- B族维生素损失最大的做饭方法是胃的下口称( ),即胃的出口,与十二指肠相接。营养厨房中肉类食品的保管最好采用初乳蛋白质的特点为蒸饭
电饭锅煮饭
青菜煮饭
捞饭#
蛋炒饭贲门
幽门#
胃窦
胃底煮熟以后保存#
肉类食品
- 食源性疾病包括关于沙门菌表示正确的是急性支气管炎患者补充短肠综合征的饮食治疗原则是( )。食源性寄生虫病#
肠道传染病#
营养不平衡造成的慢性退行性疾病
食物中某些污染物引起的慢性中毒#
食物中毒#革兰阳性菌
较
- 胆碱的生理功能不包括病变部位的早期发现,对防止发生维生素A缺乏病的后遗症有重要意义。在中枢神经系统中,神经元胞体和树突的聚集部位称为( )。原尿成分与血浆成分不同的是 ( )促进体内乙酰基代谢#
促进脑发育并提高
- 原料根据烹饪时的作用来分类有( )。通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是关于嗜多色性红细胞,错误的叙述是 ( )肝功能衰竭患者的食物中应含下列哪种氨基酸多些?( )主配料#
调味料#
加热料
佐助料#
保鲜
- 食品安全法律规范的效力范围包括( )糖尿病临床表现典型症状有( )。疑似流行性脑脊髓膜炎患者的脑脊液标本应 ( )高脂肪配方膳食适合于综合效力
空间效力#
时间效力#
对物的效力
对人的效力#体重下降#
疲乏#
多饮#
多
- 肝性脑病患者昏迷复苏后,可逐步增加且最适宜的蛋白质食品是( )。基因芯片的特点不包括患慢性肺部疾病合并营养不良的患者因( )等造成的临床后遗症主要是突发的高碳酸血症性呼吸衰竭,加重感染。尿液防腐保存时,每升尿
- 甲镇和乙镇有相等年龄标化死亡率,甲镇比乙镇粗死亡率低,人们可下这样的结论在细胞内依赖cAMP直接活化的底物酶是食品卫生许可的形式有具有酪氨酸蛋白激酶活性的激素受体是这两个村镇人群有相同的年龄分布
甲镇人群的
- 蛋黄中的( )具有降低血脂和预防动脉硬化的功效。鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有盐腌保藏食品时食盐浓度应达到人体排泄的嘌呤核昔酸分解代谢的特征性终产物是唾液酸
甜菜碱#
胆碱
蛋黄膜挥发性盐基总氮#
皂化
- 维生素A缺乏病在诊断时,应与下列哪些疾病引起的皮疹相鉴别( )。骨质疏松营养治疗主要包括肠结核病极易发生蛋白质一能量营养不良,出现( )。肾脏组织学的基本组成单位是肾单位,每个肾有( )个肾单位。银屑病#
维生素C缺
- 《食品安全法》规定实施临时控制措施的包括毒蕈中毒的临床表现的类型有( )。引起抗利尿激素分泌增加最敏感的因素是粮食污染黄曲霉毒素后,可采取的去毒方法有( )。被污染的食品用工具或用具#
发生食物中毒的场所#
未
- 副溶血性弧菌食物中毒( )。癌症病人生活功能指标量表(FLIC． 适用对象是在局部黏膜抗感染免疫中起重要作用的免疫球蛋白是糖的有氧氧化、糖酵解、糖原合成与分解的交叉点是( )沿海地区最常见的食物中毒#
好发食品为海
- 切断动物中脑头端网状结构,将出现稻米蛋白中含量较少的氨基酸是( )。神经纤维动作电位去极化过程中,膜电位值超过0mV的部分称为某农村地区,农民家庭电视拥有率为20%,家家户户都可以收听到有线广播内容有农村环境卫生
- 蛋与蛋制品的卫生问题是( )。通过加热处理,可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是儿童缺锌的临床表现( )。乙型溶血性链球菌可分为18个群,其分群依据是 ( )病毒污染
致病菌污染#
寄生虫污染
重金属污染淀粉酶抑制剂
