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进行酒水服务的用具包括()。关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )糖盒
调酒壶
调味瓶
酒单#将所有杯具置于温杯盘上
将所有杯具置于服务托盘上
将备用杯具置于温杯盘上#
将备用杯具置于服务托盘上
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量杯是酒吧的()用具之一。按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()有气味的物质作用于嗅觉器官一定时
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()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。Gibson的载杯是()()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求
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餐后鸡尾酒通常()。小乔木型茶树的基本特征是（）。()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口味较辛辣
含糖分较少,口味或酸或干烈
口味较甜,是餐后佐助甜品#在树冠幅度和
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抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其含水量为（）。糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。()茶艺的程序
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最常用的量杯组合的型号是()。酒水申领单正本交给( )。()是酒吧的调酒用具之一。()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。小乔木型茶树的基本特征是（）。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一
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乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。0.5～0.8
1.5～2.5#
5～8
10～12背景风味化合物
第三位的风味化合物#
次要风味化合
主要风味化
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BlackRussian的载杯是()应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。()茶艺的程序共为16道。鸡尾酒杯
卡伦杯
古典杯#
海波杯6
8#
10
12梅花三弄
茉莉花茶
白族三道茶
安溪乌龙茶#CBD
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あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()下列关
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关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。将所有杯具置于温杯盘上
将所有杯具置于服务托盘上
将备用杯具置于温杯盘上#
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临时参加工作的食品生产经营人员()。在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。()工艺可以发送酒质,逐渐变得醇厚、柔和。机械采摘咖啡豆的缺点是( ).典型的调酒杯容量为()
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酒水申领单正本交给( )。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理6
8#
10
12AB
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PerfectManhattan的调制方法是()2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。摇和法
调和法#
冲和法
压缩法2～8°dH#
10～16°dH
1～2°dH
16～20°dHBA
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抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,问其含水量为（）。B1oodyMary的装饰物是()。糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。()泡茶,香味俱佳
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()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )
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服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。品评时()对甜味最敏感。天主教、东正教属于()的教派。标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。口布
桌卡
空瓶或空杯#
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BlackRussian的载杯是()调制鸡尾酒的调制原则包括()。洗杯机的温度应控制在()。鸡尾酒杯
卡伦杯
古典杯#
海波杯烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配,调和成鸡尾酒
绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒
烈酒
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作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().以下口味中不属于基本口味的是()。下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际
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按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。不属于酒吧营业前准备工作的是( )。24#
36
13
14个人仪表
酒吧卫生
领存物品
盘存酒水#AD
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高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,手捻成粉末,枝梗轻折即断,问其含水量为（）。あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。机械采摘
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临时参加工作的食品生产经营人员()。抓茶一把,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其含水量为（）。不用进行健康检查,也无须取得健康证明,可以直接参工作
可以先工作两年,再取得健康证明
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葡萄酒类载杯一般为()。浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。DryMartini的载杯是()乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。酒水申领单正本交给( )。啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用()
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产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。进行咖啡服务时,()的地方。不属于酒吧营业前准备工作的是( )。Sugar
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酒水成本控制包括( )等环节的控制。进行酒水服务的用具包括()。在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。酒水采购#
验收#
贮存#
发放#
销售#糖盒
调酒壶
调味瓶
酒单#胡萝
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有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。量杯是酒吧的()用具之一。嗅觉敏锐性
气味的相互作用
嗅
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()茶艺的程序共为16道。产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。梅花三弄
茉莉花茶
白族三道茶
安溪乌龙茶#Sugarcane
Marschino#
Orange
AppleDB
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产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()洗杯机的温度应控制在()。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。Sugarcane
Marsch
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客人进店时,有利于改进啤酒质量。在下列情形中,用人单位可以解除劳动合同,但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是()。双手摇壶的操作要领是()。Gibson的载杯是()产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。葡萄酒
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以下口味中不属于基本口味的是()。不属于酒吧营业前准备工作的是( )。あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手
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啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )1.8
2.0
2.2#
2.6您好,欢迎光临#
您好,请问需要什么?
您好,请问需要帮助吗?
您好,您需要点单吗?CA
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以下口味中不属于基本口味的是()。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。酒水成本控制包括( )等环节的控制。甜
苦
咸
鲜#右手
左手
单手
双手#酒水采购#
验收#
贮存#
发放#
销售#DDABCDE
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在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。酒吧服务程序包括( )。品评时()对甜味最敏感。用左臂夹住瓶身
用右臂夹住瓶身
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随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。DryMartini的载杯是()可饮性#
饮后感
偏爱性
广泛性鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯AA
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临时参加工作的食品生产经营人员()。抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,枝梗轻折即断,问其含水量为（）。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。不用进行健康检查,可以直接参工作
可以先工作两
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浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。A型感官品评又叫作()。酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。机械采摘咖啡豆的缺点是( ).抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻
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苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。临时参加工作的食品生产经营人员()。BlackRussian的载杯是()Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。在下列情形中,
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Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。Gamay、PinotNior#
CabernetSauvignon、Merlot
Syrah
Chardonnay胡萝卜、橘子、
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在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。以下口味中不属于基本口味的是()。()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。用左臂夹住瓶身
用右臂夹住瓶身
左手拿住瓶身
右手拿住瓶身#甜
苦
咸
鲜#宴会名称
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()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。调制鸡尾酒的调制原则包括()。产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。六大
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餐后鸡尾酒通常()。糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )DryMartini的载杯是()品评时()对甜味最敏感。酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳
