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产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。调制鸡尾酒的调制原则包括()。量杯是酒吧的()用具之一。在下列情形中,用人
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作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。装饰物配料盒上面
废物箱下面
后吧#
前吧0.5～0.8
1.5～2.5#
5～8
10～120
3和13#
7
19CBB
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含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。以下口味中不属于基本口味的是()。抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻
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天主教、东正教属于()的教派。()茶艺的程序共为16道。佛教
基督教#
伊斯兰教
天主教梅花三弄
茉莉花茶
白族三道茶
安溪乌龙茶#BD
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啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。酒水成本控制包括( )等环节的控制。1.8
2.0
2.2#
2.6氧化
还原
酸#
碱酒水采购#
验收#
贮存#
发放
-
按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。24#
36
13
143
5#
6
7AB
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双手摇壶的操作要领是()。在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。类黑素的反应与pH值有关,是()。类黑素是一类B物质,
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酒水申领单正本交给( )。六大类成品茶的分类依据是()按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理茶树品种
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茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用
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品评时()对甜味最敏感。BlackRussian的载杯是()随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。根
舌前两侧
舌尖#
舌后两侧鸡尾酒杯
卡伦杯
古典
-
从现代酒吧企业经营的角度看,酒吧是提供()以利润为目的,做有计划经营的一种经济实体。产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。中式菜肴及饮品
西式菜肴
中式菜肴
服务及饮品#Hine
Dask
Advocat#
DunhillDC
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玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。BlackRussian的载杯是()Gibson的载杯是()高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。从现代酒吧企业经营的角度看,酒吧是提供()以利润为目的,做有计划经营的一种经济实体
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产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。Hine
Dask
Greenall#
Dunhill淀粉
蛋白质#
纤维素
脂肪酸CB
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酒吧营业前准备主要包括：( )等。()是酒吧的调酒用具之一。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。不属于酒吧营业前准备工作的是( )。酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的
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2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。不属于酒吧营业前准备工作的是( )。在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。2～8°dH#
10～16°dH
1～2°dH
16～20°dH个人仪表
酒吧卫
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茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().调制鸡尾酒的调制原则包括()。B1oodyMary的装饰物是(
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()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。在下列情形中,用人单位可以解除劳动合同,但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是()。产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。天主教、东正教属于()的教派。()的风味强度在0.1～0.5FU
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糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。含水量
物理结构
晶体颗粒数量
化学结构#题目的干扰
优美风景的干扰#
临近人员自言自语的干扰
交卷后室外
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葡萄酒类载杯一般为()。随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。PerfectManhattan的调制方法是()平底高杯或直筒杯
圆口直筒杯或方口八角杯
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()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为(
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“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。2l、浅色啤
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不属于酒吧营业前准备工作的是( )。浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。个人仪表
酒吧卫生
领存物品
盘存酒水#5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#DD
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根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。抓茶一把,发出“沙沙”响,条能压
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高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。餐后鸡尾酒通常()。啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。酵母繁殖#
主发酵
后发酵
贮酒酒
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机械采摘咖啡豆的缺点是( ).品评时()对甜味最敏感。在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。吧匙的英文名称是()。按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()
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()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。品评时()对甜味最敏感。啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。淀粉#
蛋白质
纤维素
脂肪酸根
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调制鸡尾酒的调制原则包括()。餐后鸡尾酒通常()。下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。烈酒只能与甜腻口味的酒相搭配,调和成鸡
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吧匙的英文名称是()。产自法国的()通常翻译成中文是君度。Cupmachine
Aushingcase
BarSpoon#
TowlHine
Dask
Cointreau#
DunhillCC
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()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )蒸馏
发酵
糖化
陈化#嗅觉敏锐性
气味的
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产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。小乔木型茶树的基本特征是（）。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。餐后鸡尾酒通常()。Sugarcane
Marschino#
Orange
Appl
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酒吧营业前准备主要包括：( )等。英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。个人仪表#
酒吧卫生#
领存物品#
填写报表0
3和13#
7
19ABCB
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因此和蛋白质的结合力大。体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。临时参加工作的食品生产经营人员()。茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。清代文人茶艺的代表人物有:周高起
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()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。PerfectManhattan的调制方法是()蒸馏
发酵
糖化
陈化#5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#摇和法
调和法#
冲和法
压缩法DD
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糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。进行咖啡服务时,()的地方。苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉
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最常用的量杯组合的型号是()。按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。双手摇壶的操作要领是()。()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进
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()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。蒸馏
发酵
糖化
陈化#非自然#
自然
逻辑
非逻辑DA
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按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。典型的调酒杯容量为()毫升。“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。24#
36
13
14265
448—476#
240
316—396食品#
药物
天然水
杂物ABA
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天主教、东正教属于()的教派。下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。佛教
基督教#
伊斯兰教
天主教按自己的身材自行修改制服
制服上有明显的破损
男员工穿黑皮鞋深色袜子#
女员工的袜口露在裙子外边BC
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品评时()对甜味最敏感。当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算
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餐后鸡尾酒通常()。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,砂糖与水德标准配比为()糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。B1oodyMary的装饰物是()。
