毒性疾病是( )加热后浑浊即可消失但无气泡,提示尿液中含有 ( )患者女,因水肿就诊,被确诊为慢性肾小球肾炎,查体时最先发现水肿的部位是( )。下列关于低胆固醇膳食配餐原则应除外哪项流感
麻疹
狂
