- ()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。有气味的物质作用于嗅觉器官一定
- 2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。酒吧服务程序包括( )。最常用的量杯组合的型号是()。进行酒水服务的用具包括()。进行咖啡服务时,()的地方
- 玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。酒水成本控制包括( )等环节的控制。白兰地
特吉拉#
麦曲酒
红曲酒酒水采购#
验收#
贮存#
发放#
销售#BABCDE
- 小乔木型茶树的基本特征是（）。关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )机械采摘咖啡豆的缺点是( ).在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和大
- 酒水申领单正本交给( )。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理糊精#
单糖
双糖
麦芽三糖AA
- 应先女士、后男士,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,敬茶时应用(),以示尊重。二甲基硫味的阈值为(),对
- あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店
- 随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。旅游的基本要素是旅游资源、()。酒吧营业前准备主要包括：( )等。可饮性#
饮后感
偏爱性
广泛性旅
- 清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。朱权
唐伯虎
李渔#
文征明紫薇
- 下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。产自法国的()通常翻译成中文是君度。啤酒国标中
- 机械采摘咖啡豆的缺点是( ).酒吧营业前准备主要包括：( )等。BlackRussian的载杯是()()茶艺的程序共为16道。进行酒水服务的用具包括()。临时参加工作的食品生产经营人员()。あなたの电话番号を教えてください的意思
- 酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。六大类成品茶的分类依据是()单宁#
单体酚
花色苷
黄酮茶树品种
生长地带
采摘季度
加工工艺#AD
- 在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。3分钟
5分钟
10分钟
20分钟#
- BlackRussian的载杯是()茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。鸡尾酒杯
卡伦杯
古典杯#
海波杯“中国茶艺师”
“外交官”
“主人翁”
“民间外交官”#CD
- 作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().DryMartini的载杯是()()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。英国人忌“()”这个数字,认为不
- 啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。机械采摘咖啡豆的缺点是( ).典型的调酒杯容量为()毫升。あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。葡
- Gibson的载杯是()当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().典型的调酒杯容量为()毫升。按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯
- 在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。3分钟
5分钟
10分钟
20分钟#不留大鬓角#
留长指甲、留长发
佩戴显眼的饰物
留
- Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()PerfectManhattan的调制方法是()旅游的基本要素是旅游资源、()。产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。天主教、东正教属于()的教派。在下列情形中,用人单位可以解除
- 根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。不属于酒吧营业前准备工作的是( )。B1oodyMary的装饰物是()。碎冰或大冰块
金酒
伏特加
辅料#个人仪表
酒吧卫生
领存物品
盘存酒水#芹菜杆#
红樱桃
- 客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )机械采摘咖啡豆的缺点是( ).()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。您好,欢迎光临#
您好,请问需要什么?
您好,请问需
- 珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。酒水申领单
- 浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#精白大米
甘蔗汁
糖浆
加味材料#DD
- 临时参加工作的食品生产经营人员()。浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。酒花中的多酚物质和麦芽
- 进行咖啡服务时,()的地方。Gibson的载杯是()PerfectManhattan的调制方法是()()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。杯把向左,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向
- 啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影
- 吧匙的英文名称是()。()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。Cupmachine
Aushingcase
BarSpoon#
Towl蒸馏
发酵
糖化
陈化#CD
- 2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。品评时()对甜味最敏感。2～8°dH#
10～16°dH
1～2°dH
16～20°dH胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
- 品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )酒水申领单正本交给( )。含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉
- 应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。酒水申领单正本交给( )。()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。6
8#
10
12财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理蒸馏
发酵
糖化
陈化#BAD
- 作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。六大类成品茶的分类依据是()利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。保
- 浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#河水
雪水#
湖水
自来水DB
- 清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。调制鸡尾酒的调制原则包括()。朱权
唐伯虎
李渔#
文征明白兰地
特吉拉#
麦曲酒
红曲酒烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配,调和成鸡尾酒
- 含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()进行咖啡服务时,()的地方。珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )
- 不属于酒吧营业前准备工作的是( )。进行咖啡服务时,()的地方。个人仪表
酒吧卫生
领存物品
盘存酒水#杯把向左,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向前,咖啡勺放在盘上靠近杯把
杯把向后,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向右,
- 洗杯机的温度应控制在()。标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。吧匙的英文名称是()。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。旅游的基本要素是旅游资源、()。零上4—6摄氏度左右#
零上10—15摄氏度
零下4摄氏度
- 下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。餐后鸡尾酒通常()。不留大鬓
- 2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。B1oodyMary的装饰物是()。FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )DryMartini的载杯是()餐后鸡尾酒通常()。()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。珍珠洋葱、芹菜
- 产自法国的()通常翻译成中文是君度。类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。Hine
Dask
Cointreau#
Dunhill3
5#
6
7CB
- 以下口味中不属于基本口味的是()。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。甜
苦
咸
鲜#1.8
2.0
2.2#
2.6精
