-
A型感官品评又叫作()。下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。消费者型感官品评
2型感官品评
分析型
-
以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。糊精#
单糖
双糖
麦芽三糖含水量
物理结构
晶体颗粒数量
化学结构#AD
-
Gibson的载杯是()临时参加工作的食品生产经营人员()。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯不用进行健康检查,也无须取得健康证明,可
-
餐后鸡尾酒通常()。FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )机械采摘咖啡豆的缺点是( ).产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。应用TTT
-
产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。酒水申领单正本交给( )。有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。()五大名窑分别是官窑、哥窑
-
浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。A型感官品评又叫作()。5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#消费者型感官品评
2型感官品评
分析型感官品评#
偏爱型感官品评DC
-
当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。B1oodyMary的装饰物是()。保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。客人进店时,服务人员的第一句话应该
-
下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。六大类成品茶的分类依据是()茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。按自己的身材自行修改制服
制服上有明显的破损
男员工穿黑皮鞋深色袜子#
-
酒吧服务程序包括( )。()是酒吧的调酒用具之一。旅游的基本要素是旅游资源、()。营业前准备#
营业中服务#
营业后工作#冷却机
导管
吧匙#
贮冰柜旅游方式、旅行社
旅游者、旅游业#
旅游景点、旅游业
旅游景点、旅游团
-
Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )Gamay、PinotNior#
CabernetSauvignon、Merlot
Syrah
Chardonnay您好,欢迎光临#
您好,请问需要什么?
您好,请问需要帮助吗?
-
标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。吧匙的英文名称是()。Gibson的载杯是()()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。高级醇主要
-
以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。量杯是酒吧的()用具之一。あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。糊精#
单糖
双糖
麦芽三糖
-
酒吧营业前准备主要包括：( )等。含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()Gibson的载杯是()BlackRussian的载杯是()下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。个人仪表#
酒吧卫生#
领存物品#
-
含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。PerfectManhattan的调制方法是()酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,因此和蛋白质的结合力大。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程
-
啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().1.8
2.0
2.2#
2.6装饰物配料盒上面
废物箱下面
后吧#
前吧CC
-
机械采摘咖啡豆的缺点是( ).Gibson的载杯是()酒水申领单正本交给( )。采摘速度慢
采摘量小
质量较低#
成本费用高鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理CAA
-
下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。酒吧营业前准备
-
玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所
-
()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。淀粉#
蛋白质
纤维素
脂肪酸2～8°dH#
10～16°dH
1～2°dH
16～20°dHAA
-
()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。宋代#
五代
元代
明
-
“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。吧匙的英文名称是()。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。酒水成本控制包括( )等环节的控制。食品#
药
-
在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。酒吧营业前准备主要包括：( )等。用左臂夹住瓶身
用右臂夹住瓶身
左手拿住瓶身
右手拿住瓶身#个人仪表#
酒吧卫生#
领存物品#
填写报表DABC
-
啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。品评
-
抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,香气高,问其含水量为（）。清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.品评员判断时极易受到外界信号的干扰,调和成鸡尾酒
绝不可以将口味相近的酒和饮料互相混
-
“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。典型的调
-
典型的调酒杯容量为()毫升。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。265
448—476#
240
316—396酵母繁殖#
主发酵
后发酵
贮酒BA
-
茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。六大类成品茶的分类依据是()B1oodyMary的装饰物是()。“中国茶艺师”
“外交官”
“主人翁”
“民间外交官”#茶树品种
生长地带
采摘季度
加工工艺#芹菜杆
-
在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()品评时()对甜味最敏感。品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。六大类成品茶的分类依据是()根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放
-
当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().葡萄酒类载杯一般为()。()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。双手摇壶的操作要领是()。标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。洗杯
-
类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。氧化
还原
酸#
碱3
5#
6
7CB
-
下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。Gibson的载杯是()不留大鬓角#
留长指甲、留长发
佩戴显眼的饰物
留小胡子,头发染成彩色的口布
桌卡
空瓶或空杯#
杯垫鸡尾
-
あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()进行咖啡服务时,()的地方。按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。()工艺可以发送酒质,使酒进一步
-
糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。旅游的基本要素是旅游资源、()。按照国际惯例,一瓶750毫升的
-
洗杯机的温度应控制在()。DryMartini的载杯是()零上4—6摄氏度左右#
零上10—15摄氏度
零下4摄氏度
零摄氏度鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯AA
-
随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。DryMartini的载杯是()乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。可饮性#
饮后感
偏爱性
广泛性鸡尾酒杯#
卡伦
-
类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。()茶艺的程序共为16道。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的
-
Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()Gibson的载杯是()最常用的量杯组合的型号是()。B1oodyMary的装饰物是()。含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。典型的调酒杯容量为(
-
苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。紫薇泉
鸣弦泉
招隐泉
安平泉#背景风
-
随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。可饮性#
饮后感
偏爱性
广泛性特殊风
-
DryMartini的载杯是()()是酒吧的调酒用具之一。清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。从现代酒吧企业经营的角度看,酒吧是提供()以利润为目的,做有计划经营的一种经济实
