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()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。酒吧服务程序包括( )。蒸馏
发酵
糖化
陈化#河水
雪水#
湖水
自来水营业前准备#
营业中服务#
营业后工作#DBABC
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酒吧是提供()以利润为目的,做有计划经营的一种经济实体。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。吧匙的英文名称是()。抓茶一把,用手紧握很刺手,条能压碎尚脆,手捻成
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()是酒吧的调酒用具之一。乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。酒水申领单正本交给( )。冷却机
导管
吧匙#
贮冰柜0.5～0.8
1.5～2.5#
5～8
10～12财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理CBA
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以下口味中不属于基本口味的是()。糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。品评员判断时极
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在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。洗杯机的温度应控制在()。制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。产自荷兰的()通
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酒吧营业前准备主要包括：( )等。体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。个人仪表#
酒吧卫生#
领存物品#
填写报表非自然#
自然
逻辑
非逻辑ABCA
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产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。在下列情形中,用人单位可以解除劳动合同,但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是()。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。Sugarcane
Marschino#
Orange
Apple劳动者
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类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。产自英国的(
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啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。A型感官品评又叫作()。“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。小乔木型茶树的基本特征是（）。1.8
2.0
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随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。最常用的量杯组合的型号是()。可饮性
饮后感
偏爱性#
广泛性19毫升和39毫升
20毫升和66毫升
28毫升和45毫升#
10毫升和20毫升CC
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DryMartini的载杯是()根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯碎冰或大冰块
金酒
伏特加
辅料#AD
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()茶艺的程序共为16道。进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。六大类成品
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小乔木型茶树的基本特征是（）。下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。六大类成品茶的分类依据是()在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
在树冠幅度和分支部位上都介于
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产自法国的()通常翻译成中文是君度。作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶
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天主教、东正教属于()的教派。在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。佛教
基督教#
伊斯兰教
天主教胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
柠檬、橘子、芦柑#
哈密瓜、胡萝卜、西红
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玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。洗杯机的温度应控制在()。()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。吧匙的英文名称是()。白兰地
特吉拉#
麦曲酒
红曲酒酵母繁殖#
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()茶艺的程序共为16道。在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。酒水申领单正本交给( )。()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。餐后鸡尾酒通常
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有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.嗅觉敏锐性
气味的相互作用
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()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。酒吧服务程序包括( )。背景风味化合物
第三位的风味化合物#
次要风味化合
主要风味化合物营业前准备#
营业中服务#
营业后工作
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あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。客人进店时,服务人员的第一句话应
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玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。餐后鸡尾酒通常()。“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。白兰地
特吉拉#
麦曲酒
红曲酒酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口味较辛辣
含糖分较少,口味或酸或干烈
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餐后鸡尾酒通常()。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。双手摇壶的操作要领是()。调制鸡尾酒的调制原则包括()。有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。酒精含量
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制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。100ml
200ml
5
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()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。双手摇壶的操作要领是()。背景风味化合物
第三位的风味化合物#
次要风味化合
主要风味化合物两臂略抬起,手腕呈“Z”型摇壶
壶头
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()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。小乔木型茶树的基本特征是（）。保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。在下列情形中,用人单位可以解除劳动合同,但是应当提前30日以书面形
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天主教、东正教属于()的教派。进行酒水服务的用具包括()。酒水成本控制包括( )等环节的控制。进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。佛教
基督教#
伊斯兰教
天主教糖盒
调酒壶
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双手摇壶的操作要领是()。客人进店时,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。()茶艺的
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FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),
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类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。氧化
还原
酸#
碱白兰地
特吉拉#
麦曲酒
红曲酒CB
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产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()()工艺可以发送酒质,使酒进一步
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随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()下列物质
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机械采摘咖啡豆的缺点是( ).以下口味中不属于基本口味的是()。按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。采摘速度慢
采摘量小
质量较低#
成本费用高甜
苦
咸
鲜#24#
36
13
14CDA
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天主教、东正教属于()的教派。关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。酒水申领单正本交给( )。A型感官品评又
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进行咖啡服务时,()的地方。临时参加工作的食品生产经营人员()。杯把向左,咖啡勺放在盘上靠近杯把
杯把向后,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向右,咖啡勺放在盘上靠近杯把#不用进行健康检查,也无须取得健康证明,可以直接
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类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。有气味的物质作用于嗅觉器官一
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关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。将所有杯具置于温杯盘上
将所有杯具置于服务托盘上
将备用杯具置于温杯盘上#
将备用杯
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是()。下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。()工艺可以发送酒质,可将()先洗净,再用压榨器榨取果汁。根据国际调酒师协会(IBA)的规定,也无须取得健康证明,可以直接参工作
可以先工作两年,再取得健康证明
必须
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应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )6
8#
10
12Hine
Dask
Greenall#
Dunhill过滤式咖啡机
全自动压力式咖啡机#
压力式
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制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。天主教、东正教属于()的教派。从现代酒吧企业经营的角度看,酒吧是提供()以利润为目的,做有计划经营的一种经济实体。100ml
200ml
500ml
400ml#佛教
基督教#
伊斯兰教
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()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。葡萄酒类载杯一般为()。DryMartini的载杯是()在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。最常用的量杯组合的型号是()。蒸馏
发酵
糖化
陈化#
