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品评时()对甜味最敏感。在为VIP宾客提供服务时应提前()将茶品、茶食、茶具摆好,确保茶食的新鲜、洁净、卫生。DryMartini的载杯是()根
舌前两侧
舌尖#
舌后两侧3分钟
5分钟
10分钟
20分钟#鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海
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随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。机械采摘咖啡豆的缺点是( ).酒吧营业前准备主要包括：( )等。可饮性#
饮后感
偏爱性
广泛性采摘速
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关于咖啡厅营业前的咖啡杯具摆放规范,下列说法正确的是( )英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。将所
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接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。量杯是酒吧的()用具之一。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。右手
左手
单手
双手#运输
储物
清洁
调酒#糊精#
单糖
双糖
麦芽三糖DDA
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餐后鸡尾酒通常()。类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口味较辛辣
含糖分较少,口味或酸或干烈
口味较甜,是餐后佐助甜品
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服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。以下中不能被酵母发酵的糖类物质是()。口布
桌卡
空瓶或空杯#
杯垫5～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#糊精#
单糖
双糖
麦芽三糖CDA
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()组分的分解产物是构成麦汁浸出物的主要部分。糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。酒水申领单正本交给( )。淀粉#
蛋白质
纤维素
脂肪酸含水量
物理结构
晶体颗粒数量
化学结构#财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理ADA
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作为一个设备设施比较完善的酒吧,瓶酒贮藏柜应放置在().体态语言是通过人的动作,体态等表现出来的()语言。2l、浅色啤酒酿造水的理想硬度应为()。装饰物配料盒上面
废物箱下面
后吧#
前吧非自然#
自然
逻辑
非逻辑2～
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茶艺师在接待外宾时,要以（）的姿态出现,特别要注意维护国格和人格。()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.“中国茶艺
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()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。进行咖啡服务时,应先女士、后男士,()方向依次进行。英国人忌“()”这个数字,认为不吉利。河水
雪水#
湖水
自来水先客人、后主人的次序按顺时针#
先主人、后客人的次序按顺时针
先客人、后主
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()工艺可以发送酒质,使酒进一步成熟,逐渐变得醇厚、柔和。()泡茶,汤色明亮,香味俱佳。酒吧服务程序包括( )。蒸馏
发酵
糖化
陈化#河水
雪水#
湖水
自来水营业前准备#
营业中服务#
营业后工作#DBABC
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()是酒吧的调酒用具之一。乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。酒水申领单正本交给( )。冷却机
导管
吧匙#
贮冰柜0.5～0.8
1.5～2.5#
5～8
10～12财务部#
仓管员
吧台
酒吧经理CBA
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产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。在下列情形中,用人单位可以解除劳动合同,但是应当提前30日以书面形式通知劳动者本人的是()。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。Sugarcane
Marschino#
Orange
Apple劳动者
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小乔木型茶树的基本特征是（）。下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。六大类成品茶的分类依据是()在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
在树冠幅度和分支部位上都介于
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有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。品评员判断时极易受到外界信号的干扰,品评中常遇到的干扰不包括以下()。清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.嗅觉敏锐性
气味的相互作用
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玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。餐后鸡尾酒通常()。“食品与杂物”药物、天然水隔离”是()实行的”四隔离”。白兰地
特吉拉#
麦曲酒
红曲酒酒精含量较高,口味较辛辣
色彩艳丽,口味较辛辣
含糖分较少,口味或酸或干烈
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制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。100ml
200ml
5
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FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),
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机械采摘咖啡豆的缺点是( ).以下口味中不属于基本口味的是()。按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。采摘速度慢
采摘量小
质量较低#
成本费用高甜
苦
咸
鲜#24#
36
13
14CDA
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应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。产自英国的()’s通常翻译成中文是建尼路金。FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )6
8#
10
12Hine
Dask
Greenall#
Dunhill过滤式咖啡机
