- 不属于酒吧营业前准备工作的是( )。吧匙的英文名称是()。个人仪表
酒吧卫生
领存物品
盘存酒水#Cupmachine
Aushingcase
BarSpoon#
TowlDC
- 根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。在下列情形中,用人单位可以解除劳动合同,但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是()。不属于酒吧营业前准备工作的是( )。碎冰或大冰块
金酒
- 高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。在下列
- Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。吧匙的英文名称是()。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质
- 二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。酒吧服务程序包括( )。30mg/L
30μg/L#
30ng/L
70μg/L营业前准备#
营业中服务#
营业后工作#BABC
- 产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。葡萄酒类载杯一般为()。珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。PerfectManhattan的调制方法是()产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。Sugarcane
Marschino#
O
- 进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。Gibson的载杯是()あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。DryMartini的载杯是()不属于酒吧营业前准备工作的是( )。
- 珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。B1oodyMary的装饰物是()。()是酒吧的调酒用具之一。点缀型
实用型
特殊风味的果蔬#
调料芹菜杆#
红樱桃
柠檬片
青柠角冷却机
导管
吧匙#
贮冰柜CAC
- ()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。广告宣传
客户交流
礼貌礼仪
公共关系#Hine
Dask
Greenall#
DunhillDC
- 标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。量杯是酒吧的()用具之一。服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。A型感官品评又叫作()。“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。Koomry
Chardonnay#
Syra
- 进行咖啡服务时,()的地方。啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。杯把向左,咖啡
- 二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。B1oodyMary的装饰物是()。乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。六大类成品茶的分类依据是()珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。体态语言是通过人的动作,体态
- 酒水申领单正本交给( )。乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理0.5～0.8
1.5～2.5#
5～8
10～126
8#
10
12ABB
- 进行酒水服务的用具包括()。洗杯机的温度应控制在()。糖盒
调酒壶
调味瓶
酒单#零上4—6摄氏度左右#
零上10—15摄氏度
零下4摄氏度
零摄氏度DA
- 随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。典型的调酒杯容量为()毫升。从现代酒吧企业经营的角度看,酒吧是提供()以利润为目的,做有计划经营的一种经济实体。啤酒国标中规
- 下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。B1oodyMary的装饰物是()。最常用的量杯组合的型号是()。
- 品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。DryMartini的载杯是()糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。洗杯机的温度应控制在(
- FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()过滤式咖啡机
全自动压力式咖啡机#
压力式咖啡机
滴滤式咖啡机3:1#
1:4
1:10
10：1BA
- 酒水申领单正本交给( )。从现代酒吧企业经营的角度看,酒吧是提供()以利润为目的,做有计划经营的一种经济实体。酒水成本控制包括( )等环节的控制。在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新
- 洗杯机的温度应控制在()。不属于酒吧营业前准备工作的是( )。酒吧营业前准备主要包括：( )等。零上4—6摄氏度左右#
零上10—15摄氏度
零下4摄氏度
零摄氏度个人仪表
酒吧卫生
领存物品
盘存酒水#个人仪表#
酒吧卫生#
- 吧匙的英文名称是()。酒吧服务程序包括( )。Cupmachine
Aushingcase
BarSpoon#
Towl营业前准备#
营业中服务#
营业后工作#CABC
- 为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。不属于酒吧营业前准备工作的是( )。双手摇壶的操作要领是()。临时参加工作的食品生产经营人员()。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。
- ()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。吧匙的英文名称是()。蒸馏
发酵
糖化
陈化#点缀型
实用型
特殊风味的果蔬#
调料Cupmachine
Aushingca
- ()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。B1oodyMary的装饰物是()。机械采摘咖啡豆的缺点是( ).进行咖啡服务时,()的地方。餐后鸡尾酒通常()。广告宣传
客户交流
- 标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。Koomry
Chardonnay#
Syrah
Cabe
- ()是酒吧的调酒用具之一。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。品评时()对甜味最敏感。双手摇壶的操作要领是()。产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。DryMartini的载杯是()珍
- 酒吧服务程序包括( )。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。营业前准备#
营业中服务#
营业后工作#糊精#
单糖
双糖
麦芽三糖ABCA
- 洗杯机的温度应控制在()。啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即
- 酒吧服务程序包括( )。在下列情形中,用人单位可以解除劳动合同,但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是()。客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。下列物质中,(
- 产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。()是酒吧的调酒用具之一。体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。Hin
- ()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。洗杯机的温度应控制在()。宴会名称
宴会地点
宴会参加人员名单#
宴会酒水品种零上4—6摄氏度左右#
零上10—15摄氏度
零下4摄氏度
零摄氏度CA
- 制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。100ml
200ml
500ml
400ml#“中国茶艺师”
“外交官”
“
- あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。不属于酒吧营业前准备工作的是( )。进行咖啡服务时,()的地方。请您这边走
- 产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。Sugarcane
Marschino#
Orange
Apple100ml
200ml
500ml
400ml#BD
- 产自法国的()通常翻译成中文是君度。进行酒水服务的用具包括()。关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。()是酒
- 珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。洗杯机的温度应控制在()。B1oodyMary的装饰物是()。点缀型
实用型
特殊风味的果蔬#
调料零上4—6摄氏度左右#
零上10—15摄氏度
零下4摄氏度
零摄氏度芹菜杆#
红
- ()是酒吧的调酒用具之一。按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。冷却机
导管
吧匙#
贮冰柜24#
36
13
14碎冰或大冰块
金酒
伏特加
- 在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。洗杯机的温度应控制在()。根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。FullyAutomaticEspressoMachine的中文
- 下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。按照国际惯
- 天主教、东正教属于()的教派。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。佛教
基督教#
伊斯兰教
天主教酵母繁殖#
主发酵
后发酵
贮酒BA
