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“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。()是酒吧的调酒用具之一。产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。吧匙的英文名称是()。糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。A型感官品评又叫作()。产自荷兰的()通常
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Gibson的载杯是()在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()以下口味中不属于基本口味的是()。从现代酒吧企业经营的角度看,酒吧是提供()以利润为目的,做有计划经营的一种经济实体。进行酒水服务的用具包括()。吧匙的英文
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饮料按照是否含有酒精可分为酒精饮料和软饮料。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。B1oodyMary的装饰物是()。糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。√右手
左手
单手
双手#芹菜杆#
红樱桃
柠檬片
青柠角含水量
物理
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临时参加工作的食品生产经营人员()。B1oodyMary的装饰物是()。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。六大类成品茶的分类依据是()酒水申领单正本交给( )。A型感官品评又叫作()。抓茶一把,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆
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酒吧实行三级组织结构体系,即酒吧人员自上而下分为领班、服务员和实习生三个层次。产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。小乔木型茶树的基本特征是（）。产自荷兰的()通常翻
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根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先放入所需的()。在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管
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产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。餐后鸡尾酒通常()。()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好
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玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。()茶艺的程序共为16道。有气味的物质作用于嗅觉器官一定时
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在鸡尾酒调制中进行示瓶时,应把瓶口展示给客人。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )天主教、东正教属于()的教派。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中
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利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()A型感官品评又叫作()。进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。产自法国的()通
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用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,手捻成粉末,枝梗轻折即断,问其含水量为（）。临时参加工作的食品生产经营人员()。随机找一组消费者,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。ExtraSec
ExtraBrut
Sec#
DemiSe
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糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。小乔木型茶树的基本特征是（）。随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。特殊风味的果蔬
实用型
点缀型
调料
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酒吧服务程序包括( )。啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。天主教、东正教属于()的教派
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()的地方。以下口味中不属于基本口味的是()。餐后鸡尾酒通常()。啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,也无须取得健康证明,可以直接参工作
可以先工作两年,再取得健康证明
必须进行健康检查,再取得健康证明杯把向左
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食品实行的“四隔离”包括成品与半成品的隔离。产自法国的()通常翻译成中文是君度。下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。√Hine
Dask
Cointreau#
Dunhill淀粉
蛋白质#
纤维素
脂肪酸√CB
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客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。酒水申领单正本交给( )。旅游的基本要素是旅游资源、()。以下口味中不属于
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不属于酒吧营业前准备工作的是( )。珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。六大类成品茶的分类依据是()清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。个人仪表
酒吧
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机械采摘咖啡豆的缺点是( ).()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。最常用的量杯组合的型号是()。葡萄酒类载杯一般为()。DryMartini的载杯是()进行酒水服务的用具包括()。茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护
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酒水申领单正本交给( )。含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理ExtraSec
ExtraBrut
Sec#
DemiSecHine
Dask
Gorden#
DunhillACC
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FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )餐后鸡尾酒通常()。BlackRussian的载杯是()标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定
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关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )将所有杯具置于温杯盘上
将所有杯具置于服务托盘上
将备用杯具置于温
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大堂吧属于鸡尾酒廊。浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )()是酒吧的调酒用具之一。类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有
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当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,对变更前后的产品进行品评比较。葡萄酒类载杯一般为()。()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。抓茶
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天主教、东正教属于()的教派。典型的调酒杯容量为()毫升。标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。餐后鸡尾酒通常(
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酒吧服务程序包括：营业前准备,营业中服务,营业后工作。品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。DryMartini的载杯是()制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。√题目的干扰
优
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产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。清代文人茶
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调酒高级技师要能够对酒水合理定价。双手摇壶的操作要领是()。()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。√两臂略抬起,手腕呈“Z”型摇壶
壶头朝外,手腕呈“S”型摇壶
两臂略抬起,手腕呈三角型摇壶#
壶头朝
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酒水成本控制包括( )等环节的控制。进行咖啡服务时,()的地方。产自法国的()通常翻译成中文是君度。最常用的量杯组合的型号是()。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压
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调酒师要专心工作,不用回答客人不关工作的问题。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。吧匙的英文名称是()。在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。酒水成本控制包括( )等环节的控制。酒吧
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果汁需要量较少时,可以用手动榨汁机。进行酒水服务的用具包括()。B1oodyMary的装饰物是()。随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。类黑素
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Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。在为VIP宾客提供服务时应提前()
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客人点单后,应重复报送酒水名称,让客人确认。在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。清代文人茶艺
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()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。B1oodyMary的装饰物是()。不属于酒吧营业前准备工作的是( )。PerfectManhattan的调制方法是()苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应首先
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拼和时,铁观音可与黄金桂拼配,提高品质。清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好形象的具有艺术性的管理职能。啤酒工厂在原料改变或添加剂来
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抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折即断,香气高,问其含水量为（）。类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。品评时()对甜味最敏感。进行酒水服务的用具包括()。
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清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。葡萄酒类载杯一般为()。根据国际调酒师协会(IBA)的规定,调制鸡尾酒时应
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苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指()。产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。PerfectManhattan的调制方法是()以下口味中不属于基本口味的是()。紫薇泉
鸣弦泉
招隐泉
安平泉#Hine
Dask
Advocat#
Dunhill摇和法
调
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接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。()是酒吧的调酒用具之一。右手
左手
单手
双手#100ml
200ml
500ml
400ml#冷却机
导管
吧匙#
贮冰柜DDC
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制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。()是酒吧的调酒用具之一。客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )PerfectManhattan的调制方法是()()是社会组织有目的地运用传播手段,与公众进行双向沟通,塑造其良好
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茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。“
