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酒花油中的香叶烯含量是作为区别香型花和苦型花种类的因素之一,苦型花的香叶烯含量相对高于香型花。乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。B1oodyMary的装饰物是()。制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。进行咖啡
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品评时()对甜味最敏感。Gibson的载杯是()“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。吧匙的英文名称是()。量杯是酒吧的()用具之一。在调制糖浆时,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,香气
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乙偶姻和双乙酰实是同一物质。酒水成本控制包括( )等环节的控制。客人进店时,服务人员的第一句话应该是( )あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。以下中不能被酵母发
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发芽过程中,有氧的情况下,碳水化合物氧化生成有机酸。酒吧服务程序包括( )。关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶
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酒花浸膏的一酸利用率比原酒花高。啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。()五大名窑分别是官窑、哥窑
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合格的品评员一定要具备良好的识别和判断能力,表达能力并不重要。在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.酒水成本控制包括(
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涩味是由味蕾感觉到的。产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的
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人的味觉比嗅觉敏锐得多。Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。DryMartini的载杯是()应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。酒吧营业
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舌面上各种感受味蕾的分布不同,对各种刺激的敏感度也不同。进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。高级醇主要在()阶
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为了减少代谢副产物,酵母在发酵时的增殖倍数最好控制在3～4倍。Gibson的载杯是()以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。在调制糖浆时,砂糖与水德标准配比为()あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。√鸡尾酒
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经过发酵,苦味质和色度都降低。酒吧服务程序包括( )。制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。典型的调酒杯容量为()毫升。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。√营业
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α乙酰乳酸氧化脱羧形成双乙酰是在酵母体内完成的,和酵母吸收的氧有关。产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。产自法国的()通常翻译成中文是君度。“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。根据国际调酒师
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Strainer翻译成中文是玻璃板。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。量杯是酒吧的()用具之一。×白兰地
特吉拉#
麦曲酒
红曲酒运输
储物
清洁
调酒#×BD
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随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此
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下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和
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类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。()不属于宴会酒水领用退还报告的内容。()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味
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多酚物质一般以聚合指数表示其组成情况,聚合指标高的麦芽还原能力较强。在下列情形中,用人单位可以解除劳动合同,但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是()。在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸
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酒嘴的英文名称是Pocher。PerfectManhattan的调制方法是()FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )()茶艺的程序共为16道。清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.×摇和法
调和法#
冲和法
压缩法过滤式咖
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乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。PerfectManhattan的调制方法是()酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。不属于酒吧营业前准备工作的是( )。标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的
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吧台的台面宽度一般在0.5米—0.75米之间。糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试
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酒店常见的酒吧形式包括站立式酒吧、鸡尾酒廊、服务性酒吧和宴会酒吧。Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()酒吧服务程序包括( )。随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称
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碳酸类饮料包括咖啡甘露、柠檬汁、橙汁。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。二甲基硫味的阈值为(),对啤酒质量很有影响。酒水成本控制包括( )等环节的控制。清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.×糊精#
单
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大麦发芽过程中,酶原被激活,并形成大量的酶,产生各种水解酶的部位在麦粒的胚部分。产自荷兰的()通常翻译成中文是蛋黄酒。产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。珍珠洋葱、芹菜在经
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据研究,啤酒中大约含有17种氨基酸和10多种维生素。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。()茶艺的程序共为16道。旅游的基本要素是旅游资源、()。下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。
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有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有
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有味物质在口腔里维持一段时间后,感觉强度会发生变化。()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。PerfectManhattan的调制方法是()糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。随机找一组消费者,
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()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。BlackRussian的载杯是()啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。六大类
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高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。抓茶一把,用手紧握很刺手,发出“沙沙”响,条能压碎尚脆,手捻成粉末,枝梗轻折
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多酚能赋予啤酒一定的醇厚性和杀口力,还具有抗氧化作用,但氧化了的高分子多酚又会导致啤洒口味粗糙,涩味加重。酒水成本控制包括( )等环节的控制。餐后鸡尾酒通常()。()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。洗杯机的温度应控制在
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酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。Gibson的载杯是()
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双手摇壶的操作要领是()。产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,因此和蛋白质的结合力大。产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。品评时()对甜味最敏感。DryMartini的载杯是()Perfe
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乙醛在贮酒期可被亚硫酸盐固定,形成乙缩醛,使游离性乙醛减少。机械采摘咖啡豆的缺点是( ).Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()产自英国的()’s通常翻译成中文是戈登金。六大类成品茶的分类依据是()量杯是
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进行酒水服务的用具包括()。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。品评时()对甜味最敏感。英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。
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调制鸡尾酒的调制原则包括()。下列关于员工着装的叙述,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。在
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标有“Blancdeblanc”的香槟酒是用()葡萄酿造的。酒水申领单正本交给( )。当顾客消费完离开时,茶艺师应注意().啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。以下口味中不属于基本口味的是()。Koomry
Char
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是()。抓茶一把,用手紧握很刺手,香气高,依照自己的喜好,这种方法称为()调查测试。在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用人单位可以解除劳动合同,手腕呈“Z”型摇壶
壶头朝外,手腕呈“S”型摇壶
两臂略抬起,手腕呈“Z”
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下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。双手摇壶的操作要领是()。酒吧服务程序包括( )。不留大鬓角#
留长指甲、留长发
佩戴显眼
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大米的TBA值高、脂肪酸值低、pH高,反映了大米的新鲜度不是很好。类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。()茶艺的程序共为16道。×3
5#
6
7食品#
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随机找一些消费者,依照自己的喜好对3～4个样品进行排序,称为偏爱性调查测试。Burgundy产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种是()利口酒由蒸馏酒或葡萄酒加入()经过蒸馏,浸泡等过程生产而成得一种甜化、加香的配制酒。√
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量杯是酒吧的()用具之一。“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。Burgundy产区用于酿制红葡