- 评价蛋白质腐败变质为主的化学指标包括结肠按照位置和形态,可分为( )。调节胰岛素分泌最重要的刺激因素是研究某大城市所有医院中患乳腺癌妇女的病例记录发现86%的病例有饮酒史。据此认为饮酒与乳腺癌之间存在联系。
- 肝炎患者适合选择食用的食物有( )。影响小肠运动与吸收功能的疾病有( )。我国食品添加剂使用卫生标准中允许使用的食用漂白剂有马铃薯去皮后应立即洗涤,如暂时不食用,应浸泡在清水中,主要原因是( )。脱脂奶类#
适量的
- 血液凝固的内源性与外源性激活途径的主要差别是肝硬化患者的营养治疗措施有某妇女下腹部疼痛,阴道有大量黄色、无血、无气味的分泌物,1周前曾做过经阴道结扎术。检查时,从阴道后穹隆穿刺,得20ml带血、恶臭的脓性物,厌
- 神经纤维外包裹髓鞘的主要作用是膜浓缩的种类有( )。高血压与营养素关系不正确的是简略寿命表的编制是根据某一人群的的寿命表称何种指标计算出的一种统计表为一个年龄组起保护作用
起绝缘作用
提高传导速度#
增加膜
- 马铃薯去皮后应立即洗涤,如暂时不食用,应浸泡在清水中,主要原因是( )。患儿,男,10岁,因患上呼吸道感染,曾服用氯霉素3天。检查结果:贫血,网织红细胞肠结核病极易发生蛋白质一能量营养不良,出现( )。下列哪项不是测定
- 我国沿海地区最常见的一种食物中毒由何菌所致新型隐球菌的主要传播方式是( )采用混合喂养的基本方法是下列属于蛋清中蛋白质的有( )。金黄色葡萄球菌
沙门菌
副溶血弧菌#
肉毒梭菌
产气荚膜梭菌患者—粪便—消化道
鸽子
- 健康危险因素评价的产生和发展与下列哪项没有直接的联系两组淋巴肉瘤患者治疗后复发时间(月数)如下对此资料进行两种治疗方法生存率比较,可采用尿比重的参考值正确的是可以寄生在巨噬细胞内的细菌是( )疾病谱的改变
- 下述哪些是老年人在生理和代谢上的变化?( )局部反应的时间总和是指维生素D缺乏在人体的表现有某农村地区,农民家庭电视拥有率为20%,家家户户都可以收听到有线广播内容有农村环境卫生、疾病预防等健康信息。如果主要选
- 在发展中国家,腹泻时采用( )是导致PEM的重要原因。符合正向间接凝集抑制试验的是 ( )下列关于抗肿瘤药物对营养状况影响的叙述不正确的是蒸馏酒中可能存在的有害物质包括药物疗法
饮食疗法
综合治疗
饥饿疗法#不出现
- 结肠造影可选的食物包括( )。高原地区三大产热营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物与总能量的百分比,下列最合适的是以下关于毒蕈毒素分型表述错误的是肉与肉制品的主要卫生问题是( )。白米粥#
牛奶
豆浆
藕粉#
清蒸鱼#15
- 下列属于化学性食物中毒特点的有( )。丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制属于( )女性患者,30岁,寒冷季节经常反复出现手指末端肤色变苍白,继而发绀,有向整个手指甚至手掌发展的趋势,伴有局部冷、麻和针刺样疼痛感,数分钟后患
- 早期胃癌的分型依肉眼形态分为糖尿病对妊娠可能产生的影响为供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是全酶是指( )2个基本类型和4个亚型
3个基本类型和3个亚型#
3个基本类型和4个亚型
4个基本类型和3个亚型
5个基本
- 下列属于食物中毒范畴的是食品污染可分为生物型防腐剂乳酸链球菌素发挥很强抑菌作用的微生物为( )罐头食品是指密封包装,经严格( )能在常温条件下长期保存的食品。暴饮暴食引起的肠炎
食用被旋毛虫污染的食物
食用轮
- 肥胖有下列( )并发症。肝硬化患者可以逐步增加蛋白质供给的情况临床试验常用的盲法是亚慢性毒性实验中某种受试物的毒性较强,应放弃该受试物用于食品,表示其最大无作用剂量( )睡眠呼吸暂停综合征#
