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制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。100ml
200ml
500ml
400ml#6
8#
10
12DB
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临时参加工作的食品生产经营人员()。清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()进行咖啡服务时,()的地方。吧匙的英文名称是()。客人进
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()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。河水
雪水#
湖水
自来水酵母繁殖#
主发酵
后发酵
贮酒BA
-
制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。天主教、东正教属于()的教派。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。品评时()对甜味最敏感。量杯是酒吧的()用具之一。100ml
200ml
500ml
400ml#
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()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。洗杯机的温度应控制在()。典型的调酒杯容量为()毫
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有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。嗅觉敏锐性
气味的相互作用
嗅觉适应#
-
品评时()对甜味最敏感。DryMartini的载杯是()根
舌前两侧
舌尖#
舌后两侧鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯CA
-
类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().酒水申领单正本交给( )。()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。
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()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。天主教、东正教属于()的教派。产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。背景风味化合物
第三位的风味化合物#
次要风味化合
主要
-
类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。()不属于宴会酒
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天主教、东正教属于()的教派。A型感官品评又叫作()。英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。B1oodyMary的装饰物是()。当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().葡萄酒类载杯一般为()。()是酒吧的调酒用具之一。双手摇壶的操作
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按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。在下列情形中,用人单位可以解除劳动合同,但是应当
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下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。按自己的身材自行修改制服
制服上有明显的破损
男员工穿
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FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。过滤式咖啡机
全自动压力式咖啡机#
压力式咖啡机
滴滤式咖啡机5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#BD
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()的地方。体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。过滤式咖啡机
全自动压力式咖啡机#
压力
-
在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。品评时()对甜味最敏感。用左臂夹住瓶身
用右臂夹住瓶身
左手拿住瓶身
右手拿住瓶身#酵母繁殖#
主发酵
后
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苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。最常用的量杯组合的型号是()。量杯是酒吧的()用具之一。BlackRussian的载杯是()小乔木型茶树的基本特征是（）。在调
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珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。机械采摘咖啡豆的缺点是( ).点缀型
实用型
特殊风味的果蔬#
调料采摘速度慢
采摘量小
质量较低#
成本费用高CC
-
保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。进行咖啡服务时,()的地方。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。酒吧领班的责任
服务领班的义务
酒吧主管的职务要求
酒吧经理的主要职责#杯把向左,咖啡勺放在盘上远
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体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。典型的调酒杯容量为()毫升。非自然#
自然
逻辑
非逻辑265
448—476#
240
316—396AB
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酒水申领单正本交给( )。Gibson的载杯是()当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().进行酒水服务的用具包括()。DryMartini的载杯是()财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯没有消费的顾客不必道别
-
()是酒吧的调酒用具之一。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。B1oodyMary的装饰物是()。()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。天主教、东正
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产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。临时参加工作的食品生产经营人员()。PerfectManhattan的调制方法是()()是酒吧的调酒用具之一。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。Hine
Dask
Advocat#
Dunhill不
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在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().3分钟
5分钟
10分钟
20分钟#没有消费的顾客不必道别
边道别边接待新的顾客
道别不失真诚#
由
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2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。()组分的分解产物是构成麦汁浸
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Gibson的载杯是()珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯点缀型
实用型
特殊风味的果蔬#
调料朱权
唐伯虎
李渔#
文征明A
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在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
柠檬、橘子、芦柑#
哈密瓜、胡萝卜、西红柿
胡萝卜、橘子
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珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评
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最常用的量杯组合的型号是()。()茶艺的程序共为16道。清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().糖类按
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玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )进行酒水服务的用具包括()。()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用
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乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。0.5～0.8
1.5～2.5#
5～8
10～12宋代#
五代
元代
明代6
8#
10
12BAB
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接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。右手
左手
单手
双手#口布
桌卡
空瓶或空杯#
杯垫DC
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保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。下列关于员工
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产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。()是酒吧的调酒用具之一。“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )洗杯机的温度应控制在()。PerfectManhattan的调制方
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()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )()茶艺的程序共为16道。产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。进行酒水服务的用具包括()。“食品与杂物”药物、天然
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天主教、东正教属于()的教派。“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。佛教
基督教#
伊斯兰教
天主教食品#
药物
天然水
杂物BA
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接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。右手
左手
单手
双
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酒吧营业前准备主要包括：( )等。Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤
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啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。机械采摘咖啡豆的缺点是( ).描述法
评分法
排序法
三杯法#采摘速度慢
采摘量小
质量较低#
成本费用高D
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苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。量杯是酒吧的()用具之一。英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。