全自动压力式咖啡机#
压力式
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制作500ml的冰茶用热水冲泡时,用水量以（）为宜。天主教、东正教属于()的教派。从现代酒吧企业经营的角度看,酒吧是提供()以利润为目的,做有计划经营的一种经济实体。100ml
200ml
500ml
400ml#佛教
基督教#
伊斯兰教
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有气味的物质作用于嗅觉器官一定时间后,嗅觉感受性降低的现象称为()。あなたの电话番号を教えてください的意思是（）。类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。嗅觉敏锐性
气味的相互作用
嗅觉适应#
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()的风味强度在0.1～0.5FU之间,去除其中某一种这类风味化合物对啤酒风味的影响察觉不到。天主教、东正教属于()的教派。产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。背景风味化合物
第三位的风味化合物#
次要风味化合
主要
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下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。酒花中的多酚物质和麦芽中的相比,()组分较多,因此和蛋白质的结合力大。按自己的身材自行修改制服
制服上有明显的破损
男员工穿
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在鸡尾酒调制中进行开瓶时,(),左手中指逆时针方向打开瓶盖。高级醇主要在()阶段产生,所以和菌种、接种量有关。品评时()对甜味最敏感。用左臂夹住瓶身
用右臂夹住瓶身
左手拿住瓶身
右手拿住瓶身#酵母繁殖#
主发酵
后
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保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。进行咖啡服务时,()的地方。接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。酒吧领班的责任
服务领班的义务
酒吧主管的职务要求
酒吧经理的主要职责#杯把向左,咖啡勺放在盘上远
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Gibson的载杯是()珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。清代文人茶艺的代表人物有:周高起,( ),张潮等.鸡尾酒杯#
卡伦杯
古典杯
海波杯点缀型
实用型
特殊风味的果蔬#
调料朱权
唐伯虎
李渔#
文征明A
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珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。下列对男员工仪容仪表的叙述中()是符合饭店要求的。啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评
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乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。()五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。应用TTT法进行品评时,人数至少在()人以上。0.5～0.8
1.5～2.5#
5～8
10～12宋代#
五代
元代
明代6
8#
10
12BAB
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接待蒙古族宾客,敬茶时应用(),以示尊重。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。随机找一组消费者,免费为其提供两种啤酒,根据消费者自己选择应用,然后计算每种酒的消费量。这种方法称为()调查测试。右手
左手
单手
双
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酒水成本控制包括( )等环节的控制。从现代酒吧企业经营的角度看,酒吧是提供()以利润为目的,做有计划经营的一种经济实体。PerfectManhattan的调制方法是()酒水采购#
验收#
贮存#
发放#
销售#中式菜肴及饮品
西式菜肴
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下列物质中,()的分解产物对啤酒风味、泡沫和非生物稳定性有重要影响。临时参加工作的食品生产经营人员()。B1oodyMary的装饰物是()。淀粉
蛋白质#
纤维素
脂肪酸不用进行健康检查,也无须取得健康证明,可以直接参工作
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小乔木型茶树的基本特征是（）。旅游的基本要素是旅游资源、()。按照国际惯例,一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间
在树冠幅度和分支部位上都介于乔木型
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糖类按其()可分为单糖、双糖和多糖。乳酸麦芽中的乳酸量一般为()%。临时参加工作的食品生产经营人员()。含水量
物理结构
晶体颗粒数量
化学结构#0.5～0.8
1.5～2.5#
5～8
10～12不用进行健康检查,也无须取得健康证明
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以下口味中不属于基本口味的是()。临时参加工作的食品生产经营人员()。FullyAutomaticEspressoMachine的中文译名为( )甜
苦
咸
鲜#不用进行健康检查,也无须取得健康证明,可以直接参工作
可以先工作两年,再取得健康证
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含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()葡萄酒类载杯一般为()。下列关于员工着装的叙述,()是符合饭店要求的。ExtraSec
ExtraBrut
Sec#
DemiSec平底高杯或直筒杯
圆口直筒杯或方口八角杯
高脚杯#
方口矮脚杯按自己的身
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进行酒水服务的用具包括()。保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是()。服务员在为客人添加饮料后,应及时更换()。糖盒
调酒壶
调味瓶
酒单#酒吧领班的责任
服务领班的义务
酒吧主管的职务要求
酒吧经理的主要职责#
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PerfectManhattan的调制方法是()类黑素的反应与pH值有关,pH为()时最有利于类黑素的形成。浅色啤酒酿造水的理想碱度应为()。摇和法
调和法#
冲和法
压缩法3
5#
6
75～8°dH
8～12°dH
-5～0°dH
0～5°dH#BBD
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随机找一组消费者,依照自己的喜好,将3～4个啤酒样品进行排序,这种方法称为()调查测试。玛圭龙舌兰的根茎是制做()的主要原料。啤酒国标中规定≤10.0°P淡色啤酒的总酸要求为：≤()mL/100mL。可饮性
饮后感
偏爱性#
广泛
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类黑素是一类B物质,在啤酒中呈()性,有利于改进啤酒质量。酒水申领单正本交给( )。啤酒工厂在原料改变或添加剂来源变化时,为避免上市产品风味发生改变,最好采用(),对变更前后的产品进行品评比较。氧化
还原
酸#
碱财
