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品评时()对甜味最敏感。在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。DryMartini的载杯是()根
舌前两侧
舌尖#
舌后两侧3分钟
5分钟
10分钟
20分钟#鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海
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为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。摇和法
调和法#
冲和法
压缩法您好,请问需要什么?
您好,请问需要帮助吗?
您好,您需要点单吗?两臂略抬起,手腕呈“Z”型摇壶
壶头朝外,手腕呈“S”
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()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。()茶艺的程序共为16道。调制鸡尾酒的调制原则包括()。不属于酒吧营业前准备工作的是( )。清代文人茶艺的代表
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随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。机械采摘咖啡豆的缺点是( ).酒吧营业前准备主要包括：( )等。可饮性#
饮后感
偏爱性
广泛性采摘速
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()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。河水
雪水#
湖水
自来水宴会名称
宴会地点
宴会参加人员名单#
宴会酒水品种BC
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“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。六大类成品茶的分类依据是()B1oodyMary的装饰物是()。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。双手摇壶的操作要领是()。食品#
药物
天然水
杂物茶树品种
生长地带
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当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()没有消费的顾客不必道别
边道别边接待新的顾客
道别不失真诚#
由于顾客太多不必道别3:1#
1:4
1:10
10：1CA
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制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。不属于酒吧营业前准备工作的是( )。洗杯机的温度应控制在()。“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。以下
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关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。将所
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啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。产自法国的()通常翻译成中文是君度。“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()六大类成品茶的分类依据是()
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接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。量杯是酒吧的()用具之一。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。右手
左手
单手
双手#运输
储物
清洁
调酒#糊精#
单糖
双糖
麦芽三糖DDA
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二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。30mg/L
30μg/L#
30ng/L
70μg/L宴会名称
宴会地点
宴会参加人员名单#
宴会酒水品种BC
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产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。典型的调酒杯容量为()毫升。小乔木型茶树的基本特征是（）。最常用的量杯组合的型号是()。Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()Hine
Dask
Advocat#
Dunhill265
448—
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2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。随机找一组消费者,免费
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餐后鸡尾酒通常()。类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口味较辛辣
含糖分较少,口味或酸或干烈
口味较甜,是餐后佐助甜品
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品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。品评时()对甜味最敏感。最常用的
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2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。酒吧服务程序包括( )。客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )产自法国的()通常翻译成中文是君度。类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。2～8°dH#
10～16°dH
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保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )酒吧领班的责任
服务领班的义务
酒吧主管的职务要求
酒吧经理的主要职责#过滤式咖啡机
全自动压力式咖啡机#
压力式咖啡机
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茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。A型感官品评又叫作()。BlackRussian的载杯是()浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。最常
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啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。B1oodyMary的装饰物是()。描述法
评分法
排序法
三杯法#芹菜杆#
红樱桃
柠檬片
青柠角DA
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洗杯机的温度应控制在()。最常用的量杯组合的型号是()。抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其含水量为（）。品评时()对甜味最敏感。A型感官品评又叫作()。零上4—
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服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。口布
桌卡
空瓶或空杯#
杯垫5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#糊精#
单糖
双糖
麦芽三糖CDA
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苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )紫薇泉
鸣弦泉
招隐泉
安平泉#您好,欢迎光临#
您好,请问需要什么?
您好,请问需要帮助吗?
您好,您需要点单吗?DA
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()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。酒水申领单正本交给( )。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。BlackRussian的载杯是()()组分的分解产物是构成麦
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()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。酒水申领单正本交给( )。淀粉#
蛋白质
纤维素
脂肪酸含水量
物理结构
晶体颗粒数量
化学结构#财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理ADA
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在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。()五
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吧匙的英文名称是()。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。量杯是酒吧的()用具之一。()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()
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作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。装饰物配料盒上面
废物箱下面
后吧#
前吧非自然#
自然
逻辑
非逻辑2～
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高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。酵母繁殖#
主发酵
后发酵
贮酒右手
左手
单手
双手#AD
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下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。()
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珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。临时参加工作的食品生产经营人员()。抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,手捻成粉末,枝梗轻折即断,pH为()时最有利于类黑素的形成。糖粉、豆蔻粉、桂皮在经
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乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。酒吧营业前准备主要包括：( )等。下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。酒水成本控制包括
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茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.“中国茶艺
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体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。DryMartini的载杯是()非自然#
自然
逻辑
非逻辑鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯AA
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进行咖啡服务时,()的地方。在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。あなたの电话番号を教えてください的意思
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品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。产自法国的()通常翻译成中文是君度。题目的干扰
优美风景的干扰#
临近人员自言自语的干扰
交卷后室外议论的干扰Hine
Dask
Cointreau#
DunhillB
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()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。酒吧营业前
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()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。河水
雪水#
湖水
自来水先客人、后主人的次序按顺时针#
先主人、后客人的次序按顺时针
先客人、后主
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糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。DryMartini的载杯是()酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的
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根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。碎冰或大冰块
金酒
伏特加
辅料#非自然#
自然
逻辑
非逻辑DA