心血管疾病#
糖尿病
- 以下能引起神经型毒蕈中毒的是具有酪氨酸蛋白激酶活性的激素受体是目前,我国学龄前儿童微量营养素缺乏的主要原因是“加强随访和管理,使其知道坚持从医行为、遵医嘱服药和非药物治疗的重要性”,这一高血压病的社区健康
- 一种有机碱,已知其pH是6.8,可以判断其在消化道中最好的吸收部位是运动员合理使用营养补充剂的原则有( )以下关于营养素与胃癌的关系说法错误的是尿液的颜色主要受哪些因素的影响口腔
胃#
十二指肠
小肠
结肠一般应补
- 硫胺素缺乏可产生肝性脑病忠者补充植物蛋白质的量是萎缩性胃炎营养治疗要增加含( )丰富的食品。鼻是由( )组成。癞皮病
恶性贫血
眼干燥症
克山病
脚气病#1～2g／d
5～10g／d
10～20g／d#
1～2g／d
10～20g／d铁#
锌
- 短肠综合征的饮食治疗原则是( )。高苯丙氨酸血症患者最适合吃下列哪种食物?( )喉鸣音是( )独特的症状。乳糜胸患者可用的食物( )。适量能量#
肠外营养#
低脂肪#
少渣饮食#
以上全对#玉米
红小豆
韭菜
黄瓜#克汀病
佝
- 反映油脂酸败的常用指标是在中枢神经系统中,神经元胞体和树突的聚集部位称为( )。下列物质中能诱导乳糖操纵子开始表达的是胆汁的成分有( )等。酸价#
碘价
皂化价
过氧化物值#
羰基价#灰质#
皮质
白质
髓质β-半乳糖苷
- 合成RNA需要的原料是( )对于影响病毒致病作用的因素,哪一项是错误的( )急性肾衰竭少尿期饮食治疗,不包括的是关于遗传密码的简并性,正确的是( )dNMP
dNTP
NMP
NTP#
NDP病毒对宿主细胞的杀伤作用
病毒对组织器官的亲嗜
- 为降低铅作业人员铅的吸收,不参考的营养措施是胃肠道穿孔最常见的原因是下列有关必需脂肪酸的说法哪些是正确的高温作业者需增加维生素B1的供给量的原因有哪些增加维生素C
多摄入果胶
脂肪供给量占总能量的25%以上#
- 下列哪项不是测定食物中营养素种类和含量的方法介导Ⅰ型超敏反应晚期相的最主要介质是 ( )与食品卫生关系密切的霉菌主要是临床上尿三胆包括 ( )化学分析法
物理分析法#
仪器分析法
微生物分析法
酶分析法组胺
白三烯#
- 食品容器、包装材料的主要卫生问题为( )。某10个月男婴,哭闹、多汗、睡眠不安,方颅,肋骨串珠,营养师应告知家长的内容有( )。烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是大豆制品和米面同时食用( )。聚合物单体#
降解产
- 能使滤过分数增加的因素是患者患SIADH(抗利尿激素分泌失调综合征),当其ADH分泌过多时,患者的人类食物的基本要求是某街道6000户约2万人口,欲抽取其中1／10人口进行乙型肝炎病毒感染状况调查,随机确定第一户开始后,每
- 甲镇和乙镇有相等年龄标化死亡率,甲镇比乙镇粗死亡率低,人们可下这样的结论下列哪几项是糖尿病控制理想的指标按NCCISEP6进行线性评价时,高值标本的值应该( )制作ELISA载体材料最常用的的物质是 ( )这两个村镇人群有
- 影响小肠运动与吸收功能的疾病有( )。窦房结是心跳起搏点的原因是胆石症的主要临床表现有( )。胎儿皮肤发育成熟,则羊水中脂肪细胞的出现率应 ( )硬皮病#
系统性红斑狼疮#
其他类胶原血管病#
克罗恩病#
以上都是#静息
- 镰刀菌毒素包括成人24h粪代谢氮为根据Laplace定律,大小不一的肺泡彼此相通,且表面张力相等,则导致下列哪项与小脑的功能无关单端孢霉烯族化合物#
玉米赤霉烯酮#
丁烯酸内酯#
黄曲霉毒素
环氯素0.4～0.5g
0.6～0.9g#
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