- 应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是
- 产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。A型感官品评又叫作()。清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在()
- 当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().DryMartini的载杯是()BlackRussian的载杯是()品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。没有消费
- 类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。最常用的量杯组合的型号是()。进行咖啡服务时,()的地方。调制鸡尾酒的调制原则包括()。BlackRussian的载杯是()3
5#
6
719毫升和39毫升
20毫升和66毫升
28毫升
- ()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。葡萄酒类载杯一般为()。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。产自英国的()’s通常翻译
- 酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().吧匙的英文名称是()。调制鸡尾酒的调制原则包括()。单宁#
单体酚
- A型感官品评又叫作()。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。()
- 随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。最常用的量杯组合的型号是()。酒吧服务程序包括( )。以下口味中不属于基本口味的是()。类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利
- 体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()B1oodyMary的装饰物是()。()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。非自然#
自然
逻辑
非
- 在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。双手摇壶的操作要领是()。机械采摘咖啡豆的缺点是( ).“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。()是酒吧的调酒用具之一。用左臂夹住瓶身
用右臂
- ()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。有气味的物质作用于嗅觉器官一定
- あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店
- 下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。产自法国的()通常翻译成中文是君度。啤酒国标中
- 作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().DryMartini的载杯是()()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。英国人忌“()”这个数字,认为不
- Gibson的载杯是()当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().典型的调酒杯容量为()毫升。按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯
- 珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。酒水申领单
- 进行咖啡服务时,()的地方。Gibson的载杯是()PerfectManhattan的调制方法是()()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。杯把向左,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向
- 作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。六大类成品茶的分类依据是()利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。保
- 洗杯机的温度应控制在()。标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。吧匙的英文名称是()。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。旅游的基本要素是旅游资源、()。零上4—6摄氏度左右#
零上10—15摄氏度
零下4摄氏度
- 下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。餐后鸡尾酒通常()。不留大鬓
- 产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。吧匙的英文名称是()。品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。B1oodyMary的装饰物是()。FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )Hine
- 糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()()是酒吧的调酒用具之一。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为
- 接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变
- 最常用的量杯组合的型号是()。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。天主教、东正教属于()的教派。抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其含水量为（）。根据国际
- ()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。酒吧营业前准备主要包括：( )等。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别
- 酒水申领单正本交给( )。あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。最常用的量杯组合的型号是()。()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要
- 餐后鸡尾酒通常()。进行酒水服务的用具包括()。不属于酒吧营业前准备工作的是( )。乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口味较辛辣
含糖分较少,口味
- 应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。A型感官品评又叫作()。在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()酒吧服务程序包括( )。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。6
8#
10
12消费者型感官品评
2型感官品
- 产自法国的()通常翻译成中文是君度。作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其
- ()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )当顾客消
- FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。当顾客
- “食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。B1oodyMary的装饰
- 为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。随机找一组消费者,免费为
- 在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品
- 2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。双手摇壶的操作要领是()。英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。产自法国的()通常翻译成中文是君度。B1oodyMary的装饰物是()。2～8°dH#
10～16°dH
1～2°dH
16～20°dH两臂略抬起,手
- 品评时()对甜味最敏感。糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。机械采摘咖啡豆的缺点是( ).不属于酒吧营业前准备工作的是( )。进行酒水服务的用具包括()。根
舌前两侧
舌尖#
舌后两侧特殊风味的
- 洗杯机的温度应控制在()。乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。双
- 当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().B1oodyMary的装饰物是()。()是酒吧的调酒用具之一。清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.DryMartini的载杯是()没有消费的顾客不必道别
边道别边接待新的顾客
道别不失真
- 含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()临时参加工作的食品生产经营人员()。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。PerfectManhattan的调制方法是()ExtraSec
ExtraBrut
Sec#
DemiSec不用
- 进行咖啡服务时,()的地方。客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。六大类成品茶的分类依据是()杯把向左,咖啡勺放在盘上远离杯把
杯把向
